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    비건 스타트 비기너 가이드북 : 건강한 인생을 위한 비건 라이프의 시작

    비건 스타트 비기너 가이드북 : 건강한 인생을 위한 비건 라이프의 시작

    • 이도경 저
    • 소금나무(시간팩토리)
    • 2023년 12월 07일
    • 정가
      11,000원
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    ISBN: 9791198383136 168쪽 218g 148 x 210 (㎜)

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    출판사 리뷰

    비건을 제대로 하고 실천하고 싶다면
    채식에 대한 다양한 궁금증을 해결했다면 어떻게 하면 꾸준히 ‘지속해서’, ‘맛있는’ 채식을 실천할 수 있을지에 대한 힌트를 발견할 수 있다.

    어렵게 생각하지 말자. 그러나 어설프게 하지는 말자. 다양한 궁금증을 해결해가면서 똑똑하게 가슴 당당하게 채식을 시작해 보자. 왜냐하면 채식을 실천한다는 것은 우리의 건강, 우리가 살아가는 지구환경, 그리고 우리가 함께 살아가는 동식물 모두에게 좋은 결과를 만들어 낼 수 있는 기반을 만들 수 있기 때문이다.

    저자 소개

    이도경

    저자 : 이도경
    비건 요리사이자 채식약선연구가로서 채식 식당 창업 컨설턴트, 음식 철학가로도 활동하고 있다. 우리나라에 채식 요리 전문가가 거의 없던 25년 전부터 지금까지 채식 요리와 식이요법, 자연건강법, 음식 철학을 통합한 소울푸드’라는 주제로 강의를 해 오고 있다. 현재는 ‘이도경의 인생 학당’과 ‘한국 채식 약선 문화원’을 운영하면서 음식 철학과 비건 채식의 중요성을 널리 알리기 위해 대중강연과 저술 활동을 펼치고 있다. MBC, KBS, SBS, 오마이뉴스, 중앙일보, 불교신문, 건강다이제스트, 정신세계원 등 각종 언론 매체에서 ‘채식 요리 전문가’로 개하고 있다. 저서로는 <채식의즐거움>, <다이어트 건강도시락>이 있으며, 공저로는 <채식 요리58>, <아토피 리포트> 등이 있다.

    목차


    머리말 | 프롤로그

    Question 01 WHO? 비건 너는 누구?

    비건 정의 : 비건이란 누구인가?
    비건 역사 : 비건 역사 인류 역사를 보면 인간은 잡식동물?
    인간이 채식을 시작한 시기와 계기는?
    한국에서의 채식 역사는?
    채식 종류 : 채식에는 어떤 종류가 있나요?

    Question 02 WHY? 왜 비건인가?

    건강 : 비건이 되면 건강에 어떤 영향이 있을까?
    동물권 : 비건이 되면 왜 동물에게 도움이 될까?
    동물권만 중요한가? 식물권은?
    환경 : 비건이 되면 왜 지구환경에 도움이 될까?

    Question 03 WHAT? 비건에 대해 알아보기

    비건과 신체건강 :비타민 B12가 부족하진 않나?
    비타민 D가 부족하진 않나?
    채식하면서 현명하게 콩을 섭취하는 방법은?
    견과류 건강히 섭취하는 방법은?
    채식이 좋은 건 알겠지만 맛은 없다?
    비건에게 필요할 수도 있는 영양제는 무엇이 있을까?
    몸이 차고 춥다. 채식하면 기초체온이 떨어지지 않나?
    저혈압이 되지 않나?
    채식으로 건강하게 다이어트하는 방법에는 무엇이 있을까?
    비건과 정신건강 : 성격이 예민해지지 않나?
    채식을 하면 숙면에 도움이 되나?
    채식하면 기분이 가라앉거나 우울해지지는 않을까?
    주의력결핍 과다행동 장애(ADHD)에 채식이 도움이 되나?
    채식은 공황장애 개선에 도움을 줄 수 있을까?
    비건과 임신 : 임신기간에 채식해도 되나?
    분만을 하면 철분이 부족해져 빈혈이 생기기 쉬운데
    영양이 부족하진 않나? (feat. 미역)
    모유 수유 중 영양이 부족하지 않을까?
    비건과 어린이 : 어린아이와 청소년이 채식하면 두뇌 발달에 문제가 생기지는 않나?
    비건과 발려동물 : 개나 고양이 같은 반려동물의 경우 함께 채식을 할 수 있는 방법에는
    무엇이 있고 주의할 점에는 무엇이 있을까?
    비건과 환자 : 만성질환이 있는 경우에도 채식을 할 수 있을까?
    아토피가 있는 경우 / 고혈압이 있는 경우 / 당뇨가 있는 경우
    암을 앓고 있는 경우 / 치매 / 통풍 / 채식과 체질
    채식과 체질 : 채식이 체질에 맞는 사람과 그렇지 않은 사람이 있다는 이야기가 있다.
    채식이 맞지 않는 체질이 있나?
    비건과 식품 : 생식과 화식 중에 좋은 것은?
    나트륨 섭취는 어떻게 하는 게 좋은가?
    유기농만 먹어야 하나?
    비건이 먹을 수 있는 간편식
    가공식품을 먹을 때 주의해야 할 식품첨가물에는 무엇이 있을까?
    비건도 알코올을 섭취할 수 있나?
    비건의 경우 꿀 섭취가 가능한가?
    비건도 곤충식을 먹을 수 있나? / 대체식(육)
    비건과 의약품 : 비건의 경우 주의해야 할 의약품이 있을까?
    비건과 화장품 : 비건의 경우 어떤 화장품을 사용하면 좋을까?
    비건과 경제 : 채식할 때 비용 문제는?

    Question 04 HOW? 비건 실천 방안

    HOW : 식을 시작하고 싶다. 어떻게 시작하면 좋을까?
    채식을 시작하는 초심자들이 할 수 있는 간단한 요리 팁이 있다면?
    추천하는 채식 레시피 사이트는?
    회식이나 급식 등 단체 생활에서 채식을 할 수 있는 방법은?
    여행하거나 외국에 거주하게 되면 채식을 할 수 있는 방법은?
    채식 식당 리스트
    채식에 대한 정보를 얻을 수 있는 책과 영상 자료
    채식을 꾸준히 유지하는 방법에는 무엇이 있을까?

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