반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    빵ㅡ취급설명서

    빵ㅡ취급설명서

    • 이케다 히로아키, 야마모토 유리코 저
    • 황세정 역
    • 그린쿡
    • 2022년 07월 07일
    • 정가
      18,000원
    • 판매가
      16,200원 [10% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      900원 적립 [5%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    • 배송구분
      업체배송(반디북)
    • 배송료
      무료배송
    • 출고예정일

      출고예정일 안내

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

      close

      2026년 04월 13일(월)

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

    수량
    바로 구매 쇼핑카트 담기 위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788971908341 160쪽 182 x 257 (㎜)

    지금 이책은

    • 판매지수 : 0

    이 분야의 베스트셀러

    이 책이 속한 분야

    책 소개

    상품문의 / 정보수정 요청 >

    출판사 리뷰

    이 책의 구성
    * 빵의 기본 *-------- 1. 각 빵의 어원, 기원 등 기본지식
    2. 빵의 정의와 역사
    3. 빵을 더 잘 알기 위한 용어 가이드
    4. 세계 각지의 빵을 한눈에 보여주는 빵 지도
    5. 맛있는 빵을 구분하는 방법
    6. 빵을 맛보는 방법·보관하는 방법

    * 자르는 방법 *------- ?빵마다의 그 레시피에 따라, 속재료와 조리법에 따라
    어떤 굵기로, 어떤 모양으로 잘라야 하는지를 자세히 알려줍니다.

    * 굽는 방법 *--------- ?빵 두께에 따라, 어떤 맛의 속재료가 들어가는지에 따라 그 식감까지도 생각하여
    레어, 미디엄레어, 미디엄, 웰던 등 굽는 정도를 알려줍니다.

    * 맛내는 방법 *-------?늘 같은 방법으로 먹던 빵을, 빵의 진정한 맛을 더 느낄 수 있고,
    끌어낼 수 있는 레시피를 알려줍니다.
    이왕 먹을 거라면 빵마다의 특징 있는 맛을 더 맛있게,
    그리고 제대로 느껴야 하지 않을까요?
    그 방법을 알려드립니다.

    * 현장 특파원 소식 *-- ?세계 각국의 빵 문화를 소개하는 살아있는 소식.
    한국, 일본, 프랑스, 영국, 이탈리아, 독일, 북유럽, 미국, 중동 등
    세계 여러 나라의 전통적인 그리고 지금의 빵 문화를
    우리에게 친숙한 재료를 활용하여 즐기는 재밌고 실용적인 방법.

    * 빵을 위한 식재료별 레시피 모음집 *-- ?각 빵마다 어울리는 레시피를
    인기레시피부터 응용레시피까지 식재료별로 소개합니다.

    「빵을 어떻게 먹어야 할지」, 더는 고민하지 마십시오.
    빵을 샀다면, 이 책을 가볍게 펼쳐보세요. 틀림없이 답이 이 안에 있습니다.
    당신의 빵을 틀림없이 맛있게 만들어드리겠습니다.

    저자 소개

    이케다 히로아키, 야마모토 유리코

    저 : 이케다 히로아키
    빵 연구소 「팡라보」 운영자. 사가현 출생. 일본 전역의 맛있는 빵을 찾아다니며 빵에 대한 글을 쓰는 빵 마니아. 저서로 『빵 욕구』(세계문화사), 『식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법』(가이드웍스), 『내가 평생 다니고 싶은 빵집』(매거진하우스) 등이 있다. 일본산 밀의 맛을 전하는 「새로운 밀 콜렉션」으로도 활약 중이다.
    [빵 연구소]를 설립한 빵 덕후이자 작가이다. 맛있는 빵이라면 동에 번쩍 서에 번쩍 나타난다. 항상 빵을 먹고 빵을 생각하고 빵과 놀며 빵을 쓰는 사람이다. 우연히 공원 벤치에 앉아 먹었던 브리오슈의 맛에 매료되어 2008년 [빵 연구소]를 설립했고, 꾸준히 트위터에 빵 맛집들을 소개하고 있다.

    저자 : 야마모토 유리코
    제과ㆍ요리 연구가 / 카페오레볼 수집가
    1972년, 후쿠오카현에서 태어났다. 일본여자대학 가정학부 식물학과를 졸업한 후, 1997년에 프랑스로 넘어가 12년간 파리에서 살았다. 그동안 파리의 리츠 에스코피어와 르 꼬르동 블루에서 프랑스 과자를 배우고 별 3개의 레스토랑과 호텔, 제과점에서 경험을 쌓았다. 2000년에 단행본을 출간한 이후 20권이 넘는 책을 출간했다. Instagram 야마모토 호텔 계정을 운영 중이다.

    역자 : 황세정\t
    이화여자대학교 식품영양학과를 졸업했으며, 동 대학 통역번역대학원 일본어 번역과 석사를 취득했다. 취미 삼아 시작한 일본어에 푹 빠져 번역가의 길을 선택했다. 번역서 같지 않다는 말을 최고의 칭찬으로 여기며 오늘도 자연스러운 문장을 만들기 위해 힘쓰고 있다. 현재 엔터스코리아 출판 기획 및 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 『일본 카레요리 전문셰프 8인의 도쿄 카레』, 『잼 콩포트 시럽』 등을 번역했다.

    목차

    INTRODUCTION

    가장 간단한 빵 설명

    이 책의 사용법
    N˚01 바게트
    N˚02 뤼스티크 & 팽 드 로데브
    N˚03 캉파뉴
    N˚04 크루아상
    N˚05 식빵
    N˚06 곳페빵 & 버터롤
    N˚07 포카치아
    N˚08 잉글리시 머핀
    N˚09 호밀빵
    N˚10 베이글
    N˚11 빵의 기본

    빵을 위한 식재료별 레시피 모음집

    현장특파원 소식
    프랑스
    바게트 & 일본식 반찬
    프랑스
    브리오슈
    한국
    길거리 토스트 & 원팬 토스트
    중동
    피타 & 메제
    일본
    간식빵 & 조리빵
    이탈리아
    파니니
    영국
    크럼펫
    독일
    브레첼
    북유럽
    크네케
    미국
    도넛

    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved