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    누구나 따라할 수 있는 쉬운 홈베이킹

    • 시마즈 무쓰코 저
    • 조수연 역
    • 봄봄스쿨
    • 2015년 06월 20일
    • 정가
      10,000원
    • 판매가
      9,000원 [10% 할인]
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    버터롤, 영국식 식빵 등 인기있는 전문 레시피가 가득! -MD 추천-

    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9791185423661 128쪽 182 x 235 (㎜)

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    출판사 리뷰


    저자 소개

    시마즈 무쓰코
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 일본
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 6
    최근저서

    제과제빵 연구가. 대학 졸업 후 독일로 유학을 떠나 제과제빵 마이스터 클래스에서 유럽식 빵과 과자를 배웠다. 도쿄 기치조지에서 제과제빵 교실을 운영 중이다.

    역자 소개

    조수연
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 606
    최근저서

    한양대학교 일본언어문화학과를 졸업하고 일본 무역 상사, 일본계 회사에서 다년간 근무하였다. 글밥아카데미 일본어 출판번역 과정을 수료 후 현재 바른번역에서 전문 번역가로 활동 중이다. ‘번역가는 저자의 대변인’이라는 말을 유념하며 저자의 진심을 독자에게 충실히 전달하기 위해 노력하고 있다. 옮긴 책으로는 《티타임과 영국 과자》, 《바삭바삭 오독오독 유럽풍 쿠키》가 있다.

    책 속에서

     

    목차

    빵 만들기에 필요한 주요 재료
    빵 만들기에 필요한 도구
    빵 만들기의 기초 지식
    이 책의 규칙

    제1장 냉장고에서 저온 발효하여 만드는 빵
    소프트 프랑스 빵
    참치 빵
    어니언 베이컨 빵
    에그 치즈 빵
    브리오슈
    프루츠 샌드 브리오슈
    에스프레소 사바랭
    오렌지 브리오슈
    마블 브리오슈
    스위트 브레드
    아몬드 크림 브레드
    슈거 진저 로프
    빵 만들기 Q&A

    제 2장 기본 반죽으로 만드는 다섯 가지 빵
    테이블 롤
    건포도 볼
    베이컨 브레드
    치즈 브레드
    마요네즈 로프
    빵 만들기 Q&A

    제 3장 요리와 어울리는 식사 빵
    버터 톱 식빵
    난 & 이탈리아풍 플랫브레드
    병아리콩 카레
    그린 드레싱 샐러드를 얹은 이탈리아풍 플랫브레드
    브뢰첸
    리치 롤
    버터 롤
    오렌지 브레드 & 푸가스
    건포도 브레드
    호두 빵
    영국식 산형 식빵
    세서미 브뢰첸
    네 가지 프랑스 빵 팡뒤/타바티에르/바타르/에피
    팽 드 캉파뉴
    팝오버
    홈메이드 코티지 치즈/치즈 훈제연어 루콜라 샐러드
    크림소스에 버무린 가리비 관자와 새우/달걀노른자 소스를 얹은 아보카도와 게/코울슬로
    이탈리안 브레드
    베이글
    포카치아
    그리시니
    브레첼
    빵 만들기 Q&A

    제4장 자연 지향 건강빵
    그레이엄 브로트
    호밀 빵
    메밀 빵
    저미 브레드
    소박한 통밀 빵
    해바라기씨 스파이스 빵
    빵 만들기 Q&A

    제5장 크루아상과 데니쉬
    크루아상
    네 가지 데니쉬 치즈스틱/시나몬 슈거/머스터드 베이컨/몬 페이스트
    빵 만들기 Q&A

    제6장 조리 빵과 스위트 브레드
    소시지 브레드
    카레 빵
    단팥빵 & 너트 빵
    멜론 빵
    크림 빵
    도넛
    스콘
    비스코티
    구겔호프

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