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    클라우드 브레드 CLOUD BREAD

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    클라우드 브레드 CLOUD BREAD

    • 요시카와 후미코 저
    • 박문희 역
    • 스타일조선
    • 2017년 10월 25일
    • 정가
      13,000원
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    ISBN: 9788997787272 96쪽 191 x 259 (㎜)

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    출판사 리뷰

    밀가루 없이 달걀흰자로 만드는 폭신폭신 구름빵!
    유럽과 미국, 일본의 SNS에서 화제가 되고 있는 클라우드 브레드. 글루텐 프리 빵으로 밀가루 알레르기나 밀가루 소화 장애, 혹은 당뇨병이 있는 사람도 마음 놓고 먹을 수 있어요. 또한 저칼로리에 저탄수화물이라 다이어트 식단을 꾸릴 때도 도움이 됩니다.
    겉은 바삭, 속은 구름처럼 부드러운 새로운 식감의 빵. 구름빵의 매력은 달걀, 크림치즈, 설탕, 베이킹파우더, 단 4가지 재료만으로 누구나 간단하게 빵을 구울 수 있다는 점이에요. 또 식빵처럼 어떤 재료와도 잘 어울리고 토...
    밀가루 없이 달걀흰자로 만드는 폭신폭신 구름빵!
    유럽과 미국, 일본의 SNS에서 화제가 되고 있는 클라우드 브레드. 글루텐 프리 빵으로 밀가루 알레르기나 밀가루 소화 장애, 혹은 당뇨병이 있는 사람도 마음 놓고 먹을 수 있어요. 또한 저칼로리에 저탄수화물이라 다이어트 식단을 꾸릴 때도 도움이 됩니다.
    겉은 바삭, 속은 구름처럼 부드러운 새로운 식감의 빵. 구름빵의 매력은 달걀, 크림치즈, 설탕, 베이킹파우더, 단 4가지 재료만으로 누구나 간단하게 빵을 구울 수 있다는 점이에요. 또 식빵처럼 어떤 재료와도 잘 어울리고 토핑하는 재료 본연의 맛을 살려주어 다양하게 활용할 수 있어요.
    식사용이라면 구름빵을 굽는 동안 다른 재료를 준비할 수 있어 바쁜 아침이나 주말 브런치로 활용하기에 그만이고요. 디저트용은 일반 빵보다 얇고 식감이 가벼워 크림 등을 발라 차와 곁들이면 훌륭한 간식으로 즐길 수 있답니다. 게다가 냉동보관이 가능하여 한 번에 잔뜩 만들어 저장해 둘 수도 있지요.
    입안에서 사르르 녹는 가볍고 폭신한 식감의 구름빵. 샌드위치, 피자, 토스트, 케이크, 푸딩 등 어떤 베이스 빵으로도 무한 활용되는 건강하고 맛있는 구름빵 만들기에 도전해 보세요!

    저자 소개

    요시카와 후미코
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 일본
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 20
    최근저서

    과자연구가. 1995년부터 자택에서 양과자교실 주재. 1999년, "오늘의요리 대상(きょうの料理大賞)" 과자부문상을 수상.

    요시카와 후미코 블로그 : http://kougloflove.blog120.fc2.com/

    요시카와 후미코 트위터 : https://twitter.com/kougloflove

    역자 소개

    박문희
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 경제/경영/자기계발 저자 , 예술/취미 저자 , 건강/의학 저자 , 기타
    • 인기지수 : 883
    최근저서

    번역가. 숙명여자대학교 일본학과, 한국외국어대학교 교육대학원 일본어교육과를 졸업했고 글밥 아카데미 출판번역 과정을 수료한 후 바른번역 소속 번역가로 활동 중이다. 글에 잔잔하고 따뜻한 이야기가 묻어나기를 희망하는 번역가로 글쓴이의 마음이 읽는 이에게 오롯이 전달될 수 있도록 다리 역할을 하는 데 최선을 다하고 있다. 옮긴 책으로는 『수납인테리어』, 『ABOUT COFFEE』 , 『무반죽 건강 빵』 등이 있다.

    책 속에서

    목차

    구름빵이란
    기본 반죽
    모양 내기
    응용 반죽
    기본 재료와 도구
    식사용 구름빵
    ★ 소스 & 딥
    ★ 토핑
    달걀프라이와 생햄
    정어리 오일절임과 레몬
    돼지고기 샤브 폰즈 마리네
    아보카도 살사
    참치와 오이
    게 크림치즈
    달걀과 올리브 오로라소스
    토마토 바질
    ★ 샌드
    핫도그
    시금치 달걀
    캐롯 라페 연어
    스팸 파인애플
    두부 멸치
    불고기
    토마토 가지 구이
    로스트 치킨
    아스파라거스 생햄
    삶은 달걀
    햄 치즈 양상추
    크로크무슈
    오렌지 데리야키 치킨
    생햄 크림치즈
    새우 아보카도
    ★ 오븐구이
    해시 포테이토
    해시 펌프킨
    마르게리타
    콩 카레 피자
    시금치 살라미 키슈
    토르티야 케이크
    머쉬룸 소테 샌드
    양파 베이컨 타르트 플랑베
    올리브 토마토 포카치아
    디저트용 구름빵
    ★ 소스 & 딥
    ★ 케이크
    베리 팬케이크
    바나나 팬케이크
    프루츠 샌드
    말차 팥 샌드
    바나나 아이스 샌드
    딸기 쇼트케이크
    몽블랑
    ★ 롤케이크
    롤케이크
    쇼콜라 롤케이크
    ★ 부쉐
    사과 타르트 타탱
    블루베리 레몬크림
    커피젤리 아포가토
    라즈베리 쇼콜라
    ★ 수플레
    바닐라 수플레
    초콜릿 수플레
    ★ 기타
    서머푸딩
    레몬 크레이프 수제트
    사과구이 타르트
    그레이프프루트 타르트
    스모어 브레드
    오렌지 쇼콜라

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