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    저탄고지 바이블

    저탄고지 바이블 탄수화물1:단백질2:지방7

    • 아이버 커민스, 제프리 거버 저
    • 사람의집
    • 2022년 04월 20일
    • 정가
      28,000원
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    ISBN: 9788932922485 656쪽 140 x 215 (㎜)

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    출판사 리뷰

    저탄고지 바이블
    행동 단계 10


    체중 조절과 건강 개선을 위한 행동 단계 10

    1. 정제된 탄수화물과 당을 제거하라.
    이런 음식은 생화학적 망치로 몸을 망가뜨린다.
    2. 정제된 식물성 기름을 제거하라.
    올리브유, 코코넛유, 다른 건강한 기름으로 바꾸자.
    3. 가공식품을 대폭 제한하라.
    빵, 시리얼, 수프, 스낵바 등은 모두 버려라.
    4. 탄수화물 섭취량을 수정하라.
    시금치, 브로콜리, 콜리플라워와 같은 비녹말 채소 위주로 섭취하라.
    5. 영양가 높은 단백질 공급원을 먹어라.
    야생 물고기, 정어리, 목초 달걀, 내장육, 조개류, 풀 먹인 고기의 지방 부위다.
    6. 지방에서 최대 칼로리를 얻어라.
    완벽한 음식의 최고 예는 목초 암탉의 달걀이다.
    7. 하루 세 끼만 먹어라.
    두 끼는 훨씬 더 좋다. 식사 간격을 벌리는 일은 매우 중요하다.
    8. 적절한 비타민과 미네랄을 섭취하라.
    우선 나트륨, 마그네슘, 칼륨이 가장 중요하다.
    9. 환경 요인을 염두에 두라.
    수면 부족, 스트레스, 햇볕이 부족하면 만족스러운 체중 감량을 할 수 없다.
    10. 건강한 운동에 참여하라.
    웨이트 트레이닝과 근력 운동은 지방을 태우고 근육을 단련하는 데 가장 좋다.

    저자 소개

    아이버 커민스, 제프리 거버

    저자 : 아이버 커민스 Ivor Cummins
    화학 공학자이자 공인 기사인 아이버 커민스는 의료 기기 분야와 다른 산업 분야에서 오랜 경력을 쌓은 최고 수준의 엔지니어다. 그는 1990년 더블린 대학교를 졸업한 후에 6년 동안 의료 기기를 개발하고 최적화했다. 또한 스탠퍼드 대학교에서 혁신 및 기업가 경영 자격증을 수료했으며, 2015년 아일랜드 올해의 공인 기사로 선정되었다. 그는 지난 세기의 수많은 과학 출판물을 분석하여 건강과 체중 감량, 장수를 성취하는 전략을 만들었다. 현재 커민스는 만성 질환을 예방하고 치유할 수 있는 실행 가능한 계획을 제공하기 위해 전 세계를 다니며 학회 강연을 하고 세미나를 열고 있다.

    저자 : 제프리 거버 Jeffry Gerber
    의학 박사이자 미국 가정의학과 학회 펠로우인 제프리 거버는 공인 가정의이자 콜로라도주 리틀턴에 있는 사우스서버본 가정 의학 병원을 운영한다. 다이어트 닥터로도 널리 알려진 거버 박사는 장수와 웰빙에 주력해 1993년부터 개인 맞춤형 건강 관리를 제공하고 있으며, 수십 년 동안 탄수화물과 지방 대사, 인슐린 저항성, 염증 및 만성 대사 질환의 원리를 연구하고 있다. 비만, 당뇨병, 심장병 치료와 관련한 의료비 급증에 좌절감을 느낀 그는 이런 만성 질환을 치료하고 예방하기 위해 저탄고지와 팔레오 식단 등을 사용하는 데 초점을 맞춘다. 2010년 거버 박사는 가정의학에 대한 헌신과 지역 사회에 대한 공헌으로 미국 가정의학회로부터 명예 펠로우 학위를 받았다.

    역자 : 이문영
    이화여자대학교 영문학과를 졸업한 후 한국 IBM에서 근무했다. 캐나다 밴쿠버
    커뮤니티 칼리지VCC에서 국제 영어 교사 자격증TESOL Diploma을 취득한 후, 외국어 학원과 한국 무역 협회 등에서 영어 강사로 활동했으며 한국외국어대학교 실용영어과 겸임 교수를 역임했다. 옮긴 책으로는 『힐링 코드』, 『그레인 브레인』, 『지방을 태우는 몸』, 『독소를 비우는 몸』, 『당뇨코드』, 『어떤 몸으로 나이들 것인가』, 『자가 포식』 등이 있다.

    감수 : 이영훈
    부산대학교 의과 대학을 졸업하고 안과 전문의로 부산에서 안과를 운영하며, 2016년부터 저탄고지 식이 요법을 환자 임상에 적용하기 시작하여 안과 질환을 비롯한 많은 대사 질환 환자들을 치료하고 있다. 또한 저탄고지 건강 식단을 더 많은 사람과 공유하기 위해 네이버 카페 <저탄고지 라이프 스타일>을 운영하면서 한국인의 생활 패턴에 맞는 저탄고지 다이어트 가이드 및 칼럼을 쓰고, 미국 <다이어트 닥터Diet Doctor>의 자문 위원으로 저탄고지 강연도 활발히 진행하고 있다. 최근 『기적의 식단 ─ 저탄수화물 고지방 다이어트의 비밀』을 발표하고, 저탄고지 식단으로 20킬로그램을 감량한 비결을 공개하였다.

    감수 : 김해영
    가정의학 전문의로 연세대학교 세브란스병원 가정의학과에서 활동했으며, 연세대학교 융합의학과 디지털헬스케어 대학원에서 공부 중이다. 현재는 닥터키친 & 프레시지, 맞춤형 건강 기능 식품 CJ웰케어 및 마이크로바이옴 전문 기업 이지놈 등에서 메디컬 어드바이저로 활동하면서 웰케어 클리닉의 기능 의학과 헬시 에이징 진료도 맡고 있다. 미국 기능 의학회IFM를 수료하고, <다이어트 닥터>에 등록된 한국인 의사이기도 하다. 공저 『바이러스를 이기는 영양과 음식』에서 코로나19와 관련하여 검증된 영양제와 그 연구를 소개하고, 독자들에게 더욱 안전한 면역 강화 방법을 알려 주고 있다.

    목차

    서문
    머리말

    1부 지긋지긋한 병치레와 저질 체력
    1 우리는 점점 살찌고 있다
    2 진실을 왜곡하는 일곱 가지 방법
    3 인슐린에 주목하라: 체중 감량 계획이 대부분 실패하는 이유
    4 치명적인 대사성 인슐린 저항 증후군MIRS 식단을 끊어라
    5 저탄수화물, 고지방 식단은 이기는 전략

    2부 〈기름지게 먹고 오래 살기〉 처방전
    6 체중 감량 마스터 클래스
    7 〈기름지게 먹고 오래 살기〉 계획: 1~7일
    8 〈기름지게 먹고 오래 살기〉 계획: 8~21일
    9 조리법

    3부 〈기름지게 먹고 오래 살기〉 더 깊이 파기
    10 우리 대부분이 당뇨병 환자: 인슐린은 만성 질환의 주요 척도
    11 심장 질환 고치기: 콜레스테롤은 대량 혼란 무기
    12 암: 대사 제어 시스템의 고장
    13 건강한 지방: 장수의 연료
    14 단백질: 혜택과 함정
    15 어떤 비타민과 미네랄이 정말로 필요할까?
    16 〈기름지게 먹고 오래 살기〉 장기 계획

    부록 A: 참고 자료
    부록 B: 〈기름지게 먹고 오래 살기〉 감미료 지침
    부록 C: 고콜레스테롤 우려
    부록 D: 인슐린 범위
    부록 E: 다불포화 지방의 과학
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