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역사로 보는 음식의 세계 떡볶이는 언제부터 먹었을까?
- 이은정, 강영지 저
- 크레용하우스
- 2020년 10월 15일
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ISBN: 9788955477054
184쪽
175 x 225 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 210
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책 소개
출판사 리뷰
저자 소개
저자 : 이은정 늘 책과 함께 있으려 도서관을 자주 찾아요. 역사를 통해 세계를 바로 알길 희망하는 마음으로 아이들에게 역사를 가르치고 있어요. 미래를 꿈꾸는 아이들과 역사 속 요리에 대해 이야기하던 중 이 책을 쓰게 됐어요. 지은 책으로는 『길바닥 세계사 음식 이야기』 『금이 잉카제국을 멸망시켰다고?』 『역사로 보는 직업의 세계』가 있어요. 그림 : 강영지 다양한 영역에서 일러스트레이터로 활동하고 있으며, 새로운 것을 공부해서 그림으로 그려 내는 것이 즐거워요. 그린 책으로 『알아 간다는 것』 『책장 속 티타임』 『논밭에 함께 살자』 『유럽은 오밀조밀 따닥따닥』 『음식, 잘 먹는 법』 『한양 1770년』 등이 있어요.
책 속에서
목차
1. 떡볶이 조선의 고급 식재료였던 밀 10 / 궁중떡볶이, 밀을 만나 서민 간식이 되다 12 / 세계의 요리: 일본의 라면 20 / 더 알아볼까?: 나라의 흥망성쇠를 쥔 밀 25 2. 짜장면 고구려 병사들의 단백질 공급원이었던 콩 28 / 춘장의 재료가 콩이래요! 30 / 세계의 요리: 중국의 마파두부 38 / 더 알아볼까?: 국민 건강을 책임지는 발효 식품 42 3. 소불고기 뿔에서 똥까지 무엇 하나 버릴 것 없는 소 46 / 세계인의 입맛을 사로잡은 고구려의 맥적 48 / 세계의 요리: 미국의 햄버거 56 / 더 알아볼까?: 소가 내뿜는 메탄가스 60 4. 굴비구이 거대한 식량 창고, 바다 64 / 조기에 굴비라는 이름을 지어 준 이자겸 66 / 세계의 요리: 영국의 피시앤칩스 74 / 더 알아볼까?: 생선으로 만든 어간장 78 5. 보쌈김치 ‘숭’이라 불렸던 배추 82 / 왕실 고급 음식이었던 보쌈김치 84 / 세계의 요리: 독일의 사우어크라우트 92 / 더 알아볼까?: 배고픔을 해결한 채소들 96 6. 간고등어 바다의 보리, 고등어 100 / 국민 생선 고등어 대령이요! 102 / 세계의 요리: 일본의 스시 110 / 더 알아볼까?: 일본의 항구가 된 구룡포 114 7. 삼계탕 인류의 오랜 친구, 닭 118 / 삼계탕이 아니라 계삼탕이라고? 120 / 세계의 요리: 흑인 노예들의 프라이드치킨 128 / 더 알아볼까?: 꿩 대신 닭의 유래 132 8. 게장 꽃게가 아니라 곶게였대! 36 / 영조, 게장으로 경종을 독살했다? 138 / 세계의 요리: 미국의 랍스터 146 / 더 알아볼까?: 태안의 기름띠를 이겨 낸 인간 띠 150 9. 순대 농경 생활과 함께했던 돼지 154 / 피난민들의 슬픔이 녹아 있는 아바이 순대 156 / 세계의 요리: 베이컨 기름으로 폭탄을? 163 / 더 알아볼까?: 이슬람교가 돼지고기를 먹지 않는 이유 167 10. 김밥 연오랑이 바다로 나간 이유 170 / 정원 대보름의 복쌈에서 시작된 김밥 172 / 세계의 요리: 일본의 삼각김밥 179 / 더 알아볼까?: 세계인의 입맛을 사로잡은 김 183
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