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히피스베이글 일 년에 한 달을 여행하는 빵 가게
- 김민경 저
- 리얼북스
- 2018년 07월 12일
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회원리뷰
ISBN: 9791186173473
223쪽
128 x 188 (㎜)
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- 판매지수 : 0
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책 소개
출판사 리뷰
오늘도 인생 한빵!
히피스베이글은 ‘일 년에 한 달을 여행하는 빵 가게’라는 특이한 별칭이 붙은 빵 가게다. 히피스베이글은 벌써 5년째 ‘일 년에 한 달 여행하기’를 준비하고, 다녀왔다. 작가가 나이 서른에 6개월간 혼자 떠난 배낭여행에서 인생의 목표로 삼은 ‘일 년에 한 달을 여행하기’을 계속해오고 있다.
이 책에서는 작가가 어떻게 원하던 창업을 준비하고 시작했는지, 창업자금은 얼마나 준비했고 어떻게 사용했는지, 빵 가게 오픈을 하면서 인테리어 및 메뉴 등 필요한 과정들은 어떻게 진행했는지, 어떤 목표와 원칙으로 빵 가게를 운영하고 있는지 조금 특별하고 엉뚱한 베이글 가게 ‘히피스베이글’의 창업과 경영에 관한 모든 것을 보여주고 있다.
작가가 20대부터 꿈꿔왔던 창업을 하면서 쉬는 시간도 없고, 휴가도 없이 일하는 대신 자신의 라이프스타일에 맞춰 장사하고, 자신이 살고자 하는 방향에 맞게 노력하고 운영하며, 생산적인 휴식과 경험을 통해 더욱 맛있고 열정적인 빵 가게로 거듭나고 있다. 동네빵집, 자신의 스타일에 맞는 개성 있는 빵 가게 창업이나 경영을 준비하는 분들에게 이 책 ‘히피스베이글’은 친절한 길잡이가 되어줄 것이다.
창의적인 빵 가게
‘히피스베이글’의 창업과 경영 이야기!
많은 단골손님에게 사랑받는 애정 빵집, 히피스베이글은 영업시간 후 스윙 댄스 추기, 가게 문을 닫고 일 년에 한 달 여행하기를 4년째 계속해오고 있다. 이러한 휴식은 더 많은 것을 보고 새로운 메뉴를 탄생하게 했다. 또한 일에 대한 열정을 불러일으켜 생산적인 시간을 만든다. 물론 지금의 히피스베이글이 있기까지 새벽에 출근해서 밤에 퇴근할 때까지 판매, 제조, 청소를 혼자 하느라 밥 먹을 시간도 없이 하루 15시간을 일하기도 했었다.
히피스베이글의 베이글 맛은 이제 많은 손님에게 사랑받는 애정 빵집이 되었으며, 작가의 희망 사항처럼 알음알음 찾아가는 빵 가게가 되었다. 그런 열정과 노력은 SBS 생활의 달인, 한국경제신문, 이코노믹리뷰 등 다양한 경제지 및 일간지에 소개되었다.
내가 하고 싶었던 빵 가게는
어떻게 손님들도 좋아하게 되었을까?
창업을 준비하여 작가는 하고 싶지 않지만, 억지로 참고 해야 했던 일들을 정리했다. 그 후 자신이 살고자 하는 방향에 맞게 자연스럽게 일에 시간을 투자하고, 과정을 즐길 수 있는 자신의 아이템이 베이글이었다. 창업할 때부터 일 년에 한 달을 쉬는 가게, 휴일이 보장되는 가게를 만들기 위해 가게의 규모나 운영의 원칙을 세웠다. 또한 자신의 창의력과 기술이 더해져 손님들이 좋아할 수 있는 과정과 결과가 나타날 수 있도록 운영의 원칙을 세웠다. 그렇게 시간이 흘러 작가가 하고 싶어서 시작했던 빵 가게는 히피스베이글이라는 하나의 이야기가 되었고, 빵 가게는 손님이 사랑하는 공간이 되었다. 절대 쉽지만은 않았던 히피스베이글의 창업부터 운영까지 하나하나의 과정을 이야기로 들려주고 있어, 예비창업자 및 창업을 꿈꾸는 사람들에게 좋은 지침서가 되어줄 것이다.
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 기타
- 인기지수 : 0
일 년에 한 달을 여행하는 빵 가게, 히피스베이글을 운영하고 있다. 단순히 좋아해서 취직했던 여행사를 나이 서른에 그만두었다. 약 6개월간 혼자 떠난 배낭여행에서 ‘일 년에 한 달을 여행하기’라는 새로운 인생의 목표를 세웠다.
20대부터 꿈꿔왔던 창업을 하면서 쉬는 시간도 없고, 휴가도 없이 일하는 대신 자신의 라이프스타일에 맞춰 장사하는 방법을 선택했다. 창업하면서 시작했던 영업시간 후 스윙 댄스와 일 년에 한 달은 여행하는 것을 4년째 계속해오고 있다.
많은 단골손님에게 사랑받는 애정 빵집, 히피스베이글은 ‘SBS 생활의 달인’ 등 다양한 방송 및 경제지, 일간지에 소개되었다
책 속에서
계획한 대로 가게가 잘되지 않아 수익이 나지 않는 경우를 대비해 약 1년 치의 월세 정도는 예비자금으로 가지고 있어야 한다는 생각이었다. 순수 창업 준비금으로 준비했던 돈은 이천만 원 정도였고, 월세는 매달 벌어서 충당을 한다 하더라도 인테리어 및 주방기기 등을 구매하는데 최소한 천만 원 정도 그래서 보증금은 최대 천만 원 이하인 곳을 찾아야 했다.
<알음알음 찾는 빵집을 만들다 | 빚은 지지 말고 시작하자 중에서….>
장사는 1부터 100까지 내 손이 다 가야 한다. 내가 결정하고, 내가 공부하고, 알아봐야 한다. 사실 모든 것 하나하나 디테일까지 내 손이 가야 한다는 것은 생각보다 귀찮고 해야 할 것들이 많았다. 공사를 하는 동안 그리고 조금씩 가게를 운영하면서 웬만한 열정으로는 장사하기 어렵다는 것을 더더욱 많이 깨닫게 되었다.
<무엇이든지 주저하지 않겠다 | 할 줄 아는 것이 늘어가는 과정이 즐거웠다 중에서….>
하루 15시간 넘게 일하면서도 의자에 앉아있는 시간이 15분도 안 되었고, 혼자서 빵을 만들며 손님도 응대해야 했다. 하루에 그 좁은 공간에서 얼마나 분주하게 움직였는지, 사력을 다해서 일했다는 표현이 정말 꼭 맞는 것 같다. 그런데도 불구하고 마음만은 즐겁고 보람차, ‘난 정말 복 받은 사람’이라고 생각했다.
<월급을 받는 만큼 자기 벌이를 한다 | 건강이 가장 기본이다 중에서….>
‘내 꿈을 알리고, 함께 빌어주는 사진 몇 장 남겨 보자’며 시작했던 프로젝트인데, 마음이 따뜻해지는 긍정적인 에너지를 사람들로부터 가득 차고도 넘치게 받았다.
그들의 눈빛에서 ‘너는 할 수 있을 거야’, ‘꼭 꿈을 이룰 수 있길 빌어’, ‘정말 대단한 일을 하고 있구나’, ‘꿈을 이루려는 너의 노력이 너무 멋지다’ 등 긍정적인 메시지를 읽을 수가 있었다. 내 이야기를 듣고 나서 나를 안아주는 사람도 있었고, 한국에 가게 되면 너의 가게에 꼭 들르겠다는 사람도 있었다.
<꿈은 크게 꾸어도 괜찮아 | 타임스퀘어에서 히피스베이글을 광고하다 중에서….>
<알음알음 찾는 빵집을 만들다 | 빚은 지지 말고 시작하자 중에서….>
장사는 1부터 100까지 내 손이 다 가야 한다. 내가 결정하고, 내가 공부하고, 알아봐야 한다. 사실 모든 것 하나하나 디테일까지 내 손이 가야 한다는 것은 생각보다 귀찮고 해야 할 것들이 많았다. 공사를 하는 동안 그리고 조금씩 가게를 운영하면서 웬만한 열정으로는 장사하기 어렵다는 것을 더더욱 많이 깨닫게 되었다.
<무엇이든지 주저하지 않겠다 | 할 줄 아는 것이 늘어가는 과정이 즐거웠다 중에서….>
하루 15시간 넘게 일하면서도 의자에 앉아있는 시간이 15분도 안 되었고, 혼자서 빵을 만들며 손님도 응대해야 했다. 하루에 그 좁은 공간에서 얼마나 분주하게 움직였는지, 사력을 다해서 일했다는 표현이 정말 꼭 맞는 것 같다. 그런데도 불구하고 마음만은 즐겁고 보람차, ‘난 정말 복 받은 사람’이라고 생각했다.
<월급을 받는 만큼 자기 벌이를 한다 | 건강이 가장 기본이다 중에서….>
‘내 꿈을 알리고, 함께 빌어주는 사진 몇 장 남겨 보자’며 시작했던 프로젝트인데, 마음이 따뜻해지는 긍정적인 에너지를 사람들로부터 가득 차고도 넘치게 받았다.
그들의 눈빛에서 ‘너는 할 수 있을 거야’, ‘꼭 꿈을 이룰 수 있길 빌어’, ‘정말 대단한 일을 하고 있구나’, ‘꿈을 이루려는 너의 노력이 너무 멋지다’ 등 긍정적인 메시지를 읽을 수가 있었다. 내 이야기를 듣고 나서 나를 안아주는 사람도 있었고, 한국에 가게 되면 너의 가게에 꼭 들르겠다는 사람도 있었다.
<꿈은 크게 꾸어도 괜찮아 | 타임스퀘어에서 히피스베이글을 광고하다 중에서….>
목차
Chapter 01
꿈꾸다, 창업을
잘 할 수 있는 일을 하기로 했다
묻지도 따지지도 않고 창업을 하다
첫 창업을 용감하게 시작하다
배울수록 더 배우고 싶은 것이 있다
일을 즐길 수 있는 나만의 아이템을
긴장되던 베이글의 아련한 첫 기억
Chapter 02
알음알음 찾는 빵집
알음알음 찾는 빵집을 만들다
손님이 찾기 쉬운 자리가 중요하다
불이 켜져 있으면 열려있는 겁니다
무엇이든지 주저하지 않겠다
남들이 할 수 있으면 나도 할 수 있다
예상치 못한 위기가 더 많다
밥을 먹지 않아도 배가 불렀다
Chapter 03
베이글만 굽고, 베이글만 먹었다
월급을 받는 만큼 자기 벌이를 한다
내 정년퇴직은 스스로 정하고 싶었다
때로는 단순하게 생각하고 결정하기
베이글만 굽고, 베이글만 먹었다
유학 안 다녀왔습니다
내가 먹고 싶은 베이글을 만든다
위기는 기회가 되더라
뉴욕에 오픈할 히피스베이글을 꿈꾸며
취미생활 하기에는 자영업이 딱 맞다
Chapter 04
일 년에 한 달을 여행하는 빵 가게
일 년에 한 달을 여행하는 빵 가게
히피가 되고 싶었다
여행 중에 영감을 받은 베이글
I have a Dream
꿈은 크게 꾸어도 괜찮아
꿈을 향해 작은 걸음으로 다가서기
고정관념을 버리면 다채로워진다
기분 좋은 날은 빵도 맛있게 나온다
삶의 균형을 맞추기 위해 노력한다
말하는 대로, 꿈꾸는 대로 이뤄진다
꿈꾸다, 창업을
잘 할 수 있는 일을 하기로 했다
묻지도 따지지도 않고 창업을 하다
첫 창업을 용감하게 시작하다
배울수록 더 배우고 싶은 것이 있다
일을 즐길 수 있는 나만의 아이템을
긴장되던 베이글의 아련한 첫 기억
Chapter 02
알음알음 찾는 빵집
알음알음 찾는 빵집을 만들다
손님이 찾기 쉬운 자리가 중요하다
불이 켜져 있으면 열려있는 겁니다
무엇이든지 주저하지 않겠다
남들이 할 수 있으면 나도 할 수 있다
예상치 못한 위기가 더 많다
밥을 먹지 않아도 배가 불렀다
Chapter 03
베이글만 굽고, 베이글만 먹었다
월급을 받는 만큼 자기 벌이를 한다
내 정년퇴직은 스스로 정하고 싶었다
때로는 단순하게 생각하고 결정하기
베이글만 굽고, 베이글만 먹었다
유학 안 다녀왔습니다
내가 먹고 싶은 베이글을 만든다
위기는 기회가 되더라
뉴욕에 오픈할 히피스베이글을 꿈꾸며
취미생활 하기에는 자영업이 딱 맞다
Chapter 04
일 년에 한 달을 여행하는 빵 가게
일 년에 한 달을 여행하는 빵 가게
히피가 되고 싶었다
여행 중에 영감을 받은 베이글
I have a Dream
꿈은 크게 꾸어도 괜찮아
꿈을 향해 작은 걸음으로 다가서기
고정관념을 버리면 다채로워진다
기분 좋은 날은 빵도 맛있게 나온다
삶의 균형을 맞추기 위해 노력한다
말하는 대로, 꿈꾸는 대로 이뤄진다
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