출판사 서평
105가지 세계 요리로 즐기는 색다른 여행!
이제 부엌에서 언제든 세계 여행을 떠나보자!
‘여행은 살아보는 것’이라는 광고 문구가 많은 사람들의 마음을 사로잡는 요즘이다. 최근 여행은 새로운 것을 보고 즐기는 것에서 일상을 살아보는 것으로 스타일이 바뀌고 있다. 한 도시나 마을에 머물며 그곳 사람들처럼 근처 식당에서 밥을 먹고 산책을 하고 시장을 봐 와서 그곳의 재료로 집밥을 만들어 먹으며 한가로운 시간을 누리는 여행 말이다.
하지만 색다른 곳에서 일상을 영위해보고자 하는 작은 바램조차 현실로 이루기는 쉽지 않다. 시간적...
105가지 세계 요리로 즐기는 색다른 여행!
이제 부엌에서 언제든 세계 여행을 떠나보자!
‘여행은 살아보는 것’이라는 광고 문구가 많은 사람들의 마음을 사로잡는 요즘이다. 최근 여행은 새로운 것을 보고 즐기는 것에서 일상을 살아보는 것으로 스타일이 바뀌고 있다. 한 도시나 마을에 머물며 그곳 사람들처럼 근처 식당에서 밥을 먹고 산책을 하고 시장을 봐 와서 그곳의 재료로 집밥을 만들어 먹으며 한가로운 시간을 누리는 여행 말이다.
하지만 색다른 곳에서 일상을 영위해보고자 하는 작은 바램조차 현실로 이루기는 쉽지 않다. 시간적 경제적인 이유가 발목을 잡기 때문이다.
그렇다면 이 여행의 욕구는 어떻게 해소할 수 있을까?
답은 바로 ‘음식’에 있다. 여행의 시간들을 풍요롭게 해주는 ‘음식’을 통해 얼마든지 일상에서 여행을 떠난 듯한 기분을 느낄 수 있다!
전 세계 105가지 요리 레시피를 한 권에 담은 〈부엌에서 떠나는 요리 여행〉은 일상에서 즐길 수 있는 색다르고 근사한 여행의 방법을 제시해준다. 이국적인 음식을 만들고 즐기는 동안, 이런저런 이유들로 포기해야 했던 세계 여행이 일상 속에서 실현되고 있는 놀라움과 마주할 수 있을 것이다. 그렇게 일상은 여행이 되고, 여행은 일상이 되어줄 것이다.
다양한 미식의 세계 서유럽 요리와 건강한 자연주의의 대명사 지중해 요리는 물론,
이색적인 매력의 중동 아프리카 요리, 슈퍼 곡물의 진수 남미 요리까지
〈부엌에서 떠나는 요리 여행〉은 네이버 블로그 ‘챨리네 다양한 생활’을 통해 누구나 쉽고 맛있게 세계 요리를 만들 수 있는 방법을 알려주는 파워블로거 챨리의 레시피를 엮은 책이다. 서유럽, 지중해, 북유럽, 동유럽, 중동 아프리카, 아시아, 아메리카 등 한곳에 치우치지 않고 그야말로 전 세계 요리를 한 권에 엮었다.
맥앤치즈나 라타투이 등 우리에게 익숙한 서유럽 요리와 다양한 파스타와 한입의 즐거움 타파스 등의 지중해 요리는 물론, 요리 이름과 재료조차 낯선 동유럽 요리와 중동 아프리카 요리, 최근 떠오르는 슈퍼 곡물을 활용한 다양한 남미 요리까지 만날 수 있다.
누구나 딱 그곳의 맛을 재현할 수 있도록
재료 하나하나 과정 하나하나 세심하고 친절하게
〈부엌에서 떠나는 요리 여행〉은 누구나 손쉽게 현지의 정취를 만끽할 수 있도록 재료 하나하나 세심하게 선별하고 과정 하나하나 친절하게 설명해 놓았다.
특히 이 책에 담긴 요리들은 외국의 값비싼 레스토랑에서 맛볼 수 있는 정교한 요리들보단 가정에서 만들어 먹을 법한 가정식 요리들을 주로 담았으며, 우리나라에서 구할 수 있는 경우 현지에서 사용하는 재료를 그대로 사용하여 현지의 맛을 내는 데 초점을 맞추었다. 또한 ‘세계 요리를 누구나 쉽게 집에서 만들자’는 취지로 오랫동안 레시피를 선보이고 연구해온 저자의 노하우를 통해 구하기 힘든 재료는 다른 것으로 대체하고, 어려운 기술을 요하는 레시피는 간단하게 바꾸어 누구나 딱 그 맛을 재현할 수 있도록 했다.
〈부엌에서 떠나는 요리 여행〉으로 언제든 그곳의 정취를 느낄 수 있을 것이다. 부엌에서 떠나는 세계 여행! 이보다 만족스럽고 매력적인 여행은 없을 것이다.

목차
INTRO. 여행을 떠나기에 앞서
기본 소스와 국물
갖춰두면 편리한 조리 도구 & 주방 가전 & 베이킹 도구
조금은 낯선 재료들
PART 1. 서유럽으로의 여행
비시스와즈-차갑게 먹는 프랑스 감자 수프
살라드 니스와즈-참치, 앤초비, 올리브가 어우러진 프랑스 니스풍 샐러드
화이트아스파라거스 샐러드-구운 아스파라거스에 홀랜다이즈 소스를 곁들인 샐러드
잉글리시 브랙퍼스트-든든한 영국식 아침식사
베이컨 에그 크레페-브런치로 좋은 프랑스 팬케이크
치킨햄파이-바삭한 패스트리 안에 촉촉한 닭고기가 든 영국식 파이
라클레트-라클레트 치즈를 녹여 먹는 스위스 요리
마카로니 앤 치즈-마카로니와 치즈의 조화
그라탱 도피누아-크림을 넣은 프랑스 감자 그라탱
라타투이-프로방스의 채소 스튜
뵈프 부르기뇽-적포도주를 넣은 소고기 스튜
솔뫼니에르-레몬과 버터로 맛을 낸 프랑스 생선구이
피시 앤 칩스-영국 하면 떠오르는 생선 감자 튀김
카망베르 치즈 케이크-짭짤한 맛의 미니 케이크
초콜릿 아몬드 케이크-밀가루를 넣지 않은 고소한 케이크
사과 타르트-사과 향이 달콤한 프랑스 디저트
오렌지 마들렌-조개 모양의 폭신한 프랑스 디저트
레몬 수플레-구름처럼 폭신한 프랑스 케이크
쇼트브레드-바삭하고 달콤한 영국 비스킷
빅토리아 스펀지케이크-여왕이 즐긴 부드러운 케이크
스콘-겉은 바삭 속은 부드러운 퀵 브레드
던디 케이크-향신료와 건과일이 어우러진 케이크
티 샌드위치-한입에 쏘옥, 담백한 맛
레몬 서프라이즈 푸딩-두 가지 식감의 새콤한 영국 디저트
PART 2. 지중해로의 여행
그릭 샐러드-페타 치즈를 넣은 상큼한 샐러드
그리스풍 병아리콩 샐러드-고소하고 상큼한 건강 샐러드
카프레제 샐러드-모차렐라 치즈, 토마토, 바질로 만든 이탈리아 샐러드
파솔라다-토마토와 콩을 넣은 그리스 수프
안티파스토 플레이트-이탈리아의 다양한 재료의 식전요리
반데리야스-꼬치에 절임 음식을 끼운 차가운 타파스
코혼누도-오픈 샌드위치 모양의 타파스
파타타스 브라바스-토마토소스를 곁들인 감자 타파스
토르티야 에스파뇰라-감자를 넣은 스페인식 오믈렛
알본디가스-미트볼 타파스
토르티이타스 데 카마로네스-새우를 넣어 만든 전 모양의 타파스
감바스 알라히요-마늘을 곁들인 새우
기로스-피타 빵으로 만드는 그리스 샌드위치
마르게리타 피자-여왕에게 바쳐진 3색 피자
라자냐 알라 볼로네제-여러 겹의 파스타와 소스를 쌓아 만든 이탈리아 요리
스파게티 알라 푸타네스카-소스 없이 만드는 담백한 파스타
링귀네 콘레 코제-홍합을 넣은 매콤한 파스타
시금치 라비올리-시금치를 넣은 이탈리아식 만두
닭고기 칼조네-반달 모양으로 접어서 구운 피자
뇨끼 그라탱-감자로 만든 작은 떡 모양의 요리
새우 리소토-새우를 넣은 촉촉한 쌀 요리
파에야-스페인식 볶음밥
무사카-가지와 고기, 치즈소스를 겹겹이 쌓아 만드는 그리스 요리
닭고기 수블라키-그리스식 닭 꼬치 구이
코톨레타 알레 밀라네제-이탈리아의 소고기 커틀릿
피타 빵과 차지키-오이를 넣은 요거트 소스와 납작 빵
엔사이마다-달팽이 모양의 스페인 빵
바실로피타-그리스의 신년 케이크
판나코타-젤리 같은 식감의 크림 디저트
상그리아-와인에 여러 가지 과일을 넣은 달콤한 음료
PART 3. 북ㆍ동유럽 & 러시아로의 여행
살라트 올리비에-마요네즈 소스를 이용한 러시아 샐러드
미제리아-사워크림을 넣은 폴란드 샐러드
타라토르-오이를 넣은 요거트 수프
우크하-러시아의 생선 수프
스뫼레브뢰드-호밀 빵으로 만든 덴마크의 오픈 샌드위치
피시케 프리캐딜러-덴마크의 생선 미트볼
구야쉬-매콤한 헝가리 소고기 스튜
치킨 키예프-마늘 버터를 넣은 우크라이나 닭고기 커틀릿
돼지고기 슈니첼-오스트리아의 돼지고기 커틀릿
스칸디나비안 연어구이-머스터드를 바른 연어구이
리코타 치즈 케이크-리코타 치즈로 만드는 담백한 케이크
바닐레킵펠-초승달 모양의 고소한 비스킷
아펠 스트루델-오스트리아식 사과 파이
PART 4. 중동 아프리카로의 여행
자알룩-토마토와 가지를 넣은 모로코의 샐러드
크스르-불구르와 채소를 넣은 터키 요리
시금치 쿠쿠-중동식 시금치 오믈렛
샥슈카-토마토소스에 달걀을 익혀내는 요리
라흐마준-다진 고기와 채소, 허브를 얹은 중동식 피자
할라-참깨를 듬뿍 올린 땋은 모양의 빵
PART 5. 아시아로의 여행
부부르 아얌-인도네시아식 닭죽
나시고렝-인도네시아 볶음밥
사케동-연어회 덮밥
샤런딴차오판-중국식 새우 볶음밥
미소시루-담백한 일본 된장국
시홍스지단탕-토마토 달걀탕
?얌꿍-새우를 넣은 새콤한 국물 요리
팟타이-태국의 볶음 쌀국수
포가-베트남의 닭고기 쌀국수
키츠네 우동-조림 유부를 얹은 우동
자루소바-차가운 장국을 곁들이는 메밀국수
아게다시도후-맛국물을 곁들인 바삭한 두부 튀김
고이꾸온-월남쌈
회과육-채소를 넣은 돼지고기 볶음
토리 가라아게-간장 맛 닭고기 튀김
치킨 티카마살라-구운 닭고기 커리
푸팟퐁커리-태국식 게 커리 볶음
록락-간장 양념 소고기 볶음
오코노미야키-오사카식 해물 양배추 부침개
반미-베트남식 바게트 샌드위치
난-쫄깃하고 담백한 플랫 브레드
망고라시-망고를 넣은 요거트 음료
PART 6. 아메리카로의 여행
퀴노아 샐러드-남미풍 건강 샐러드
콥 샐러드-든든한 식사가 되는 샐러드
오믈렛 퀘사디야-달걀을 넣은 토르티야 샌드위치
채소 타코-크렘프레슈를 곁들인 바삭바삭 쉘 타코
닭고기 파히타-향신료에 재워 구운 닭고기와 채소
칠리콘카르네-콩을 넣은 매콤한 소고기 스튜
파파레예나-페루의 감자 만두
팝오버-속이 텅 빈 바삭한 미국 빵
당근머핀-시나몬 향이 가득한 건강 머핀
피냐콜라다-코코넛과 파인애플 맛이 매력적인 칵테일