대한민국에서 행복하게 생존하기 위한 필수 요리책!
누구나 쉽게 따라 할 수 있는 밑반찬 123가지와 국찌개 77가지 요리비법 대공개!!



대한민국의 밥상을 책임질 수 있는 대표적인 밑반찬과 국찌개를 소개한 책이다. 누구나 손쉽게 만들 수 있는 인기 밑반찬과 국물요리를 소개하고 있다. 밥상에 매일 오르는 요리에서부터 꼭 배우고 싶었던 유명 한식집의 요리까지 총망라하였다. 저자들은 재료도 복잡하거나 어려운 것이 아닌 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 것들을 골라서 더욱 살아있는 레시피를 만들었다.

 

내손으로 담근 예술 맛김치
엄마가 싸 주신 김치통을 들고 가는 날이면 버스 안을 진동하던 김치냄새. 그 냄새 모두 끌어 안고 나 몰라라 눈 꼭 감고 잠을 청했지요. 하지만 ‘에잇 나라고 못할 것 없지.’ 엄마가 일러주시는 대로 담가 본 맛김치 이거이거 예술입니다. 내손으로 김치를 담기 시작하던 그날부터 제 옆에는 김치통 대신 멋진 남학생이 앉았습니다.^^

 

여자라서 햄볶아요∼ 소시지야채볶음
‘여자라서 행복해요∼’ 라는 광고 카피가 있었지요. 반페미니즘적인 생각이라며 할 말도 참 많은 게 우리들이지만 반면 여자라서 행복한 것도 많은 게 사실이잖아요.^^오늘 저녁 반찬으로 ‘햄볶았습니다.’ 즐겁게 식사하는 가족들을 보니 많이 행복합니다.

 

오븐 없이 가는 거야!∼ 베이비립
소스 발라 구워 내는 베이비립은 원래 오븐이 꼭 있어야 하지만 자매의 자취방 사정상 그냥 냄비에 향신재료 넣고 삶아 소스 발라서 전자레인지에 돌려 보았더니 어머∼ 어머... 똑같아∼ 똑같아... 그래 쬬아, 오븐이 없어도 가는 거야∼∼∼

 

Part 01. 즐거운 고민 나누기 자매의 밥상이야기
요리조리자매의 밥숟가락 계량법
요리가 즐거워지는 싱싱 냉장고 만들기
빠르게 간편하게 맛있게~♬ 신바람 나는 밥상 차리기
재료별 맛 더하기 비법 대공개
국물맛 끝내 주는 육수 만들기
내 요리에 근사한 마침표 양념장, 소스, 드레싱 만들기

Part 02. 소박한 비타민 덩어리 야채반찬
불고기맛 나는∼ 새송이양념구이
요리 하나 더- 반짝반짝∼ 새송이버섯조림
똑소리 나는 버섯반찬 느타리버섯볶음
요리 하나 더- 매콤하고 깔끔한 맛∼ 느타리청경채볶음
보랏빛 향기∼ 가지볶음
요리 하나 더- 술술 넘어가는∼ 가지찜
부끄부끄 빠알간 감자볶음
요리 하나 더- 향이 좋은∼ 감자채카레볶음
빨강, 파랑 액세서리로 멋을 낸∼ 감자애호박전
요리 하나 더- 오도독오도독∼ 팽이버섯전
정성이 듬뿍∼ 더덕구이
요리 하나 더- 더덕향 그대로∼ 더덕오이생채
빠르게 간편하게 맛있게∼ 애호박양념구이
요리 하나 더- 순박한∼ 애호박나물
든든한 친구 만난∼ 오이생채
요리 하나 더- 송송 썰어∼ 오이송송이
해피타임을 약속하는∼ 브로콜리떡볶음
요리조리 이야기- 내 몸을 맑고 깨끗하게 하는∼ 브로콜리

Part 03. 언제나 정겨운 나물반찬
먹어 본 사람은 그맛을 아는∼ 고구마순나물
요리 하나 더- 순수한 맛∼ 고구마순들깨볶음
가명을 가진 숙주나물
요리 하나 더- 무난한 우리네 반찬 콩나물무침
독특한 매력의 이유∼도라지 무침
요리 하나 더- 씹히는 맛이 좋은∼ 오이도라지무침
마음껏 무치자∼ 비름나물무침
요리조리 이야기- 약으로도 쓰는 비름
이름처럼 순하고 부드러운∼ 깻잎순나물
요리조리 이야기- 한국의 허브∼ 깻잎
한식집 반찬 따라잡기∼ 고사리들깨즙볶음
요리 하나 더- 비빔밥에 꼭 들어가는 고사리나물
눈과 입을 즐겁게∼ 취나물볶음
요리 조리 이야기- 요리 전 밑손질 하기
나물반찬 백점받기 시금치무침
요리 하나 더- 고소하고 구수한∼ 시금치무침
너무나 왕성한 소화력∼무생채나물
요리 하나 더- 부드러운∼ 무나물
구수한 고향생각∼ 무청시래기나물
우리 집 텃밭이야기 냉이무침
요리 하나 더- 또 다른 버전으로∼ 냉이고추장무침
여름을 알리는 마늘종간장볶음
요리 하나 더- 매콤달콤∼ 마늘종장아찌무침
늘 봄날처럼∼달래초무침
요리 하나 더- 초초초간편∼ 부추달래무침

Part 04. 슈퍼에서 찾은 만만한 계란, 두부, 가공식품반찬
초스피드∼ 뚝배기계란찜
요리 하나 더- 뭉근히 익히는∼ 정통계란찜
치즈를 내 품에~ 치즈계란말이
요리 하나 더- 부드러운∼ 스크램블에그
두부 한 모 사 오너라∼ 매콤두부지짐
요리 하나 더- 맛깔스런 두부간장조림
야리야리∼ 연두부냉채
요리 하나 더- 쫀득쫀득∼ 도토리묵무침
맛나조림장으로 만든∼ 어묵풋고추조림
요리 하나 더- 발그레∼ 매운어묵볶음
우리 둥글게 살아요 참치동그랑땡
요리 하나 더- 밥에 슥슥 비벼먹는 야채참치
여자라서 햄볶아요∼ 소시지야채볶음
요리조리 이야기- 우스터소스와 굴소스
힘없는 감자는 가라∼감자베이컨볶음
요리 하나 더- 간식으로도 굿! 베이컨떡말이
입맛 돌아오는∼ 부추크래미무침
요리조리 이야기- 크래미와 베이컨

Part 05. 입맛 당기는 웰빙푸드 생선, 해산물반찬
제주 아일랜드의 갈치조림
요리 하나 더- 우리 엄마스타일 갈치무조림
자꾸만 생각나는 소스 삼치데리야끼
요리 하나 더- 담백한 맛의 일인자 삼치소금구이
자반고등어의 빨간 버전 고갈비
요리 하나 더- 군침 도는 자반고등어구이
어디로 갔나? 병어고추장조림
요리조리 이야기- 병어이야기
공주엄마를 위한 코다리조림
요리 하나 더- 북어의 변신은 무죄∼ 북어양념구이
저렴하고 맛있는 코다리콩나물찜
요리 하나 더- 아구 맛나라∼ 아구찜
밥상위에 뿌듯함~ 꼬막찜
요리 하나 더- 먹기 편해 좋아요∼ 꼬막무침
맛집 따라잡기 오징어불고기
요리 하나 더- 꼬들꼬들∼ 낙지볶음
귀가 쫑긋 굴전
요리 하나 더- 신선하게 즐겨요∼ 굴무생채
두말하면 잔소리∼미역줄기볶음
요리 하나 더- 이번엔 빨갛게~ 미역줄기초고추장무침

Part 06. 보기만 해도 군침 도는 고기반찬
감동의 물결∼ 제육볶음
요리조리 이야기- 고기양념에는 두반장을...
눈으로 먼저 느끼는∼쇠고기양송이볶음
요리 하나 더- 그윽한 버섯향∼ 버섯불고기
이젠 닭도리탕이 아닌 닭볶음탕
요리 하나 더- 안동시장표 야채찜닭
일석이조 김치말이보쌈
요리 하나 더- 원조맛 그대로∼ 돼지고기보쌈
궁궐에서 먹었다던 떡갈비
애주가의 와인삼겹살
요리 하나 더- 신토불이 된장삼겹살
돌아서면 생각나는∼ 닭갈비
요리 하나 더- 남은 양념으로 볶음밥 만들기

Part 07. 마음까지 든든하게 채워주는 밑반찬
슈퍼 울트라 초간단∼ 미역자반
요리 하나 더- 바삭바삭 즐거운∼ 다시마튀각
청개구리의∼멸치고추장볶음
요리 하나 더- 이렇게 맛있는 걸∼ 간장멸치볶음
뱅어대타 실치의 뱅어포양념구이
요리 하나 더- 왕고소해∼ 마른새우볶음
아낌없이 주는 북어포무침
요리 하나 더- 오징어채의 부드러운 변신 오징어채볶음
외할머니가 전수해 주신 무말랭이무침
요리조리 이야기- 할머니께서 전수해 주신 또 하나의 무말랭이
이름을 닮은 맛 장똑똑이
요리 하나 더- 든든한 친구 쇠고기조림
볼 때마다 든든한∼ 우엉조림
요리 하나 더- 씹는 맛이 좋은 연근조림
꿀을 넣어 꿀맛? 약고추장
요리조리 이야기- 한류를 몰고 올 우리의 약고추장
완전 모듬세트∼ 모듬장아찌
요리 하나 더- 웅녀의 마늘장아찌

Part 08. 행복이 무르익는 김치
설렁탕집 명품김치 넓적깍두기
요리 하나 더- 너무 쉬운∼ 깍두기
내손으로 담근 김치∼ 포기배추 절이기
매운 음식은 나와 함께∼ 백김치
요리 하나 더- 빨간 양념 발라 주면∼ 포기김치
내손으로 담근 예술 맛김치
요리 하나 더- 신선한 즉석김치∼ 배추겉절이
폭탄고구마의 추억 동치미
요리 하나 더- 개운하고 시원하게∼ 나박김치
힘내라! 파김치
빨리빨리∼ 깻잎김치
요리 하나 더- 조금 기다려요∼ 된장깻잎김치
완전 반했어∼ 갓김치
요리조리 이야기- 어떤 갓으로 갓김치를 담는 걸까?

Part 09. 야심만만 솜씨만만 별미반찬
오븐 없이 가는 거야!∼ 베이비립
요리조리 이야기- BBQ 소스 만들기
119를 불러 줘요 매운등갈비
요리 하나 더- 입안이 얼얼∼ 불닭
만족스러운 중국요리 깐풍기
요리 하나 더- 탕탕탕탕∼ 탕수육
요리조리자매가 접수한 돼지고추장불고기
요리조리 이야기- 돼지고기 부위별 용도

Part 10. 매일 먹어도 맛난 세상 매일국
활기찬 아침을 위하여∼ 팽이버섯계란국
요리조리 이야기- 팽이버섯 이야기
웰컴투∼ 대관령황태국
요리 하나 더- 해장국하면∼ 북어국
감자가 좋아∼매운감자국
요리 하나 더- 맑고 깨끗한 맑은감자국
날개를 달자∼ 콩가루냉이국
요리조리 이야기- 유전자 변형식품(GMO) 이야기
숟가락이 멈춰지지 않아∼ 시금치된장국
요리 하나 더- 원기회복에 좋은 아욱토장국
조개가 주는 감칠맛 냉이된장국
요리조리 이야기- 천연조미료 만들기
순수하고 깊은 맛 전주콩나물국밥
요리 하나 더- 얼큰하고 시원한 콩나물국
요긴한 비상식량 얼갈이배추국
요리 하나 더- 근데말이야∼ 근대된장국
입이 활짝 맛도 활짝∼ 모시조개국
요리 하나 더- 속 시원한 재첩국
소박한 이야기 어묵국
요리 하나 더- 빼먹는 재미 어묵꼬치국
국물이 개운한 조개미역국
요리 하나 더- 해피버스데이∼ 쇠고기미역국
맘 편한 탕국
요리 하나 더- 힘이 솟는 쇠고기무국

Part 11. 보글보글 소리까지 맛있는 찌개
설레는 마음 달래된장찌개
요리 하나 더- 해물이 좋아∼ 해물된장찌개
마음의 고향 호박고지된장찌개
요리 하나 더- 된장찌개의 터줏대감 애호박된장찌개
슥슥 비벼 먹는 강된장찌개
요리 하나 더- 입안 가득 쌈잔치∼ 우렁쌈장
푹∼익은 그맛 총각무청국장
요리 하나 더- 신김치가 기가 막혀∼ 청국장찌개
우린 코드가 맞아∼ 꽁치김치찌개
요리 하나 더- 무난한∼ 참치김치찌개
후다닥∼ 햄김치찌개
요리 하나 더- 국물이 진한∼ 돼지고기김치찌개
순수한 하모니∼ 김치순두부찌개
요리 하나 더- 분식집 스따∼일 순두부찌개
리틀 부대찌개?? 어묵소시지찌개
요리 하나 더- 조화로운 퓨전 부대찌개
힘이 솟는∼ 쇠고기당면찌개
요리조리 이야기- 국내산? 한우?
주문을 걸어∼ 콩비지찌개
요리 하나 더- 구수한 찌개 김치콩비지찌개
충청도 스타일 두부찌개
요리조리 이야기- 남은 두부는 신선 보관법
기사식당 스따∼일 얼큰버섯찌개
이것저것 섞으면 오징어섞어찌개
요리 하나 더- 순수한 오징어의 맛 오징어무국
길들여진 국물 맛 생태찌개
요리 하나 더- 아∼시원해 동태찌개

Part 12. 잊을 수 없는 그 맛 별미국
긴긴 겨울밤이면 생각나는∼ 도토리묵국
요리 하나 더- 가슴까지 시원한 미역오이냉국
시원한 무와 굴의 만남 굴무국
요리 하나 더- 해장국으로도 좋은 굴국밥
복이 굴러 들어오는∼ 조랭이떡국
요리 하나 더- 예쁘게 빚은 손맛 만둣국
순수한 국물 순대국
대한민국 소시지 순대이야기
육개장 사촌동생 닭개장
요리 하나 더- 쇠고기 넣으면 육개장
남은 불고기로 불고기뚝배기
요리조리 이야기- 냉동실에 두었던 쇠고기로 깔끔한 맛나는 국끓이기
터프하게 먹는∼ 꽃게찌개
요리 하나 더- 꽃게가 헤엄치는∼ 꽃게탕

Part 13. 사랑과 정성으로 끓이는 전골, 탕
푸짐해서 조아조아∼ 떡만두전골
요리 하나 더- 우리는 찰떡궁합∼ 불낙전골
영양이 보글보글∼버섯전골
요리조리 이야기- 쇠고기 어떤 부위로 어떻게 요리할까?
자꾸만 배가 생겨요∼ 3코스 샤브샤브
요리 하나 더- 구수한 국물이 일품인 정통샤브샤브
뽀얗게 우려낸 설렁탕
요리조리 이야기- 진정한 설렁탕 구별법
일석이조 사골우거지국
언제 갈비탕 먹는 거야? 갈비탕
요리조리 이야기- 얼큰한 국물을 위한 다대기 만들기
2단 변신∼닭곰탕
요리조리 이야기- 닭 누린내 완벽 제거법
아빠가 제일 좋아하시는∼오리탕
요리 하나 더- 몸보신의 대명사 삼계탕
뼈대있는 음식∼ 김치감자탕
요리 하나 더- 구수하고 담백한 맛 얼갈이등뼈감자탕
아쉬운 젓가락질은 이제 그만∼ 알탕
요리 하나 더- 용궁잔치 열렸네∼ 해물탕
싱싱함이 관건인∼ 우럭 매운탕
요리 하나 더- 강태공의 쏘가리매운탕
쫄깃쫄깃∼시원∼한 낙지연포탕
요리조리 이야기- 낙지손질하기
외할머니표 추어탕
요리조리 이야기- 지역마다 다른 추어탕 맛보기