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반디추천
아주 특별한 경영 수업(예종석 교수의)
- 예종석 저
- 리더스북
- 2006년 09월 15일
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정가13,000원
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회원리뷰
ISBN: 8901059827
308쪽
595g
153 x 223 (㎜)
양장본
지금 이책은
- 판매지수 : 1,310
- 한국출판문화산업진흥원 추천도서: 2007.10.0
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책 소개
이 책은
저자 소개
지은이 : 예종석
“음식은 인생을 사는 큰 즐거움 중의 하나다”
그에게는 음식으로 엮인 친구가 참 많다. 우리나라 방방곡곡에서 뉴욕, 파리, 도쿄, 홍콩 등 해외에 이르기까지 그가 만난 음식과 셰프는 헤아리기 어려울 정도이다. 음식의 맛은 자유의 맛이라 믿으며 자유로운 영혼이 되고자 여러 음식에 대한 호기심을 억제하지 않고 살아왔다.
음식을 즐기고 여러 나라의 음식에 대해 해박한 지식까지 가진 아버지와 솜씨가 뛰어난 어머니 덕분에 어려서부터 음식에 상당한 호사를 누려왔다.
그가 생각하는 미식이란, 즐겁게 먹을 수 있는 행위 그 자체이다. 먹는 것뿐만 아니라 개인적인 취향, 분위기, 대화까지 맛에 포함되기 때문에 그 모든 것을 함께 즐기는 게 미식이라 여긴다. 사는 것 자체가 미식 활동이니, 이왕이면 맛있는 음식을 먹으면서 생활하면 더 즐겁지 않겠냐며 온.오프라인에서 왕성한 미식활동을 하고 있다.
이 책은 경영학 교수이면서도 음식문화에 대한 이해와 통찰이 깊은 것으로 알려진 그가 2007년 5월부터 매주 <한겨레_esc>에 연재한 칼럼 '예종석의 맛있는 집'을 기초로 하여 엮었다. 맛을 안다는 것과 맛집을 많이 안다는 것은 전혀 다른 차원인 까닭에 신뢰의 깊이는 맛집의 양이 아니라 정보의 깊이에서 나와야 한다는 게 그의 생각이다. 학계는 물론 사회봉사 분야에서도 활발하게 활동하고 있는 그는 기부문화운동에도 앞장서고 있다. 지은 책으로 『노블레스 오블리주』, 『희망경영』, 『예종석 교수의 아주 특별한 경영수업』, 『활명수 100년 성장의 비밀』 등이 있다.
현재 한양대학교 경영대학장 및 글로벌경영전문대학원장, 아름다운재단 이사로 있으며 한겨레신문 '예종석의 오늘점심'에서 우리가 잘 모르는 음식문화 이야기를 풀어내고 있다. 음식분야에서는 영국 Restaurant magazine 의 ‘세계 50대 레스토랑’ 추천위원, 독일 밀레 가이드 추천위원 및 한국소개 집필, 한국소믈리에협회 이사 등으로 활동한 바 있다.
책 속에서
저는 평소 최고경영자는 존경을 받는 사람이어야 한다고 생각해왔습니다. 그렇다고 해서 완벽한 인격을 갖춘 성인군자가 되어야 한다는 뜻이 아니라, 최소한 회사 내부에서만큼은 존경받을 수 있는 일면이 있어야 한다는 뜻입니다. 그 일면은 빼어난 인격일 수도 있겠고 출중한 업무 능력이 될 수도 있겠습니다. 아무튼 임직원들에게 함께 일한다는 사실만으로도 자부심을 갖게 해주는 리더라야 한다는 것이지요. 그 이유는 존경받는 리더만이 자신이 이끄는 조직 내에서 최고의 리더십을 발휘할 수 있기 때문입니다. _ p. 22
최고경영자는 조직 내에서 만인지상이다 보니 아무도 잘잘못을 따지지 않습니다. 따지지 않는 게 아니라 따지지를 못하는 것이죠. 그러니 스스로 자신을 평가하지 않으면 평가받을 기회가 없습니다. 경영 실적이야 객관적인 숫자가 말해주니까 누가 말 안 해줘도 알 수밖에 없을 테고, 또한 최고경영자로서 민감할 수밖에 없는 사안이니만큼 스스로 살피게 마련입니다만, 자신의 생활 태도를 스스로 파악하고 평가한다는 건 그리 쉬운 일은 아닌 것 같습니다. _ p. 51
비전은 최고경영자의 의지도 담아야겠지만, 그보다는 회사 구성원의 공감을 얻고 고객을 만족시킬 수 있는 내용으로 채워져야 할 것입니다. 최고경영자의 의지 표명도 주요하지만 그 의지의 실현을 위해 협력을 얻어야 하는 측의 이익도 생각해야 될 것입니다. 다시 말해서 이러한 경영 목표를 달성했을 때 소비자에게는 어떤 이윤이 주어지고 직원들에게는 어떤 혜택이 돌아간다는 사실을 구체적으로 밝힌다면 공감과 참여를 쉽게 얻을 수 있지 않을까 하는 것입니다. _ p. 102
신규사업의 초기 검토 과정에서부터 사업의 본격적인 추진에 이르기까지 최고경영자는 모든 주요 의사결정을 주도해나가야 합니다. 따라서 최고경영자는 경영 실무를 상당 부분 떠나 있는 경우라 하더라도 신규사업에 관한 한 결정적인 단계마다 적극적으로 개입해야 하는 것이지요. 신규사업을 진행할 때는 무엇보다 냉철한 판단력과 대담한 추진력을 고루 갖추고 있어야 합니다. 특히 사업의 제안과 성공 가능성 여부를 검토하는 초기 단계에서는 성공을 저해할 수 있는 부정적인 요소들을 중심으로 판단해야 합니다. _ p. 161
최고경영자는 조직 내에서 만인지상이다 보니 아무도 잘잘못을 따지지 않습니다. 따지지 않는 게 아니라 따지지를 못하는 것이죠. 그러니 스스로 자신을 평가하지 않으면 평가받을 기회가 없습니다. 경영 실적이야 객관적인 숫자가 말해주니까 누가 말 안 해줘도 알 수밖에 없을 테고, 또한 최고경영자로서 민감할 수밖에 없는 사안이니만큼 스스로 살피게 마련입니다만, 자신의 생활 태도를 스스로 파악하고 평가한다는 건 그리 쉬운 일은 아닌 것 같습니다. _ p. 51
비전은 최고경영자의 의지도 담아야겠지만, 그보다는 회사 구성원의 공감을 얻고 고객을 만족시킬 수 있는 내용으로 채워져야 할 것입니다. 최고경영자의 의지 표명도 주요하지만 그 의지의 실현을 위해 협력을 얻어야 하는 측의 이익도 생각해야 될 것입니다. 다시 말해서 이러한 경영 목표를 달성했을 때 소비자에게는 어떤 이윤이 주어지고 직원들에게는 어떤 혜택이 돌아간다는 사실을 구체적으로 밝힌다면 공감과 참여를 쉽게 얻을 수 있지 않을까 하는 것입니다. _ p. 102
신규사업의 초기 검토 과정에서부터 사업의 본격적인 추진에 이르기까지 최고경영자는 모든 주요 의사결정을 주도해나가야 합니다. 따라서 최고경영자는 경영 실무를 상당 부분 떠나 있는 경우라 하더라도 신규사업에 관한 한 결정적인 단계마다 적극적으로 개입해야 하는 것이지요. 신규사업을 진행할 때는 무엇보다 냉철한 판단력과 대담한 추진력을 고루 갖추고 있어야 합니다. 특히 사업의 제안과 성공 가능성 여부를 검토하는 초기 단계에서는 성공을 저해할 수 있는 부정적인 요소들을 중심으로 판단해야 합니다. _ p. 161
목차
시작하는 글 탁상공론이 아닌 살아 있는 경영의 지혜가 되었으면
제1장 CEO의 기본적인 역할과 자질 - CEO는 스스로에게 가장 엄격해야 한다
1. CEO가 해야 할 일과 하지 말아야 할 일
2. 존경받고 있다는 것은 최고의 경쟁력이다
3. 스스로의 그릇을 올바로 아는 것도 능력이다
4. 올바른 평가가 능력 향상의 출발점이다
5. 기업 성장에 따라 리더십도 바뀌어야 한다
6. 잘나가는 때일수록 교만한 마음을 경계하라
7. 훌륭한 생활 태도가 탁월한 CEO를 만든다
8. 잊기 위한 취미생활과 얻기 위한 취미생활
9. 효율적인 회의의 열쇠는 CEO가 쥐고 있다
10. 좋은 매너는 곧 커뮤니케이션 능력이다
11. 좋은 표정과 말투가 리더십을 완성한다
12. 유머 감각은 효과적인 대화의 윤활유이다
13. 식사 예절에도 글로벌 스탠더드가 있다
14. 뛰어난 CEO에게는 훌륭한 비서가 있다
제2장 기업 전략과 신규 사업의 추진 - CEO의 역량이 기업의 역량을 결정한다
15. 모두의 공감과 박수를 받는 비전을 만들어라
16. 경쟁력과 경쟁우위 확보를 위한 세 가지 요소
17. 선도 기업에게 최선의 방어 전략은 공격이다
18. 경쟁자를 알고 나를 알아야 도전에 성공한다
19. 틈새 전략의 핵심은 최적의 전문화에 있다
20. 기업의 사회공헌과 기업인의 기부는 다르다
21. 윤리경영은 CEO의 도덕성 점검에서 시작하라
22. CEO의 열정과 배려 없이는 혁신도 없다
23. 인터넷사업의 성공도 차별화가 관건이다
24. 신규사업 투자 전에 기본부터 철저히 점검하라
25. 사업계획서의 제1요건은 설득력이다
26. 자금계획은 보수적으로, 실행은 대담하게
27. 동업의 첫번째 성공 조건은 나눔의 자세다
제3장 제품과 마케팅 전략 - CEO는 탁월한 마케터가 되어야 한다
28. 기업에서 가장 기본이 되는 것은 제품이다
29. 수명 주기를 잘 관리해야 효자 제품이 된다
30. 히트 제품의 개발은 시작 단계부터 관여하라
31. 기본을 지키는 것이 결국은 성공률을 높인다
32. 기획력이 살아 있는 조직 문화를 만들어라
33. 모든 CEO는 동시에 CMO가 되어야 한다
34. 브랜드경영 없이는 초일류 기업도 없다
35. 오래 살아남는 강력한 브랜드를 만드는 법
36. 시장을 잘게 나누면 마케팅의 성공이 보인다
37. 성공할 수 있는 표적시장을 선택하는 방법
38. 포지셔닝은 바로 소비자의 마음에 하는 것
39. 고객만족경영은 사소한 부분부터 챙겨라
제4장 인사관리와 후계자 양성 - CEO는 직원과 후계자에게 평가받는다
40. 즐거운 일터 만들기, CEO가 앞장서라
41. 인사의 기본은 공명정대와 적재적소이다
42. 권한이양의 성공은 신뢰의 크기가 좌우한다
43. 진정한 현장경영은 진솔한 대화에서 출발한다
44. 소수 정예 인력을 키우는 네 가지 방법
45. 변화를 기회로 만드는 힘은 교육에 있다
46. 퇴직자를 위한 관리 및 예우 제도를 만들어라
47. 후계자 양성, 어떤 사람을 어떻게 키워야 할까
48. 2세의 경영권 세습을 위해 꼭 따져봐야 할 것들
49. 2세 경영은 공격보다 방어가 최우선이다
제1장 CEO의 기본적인 역할과 자질 - CEO는 스스로에게 가장 엄격해야 한다
1. CEO가 해야 할 일과 하지 말아야 할 일
2. 존경받고 있다는 것은 최고의 경쟁력이다
3. 스스로의 그릇을 올바로 아는 것도 능력이다
4. 올바른 평가가 능력 향상의 출발점이다
5. 기업 성장에 따라 리더십도 바뀌어야 한다
6. 잘나가는 때일수록 교만한 마음을 경계하라
7. 훌륭한 생활 태도가 탁월한 CEO를 만든다
8. 잊기 위한 취미생활과 얻기 위한 취미생활
9. 효율적인 회의의 열쇠는 CEO가 쥐고 있다
10. 좋은 매너는 곧 커뮤니케이션 능력이다
11. 좋은 표정과 말투가 리더십을 완성한다
12. 유머 감각은 효과적인 대화의 윤활유이다
13. 식사 예절에도 글로벌 스탠더드가 있다
14. 뛰어난 CEO에게는 훌륭한 비서가 있다
제2장 기업 전략과 신규 사업의 추진 - CEO의 역량이 기업의 역량을 결정한다
15. 모두의 공감과 박수를 받는 비전을 만들어라
16. 경쟁력과 경쟁우위 확보를 위한 세 가지 요소
17. 선도 기업에게 최선의 방어 전략은 공격이다
18. 경쟁자를 알고 나를 알아야 도전에 성공한다
19. 틈새 전략의 핵심은 최적의 전문화에 있다
20. 기업의 사회공헌과 기업인의 기부는 다르다
21. 윤리경영은 CEO의 도덕성 점검에서 시작하라
22. CEO의 열정과 배려 없이는 혁신도 없다
23. 인터넷사업의 성공도 차별화가 관건이다
24. 신규사업 투자 전에 기본부터 철저히 점검하라
25. 사업계획서의 제1요건은 설득력이다
26. 자금계획은 보수적으로, 실행은 대담하게
27. 동업의 첫번째 성공 조건은 나눔의 자세다
제3장 제품과 마케팅 전략 - CEO는 탁월한 마케터가 되어야 한다
28. 기업에서 가장 기본이 되는 것은 제품이다
29. 수명 주기를 잘 관리해야 효자 제품이 된다
30. 히트 제품의 개발은 시작 단계부터 관여하라
31. 기본을 지키는 것이 결국은 성공률을 높인다
32. 기획력이 살아 있는 조직 문화를 만들어라
33. 모든 CEO는 동시에 CMO가 되어야 한다
34. 브랜드경영 없이는 초일류 기업도 없다
35. 오래 살아남는 강력한 브랜드를 만드는 법
36. 시장을 잘게 나누면 마케팅의 성공이 보인다
37. 성공할 수 있는 표적시장을 선택하는 방법
38. 포지셔닝은 바로 소비자의 마음에 하는 것
39. 고객만족경영은 사소한 부분부터 챙겨라
제4장 인사관리와 후계자 양성 - CEO는 직원과 후계자에게 평가받는다
40. 즐거운 일터 만들기, CEO가 앞장서라
41. 인사의 기본은 공명정대와 적재적소이다
42. 권한이양의 성공은 신뢰의 크기가 좌우한다
43. 진정한 현장경영은 진솔한 대화에서 출발한다
44. 소수 정예 인력을 키우는 네 가지 방법
45. 변화를 기회로 만드는 힘은 교육에 있다
46. 퇴직자를 위한 관리 및 예우 제도를 만들어라
47. 후계자 양성, 어떤 사람을 어떻게 키워야 할까
48. 2세의 경영권 세습을 위해 꼭 따져봐야 할 것들
49. 2세 경영은 공격보다 방어가 최우선이다
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