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    아이손요리학교 아동요리지도사 1급

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    아이손요리학교 아동요리지도사 1급

    • 김기범, 장형심 저
    • 성안당
    • 2018년 04월 24일
    • 정가
      23,000원
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    ISBN: 9788931582352 208쪽 210 x 250 (㎜)

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    • 판매지수 : 93

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    출판사 리뷰

    아동요리지도사 1급 자격 취득 및 아동요리 전문가를 위한 최고의 교재



    <아이손요리학교 아동요리지도사 1급>은 아동요리, 창업, 교육기관 강의, 방과후활동 지도 등을 위한 아이손요리학교에서 주관, 시행하는 아동요리지도사 1급 자격을 취득할 수 있는 최고 권위의 교재입니다. 기존의 아동요리지도사와는 모든 내용과 실기 과제를 차별화하여 개발 편집, 구성하였고, 자격 취득을 준비하는 분들뿐만 아니라 아이들과 부모님들에게도 아동요리에 관한 가장 좋은 교재라고 할 수 있습니다. 아동요리에 관한 핵심 이론과 40가지의 아동요리 실기 과제는 아동요리지도사로서 충분한 자격을 갖출 수 있도록 합니다. 또한, 저자 직강 동영상과 함께 자격시험을 대비한다면 쉽게 자격증을 취득할 수 있고, 아동요리 전문가가 될 수 있습니다.



    “아이들과 함께 요리수업을 하다 보면, 그들은 어느 순간 어리고 장난기 가득한 모습에서 벗어나 정성스럽게 음식 만들기에 집중하고, 만들어진 음식을 보며 즐거워하는 것을 볼 수 있다. 또한, 만든 음식을 부모님 혹은 친구들과 함께 즐겁게 나누는 그들의 모습을 부모의 마음으로 뿌듯하게 바라보기도 한다. 그래서 우리 아이들이 요리수업에서뿐만 아니라 집이나 학교 그리고 여러 기관에서 선생님과 친구들이 함께 즐겁게 요리를 만들 수 있으면 좋겠다는 마음에서 이 책을 출간하게 되었습니다.” - ‘들어가는 말’ 중에서 -




    ▣ 특징 및 출판사 서평



    <아이손요리학교 아동요리지도사 1급>의 구성은 아동요리에 관한 간단한 이해와 정보, 아동요리지도사 자격을 위한 40가지 아동요리 실기 과제, 그리고 아동요리지도사 자격을 위한 이론(식품 위생학, 식품학, 조리과학)으로 구성되어 있습니다. 이 교재를 통해 아동요리지도사 1급 자격시험을 대비한다면 더욱 쉽게 자격증을 취득할 수 있습니다. 나아가 저자 직강 실기 동영상과 함께 공부한다면 자격 취득뿐만 아니라 아동요리 전문가가 될 수 있습니다.



    프롤로그는 아동요리의 이해와 정보(아동요리의 이해, 성장문화로서 아동요리, 전문직으로서 아동요리)로 구성하였습니다.

    PART 01 아동요리지도사 자격을 위한 요리는 40가지의 아동요리 실기과제를 개발하여 누구나 쉽게 요리를 따라 할 수 있도록 구성하였습니다.

    PART 02 아동요리지도사 자격을 위한 이론은 식품 위생학, 식품학, 조리과학에 관한 간략한 개론을 다루었습니다.

    별도로 저자 직강 실기 동영상(유료)은 아동요리지도사 자격 취득뿐만 아니라 아동요리 전문가가 될 수 있도록 구성하였습니다.

    저자 소개

    김기범, 장형심

    지은이 : 장형심
    한국외식비법씬푸드 원장
    한성대학교 한성대학원 외식경영학 석사 졸업
    대한민국 조리기능장
    조리기능장 실기 감독
    신흥대학교 호텔조리학과 주방관리론 강사
    소상공인 진흥원 자영업 컨설턴트
    아동요리지도사 1급
    저서: <노하우 비법노트>(성안당), <한식기능사 실기시험에 미치다>(성안당) 외  

    지은이 : 김기범
    ㈜아이손컴퍼니 대표  

    목차

    들어가는 글

    프롤로그

    아동요리의 이해를 부탁해
    아동요리는 음식을 통한 성장문화다
    아동요리지도사는 전문직이다

    PART 01 아동요리지도사 자격을 위한 요리

    ■ 요리에 필요한 기초 도구들
    ▲ 요리에 필요한 기본재료

    #01 코코넛 아몬드 봉봉쿠키
    #02 바나나 스틱 빼빼로
    #03 크랜베리 반달 꿀떡
    #04 공룡알 피자빵
    #05 롤리폴리 꼬치빵
    #06 동글동글 견과 약밥
    #07 구운 닭고기 샐러드
    #08 통팥 넣은 미니 고구마
    #09 떡갈비 완자
    #10 고깔 만두
    #11 삼색 바나나 완자 꼬물이
    #12 말하는 채소 햄버거
    #13 궁중 떡 잡채
    #14 뱅어포 소고기 샌드위치
    #15 생딸기 젤리뽀
    #16 과일 핫케이크
    #17 크림치즈 떡볶이
    #18 꼬꼬 닭꼬치
    #19 파프리카 볶음밥 전
    #20 과일 백김치
    #21 참치 폭탄밥
    #22 이름 설기떡
    #23 단호박 요거트 과일 케이크
    #24 생레몬 넣은 마들렌
    #25 생강 쿠키맨
    #26 소고기 비빔국수
    #27 강황쌀 크랜베리 쌀강정
    #28 못난이 미니 핫도그
    #29 과일 소스 미니 함박볼
    #30 이불 덮은 당근밥
    #31 눈 오는 마을
    #32 조물조물 단호박 아란치니
    #33 비행접시 도너츠
    #34 꽃 약과
    #35 과일 손 모찌
    #36 체리 요거트 푸딩
    #37 도깨비 영양빵
    #38 블루베리 케이크 크레페롤
    #39 생크림 샤브레
    #40 단호박 무스 몽블랑

    PART 02 아동요리지도사 자격을 위한 이론

    식품 위생학 186
    식품학 192
    조리과학 198

    참고 문헌 204

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