베트남의 반미,
오스트리아의 슈니첼,
하와이의 로코모코…
세상은 넓고 맛있는 음식은 많다!

우리 집 식탁에서 떠나는 미식 여행
아시아, 유럽, 북미․남미, 중동, 아프리카까지 전 세계 40개국의 맛있는 음식을 모아 한 권에 담았다. 멀리 가지 않아도, 많은 비용을 들이지 않아도 여행지에서 먹어봤거나 영화나 텔레비전에서 접했던 국내외의 ‘핫’한 145개 레시피를 새롭게, 맛있게 즐길 수 있다.

 

아시아, 유럽, 북미.남미, 중동을 아우르는 145가지 세계 요리 레시피
전 세계의 이색적이고 맛있는 음식이 우리 집 식탁에!

베트남의 반미,
오스트리아의 슈니첼,
하와이의 로코모코…
세상은 넓고 맛있는 음식은 많다!

우리 집 식탁에서 떠나는 미식 여행

아시아, 유럽, 북미.남미, 중동, 아프리카까지 전 세계 40개국의 맛있는 음식을 모아 한 권에 담았다. 멀리 가지 않아도, 많은 비용을 들이지 않아도 여행지에서 먹어봤거나 영화나 텔레비전에서 접했던 국내외의 ‘핫’한 145개 레시피를 새롭게, 맛있게 즐길 수 있다.




| 여행의 설렘을 우리 집 식탁에 차리다!
두근두근 홈 푸드 트립



이제 맛집은 여행지를 선택하는 데 있어 필수 요소가 되었다. 많은 사람들이 여행을 계획하면서 ‘미국의 뉴욕을 가면 브런치로 연어베이글샌드위치 정도는 먹어줘야 하고, 스페인에 가면 타파스는 기본으로 먹어봐야 하고, 태국에 가면 길거리에서 팟타야 한 번은 먹어야 한다’고 생각한다. 이처럼 여행 일정을 짜는 데에 중요하게 작용하는 게 음식이며, 나아가 먹고 싶은 음식이나 가보고 싶은 레스토랑 위주로 여행을 계획하기도 한다.

이 책은 여행지에서 먹었던 잊을 수 없는 음식을 집에서도 쉽고 간단하게 만들어 먹을 수 있도록 오대양 육대주의 다양한 레시피를 담았다. 이 책을 통해 국내외의 유명한 맛집 메뉴나 현지가 아니면 쉽게 접할 수 없는 로컬 푸드까지 145개의 세계 요리를 만나볼 수 있다. 설레는 마음으로 떠난 여행지의 맛을 우리 집 식탁에서 재현하고 사랑하는 사람들과 나누면서 다시 한 번 추억 속으로 빠져보는 게 어떨까.




| 이 세상의 모든 음식을 한 권에 담다!
진짜 맛있는 세계 요리 레시피



세상은 넓고 맛있는 음식은 곳곳에 가득하다. 이제는 늘 먹던 음식에서 벗어나 새로운 맛을 도전할 필요가 있다. 이 책은 큰 비용 들여 멀리 가지 않아도 전 세계의 이색적인 음식을 맛볼 수 있도록 대륙별로 나누어 레시피를 담았다. 이름만 들어도 여행의 설렘을 되새겨주는 현지 음식부터 텔레비전, 잡지 등 각종 매체에서 한 번쯤 들어봤을 각국의 유명한 음식까지, 새롭지만 맛있는 세계 요리가 가득하다.

무엇보다 본격적으로 요리에 들어가기 전에 우리에게 다소 낯선 향신료나 소스, 허브에 대한 이해를 돕기 위해 친절한 설명을 담았으며, 요리에 갓 입문했거나 요리가 익숙하지만 더욱 간편한 방법을 찾는 독자들의 편의를 위해 조리 도구에 대한 꿀팁도 실었다.

각 레시피는 현지에서 실제 사용하는 재료나 향신료를 넣어 만들 수 있도록 구성되었다. 다만 재료가 없거나 구하기 힘든 경우를 대비해서 ‘Cook Tip’을 통해 대체 가능한 재료 및 다른 데서 쉽게 찾아볼 수 없는 저자의 시크릿 노하우를 함께 수록했다.

Prologue
푸드 트립 준비하기

Food Trip 1. 익숙하고 맛있는 - 한식？중식？일식
01 일본 편의점의 별미 돈가스샌드위치 _ 가쓰산도
02 일본식 크로켓 _ 감자고로케
03 손에 들러붙지 않는 중국식 맛탕 _ 고구마빠스
04 일본식 소고기덮밥 _ 규동
05 서울 전통 시장의 명물 _ 기름떡볶이
06 대한민국 대표 간식 _ 길거리토스트
07 간단하면서도 맛집 스타일로 예쁘게 _ 김치볶음밥
08 중국인이 사랑하는 닭고기 요리 _ 꽁빠오지띵
09 제주도에서만 맛볼 수 있는 이색 김밥 _ 꽁치김밥
10 토마토소스 대신 토마토케첩으로 _ 나폴리탄스파게티
11 간장소스를 바른 닭고기덮밥 _ 데리야키치킨덮밥
12 돼지고기를 넣은 된장국 _ 돈지루
13 소동파의 마음이 깃든 중국식 수육 _ 동파육
14 줄 서서 먹는 맛 그대로 _ 들깨칼국수
15 차갑게 식혀 먹는 두부 요리 _ 량반두부
16 세계적으로 사랑받는 광동 요리 _ 레몬크림새우
17 중국식 고기쌈 요리 _ 레터스랩
18 화끈한 사천식 볶음면 _ 마의상수
19 사천요리의 대표 주자 _ 마파두부
20 단짠단짠 소스가 맛있는 _ 몽골리언비프
21 칼칼한 국물에 버섯이 듬뿍 _ 버섯샤부샤부칼국수
22 부산 남포동에 위치한 시장의 명물 _ 비빔당면
23 집밥이 생각날 땐 _ 사바미소니
24 색의 대비가 예쁜 한 그릇 _ 소보로동
25 폭신폭신한 일본식 팬케이크 _ 수플레팬케이크
26 속이 보이는 새우만두 _ 슈마이
27 돈부리의 특별한 변신 _ 스테이크동
28 채소와 고기가 가득한 볶음면 _ 야키소바
29 일본식 꼬치구이 _ 야키토리
30 네모난 밥샌드위치 _ 오니기라즈
31 일본식 빈대떡 _ 오코노미야키
32 온천물에 익혀 만드는 일본식 수란 _ 온센다마고
33 최소한의 수분으로 만드는 부들부들한 수육 _ 저수분마늘수육
34 중국의 밥도둑 반찬 _ 줄기콩돼지볶음
35 뜨거운 기름을 부어 먹는 _ 중국식 도미찜
36 모든 중식의 짝꿍 _ 중국식 볶음밥
37 일본식 닭고기튀김 _ 치킨가라아게
38 카레에 빠진 우동면 _ 카레우동
39 일본식으로 재해석된 멕시코 요리 _ 타코라이스
40 매콤하고 고소한 땅콩소스의 맛 _ 탄탄면
41 불금에는 반반 치킨 _ 프라이드&양념치킨
42 바삭바삭한 식감이 매력적인 중국의 새우토스트 _ 하토시

Food Trip 2. 매콤 달콤 입맛 저격 - 동남아 요리
01 태국의 커리 요리를 대표하는 초록색 커리 _ 그린커리
02 인도네시아의 국민 요리 _ 나시고렝
03 바삭바삭한 밀가루옷을 입은 _ 대만식 눈꽃만두
04 아침 식사로 딱인 달걀전병 요리 _ 딴삥
05 은은한 코코넛 향이 우러나오는 쌀국수 _ 락사
06 라오스식 고기샐러드 _ 랍
07 대만인들의 영원한 소울 푸드 _ 루로우판
08 베트남의 쌀바게트샌드위치 _ 반미
09 베트남식 쌀가루부침개 _ 반쎄오
10 차가운 비빔쌀국수 _ 분짜
11 라이스페이퍼에 돌돌 만 베트남식 쌈 요리 _ 스프링롤
12 커리파우더로 맛을 낸 _ 싱가포르식 볶음국수
13 인도네시아식 꼬치구이 _ 치킨사떼
14 빵 속에 낀 버터 _ 카야토스트
15 찹쌀과 망고로 만든 달콤한 디저트 _ 카오니아우마무앙
16 태국식 닭고기볶음밥 _ 카오팟카이
17 포실포실한 오믈렛덮밥 _ 카이찌여우무쌉
18 부드러운 코코넛크림의 맛 _ 코코넛커피
19 길거리에서 먹어야 제맛인 볶음국수 _ 팟타이
20 피시소스와 허브로 맛을 낸 닭날개튀김 _ 폭폭윙
21 달콤한 연유를 뿌려 먹는 _ 홍콩식 프렌치토스트
22 대만식 후추스파게티 _ 흑후추면

Food Trip 3. 동서남북을 아우르는 - 유럽 요리
01 타파스 요리의 대표 주자 _ 감바스알아히요
02 헝가리식 비프스튜 _ 굴라시
03 한겨울의 추위를 녹여주는 따뜻한 와인 _ 글뤼바인
04 독일식 팬케이크의 이유 있는 변신 _ 더치베이비
05 스위스식 감자전 _ 뢰스티
06 벨기에식 홍합찜 _ 물프리트
07 조개육수로 맛을 내 시원한 _ 봉골레스파게티
08 바삭바삭하게 구운 빵에 올려진 다양한 토핑 _ 브루스케타
09 영국 서민들의 고기파이 _ 셰퍼드파이
10 스웨덴식 미트볼 _ 쇠트불라르
11 그리스식 고기꼬치구이 _ 수블라키
12 오스트리아식 돈가스 _ 슈니첼
13 영양 만점 달걀크로켓 _ 스카치에그
14 따뜻한 차 한잔과 함께 하는 부드러운 맛 _ 스콘
15 진정한 비엔나커피 _ 아인슈패너
16 커피와 아이스크림의 환상적인 만남 _ 아포가토
17 구운 사과 디저트 _ 애플크럼블
18 그리스식 요구르트소스 _ 차지키
19 초콜릿소스에 찍어야 제맛인 바삭바삭한 간식 _ 추로스
20 크림이 들어가지 않는 정통 이탈리아식 파스타 _ 카르보나라
21 오븐에 구운 치즈 _ 카망베르로티
22 아일랜드식 매시드포테이토 _ 콜캐논
23 토마토소스가 뿌려진 소시지구이 _ 쿠리부어스트
24 식사 대용으로 먹는 사각형의 크레페 _ 크레페스퀘어
25 바삭한 캐러멜코팅이 얹어진 디저트 _ 크렘브륄레
26 프렌치 비스트로의 대표 메뉴 _ 크로크마담
27 벨기에식 오픈샌드위치 _ 타르틴
28 포르투갈식 에그타르트 _ 파스텔드나타
29 굳은 빵도 살려내는 샐러드 _ 판자넬라
30 오리지널 프렌치토스트 _ 팽페르뒤
31 토마토 하나로 뚝딱 _ 포모도로스파게티
32 프랑스인들의 소울 푸드 _ 프렌치어니언스프
33 와인과 함께 먹기 좋은 _ 프로슈토에멜로네

Food Trip 4. 리얼 아메리칸 스타일 - 북미 요리
01 기본기에 충실한 _ BLT샌드위치
02 푸드 트럭 음식의 대표 주자 _ 갈릭버터슈림프
03 하와이언 햄버그스테이크덮밥 _ 로코모코
04 미국식 치즈파스타 _ 맥앤치즈
05 커피와 모히토의 만남 _ 모히토커피
06 미국식으로 재해석된 크로크무슈 _ 몬테크리스토샌드위치
07 바나나 안에 끼운 과일 _ 바나나스플릿
08 손가락에 묻은 양념까지 쪽쪽 _ 버펄로윙
09 뉴욕의 아침을 깨우는 _ 베이글락스
10 주물 팬 하나로 끝내는 _ 브렉퍼스트스킬렛
11 줄 서서 먹는 햄버거 _ 셰이크버거
12 가격을 확 낮춘 랍스터롤 _ 슈림프롤
13 이탈리아 감성의 미국식 샐러드 _ 시저샐러드
14 저렴한 길거리 음식에서 시작된 _ 시카고핫도그
15 뉴요커처럼 즐기는 브런치 _ 에그베네딕트
16 감자와 달걀의 환상적인 만남 _ 에그슬럿
17 미국 유명 가수의 이름을 딴 _ 엘비스샌드위치
18 미국식으로 재해석된 중식 _ 차우멘
19 미국인들에게 향수를 불러일으키는 달콤한 디저트 _ 초콜릿브라우니
20 김 밖으로 밥이 나온 _ 캘리포니아롤
21 미국식 아침 식사의 대명사 _ 팬케이크
22 축제의 디저트 _ 퍼넬케이크
23 하와이식 회덮밥 _ 포키볼
24 캐나다를 대표하는 감자 요리 _ 푸틴
25 하와이식 주먹밥 _ 하와이언무스비

Food Trip 5. 열정 테이스티 - 남미 요리
01 멕시코 요리에서 빠질 수 없는 만능 딥 _ 과카몰리
02 민트 향 가득한 쿠바의 칵테일 _ 모히토
03 브라질식 피시스튜 _ 모케카바이아나
04 멕시코식 오믈렛 _ 미가스
05 라임 향 한가득 _ 브라질식 레몬에이드
06 아르헨티나식 소스를 얹은 비프스테이크 _ 비페알라플란차
07 입맛을 돋우는 상큼한 해산물샐러드 _ 세비체
08 멕시코의 마약옥수수 _ 엘로테
09 밥처럼 먹을 수 있는 스튜 _ 칠리콘카르네
10 멕시코식 피자 _ 케사디야
11 멕시코 목장의 아침을 깨우는 요리 _ 우에보스란체로스
12 쿠바노들의 휴식 같은 샌드위치 _ 쿠반샌드위치

Food Trip 6. 색다른 맛에 도전 - 중동？아프리카？오세아니아 요리
01 세계적으로 사랑받는 러시아 전통 소고기스튜 _ 비프스트로가노프
02 중동의 흔한 아침 식사 _ 샤크슈카
03 터키식 꼬치구이 _ 시시케밥
04 모로코식 가지샐러드 _ 자알룩
05 요거트를 곁들인 달걀 요리 _ 츨브르
06 버터를 넣은 인도식 토마토커리 _ 치킨마크니커리
07 호주의 대표적인 펍 푸드 _ 치킨파르미지아나
08 무용수의 이름을 딴 달콤한 디저트 _ 파블로바
09 병아리콩으로 만드는 비건 크로켓 _ 팔라펠
10 아프리카의 바나나도넛 _ 퍼프퍼프
11 중동을 대표하는 비건 요리 _ 후무스