반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    조리 산업기사&기능장 시험 총정리 문제(2018)[개정8판]

    미리보기

    조리 산업기사&기능장 시험 총정리 문제(2018)[개정8판]

    • 전경철 외 저
    • 크라운출판사
    • 2018년 01월 10일
    • 정가
      22,000원
    • 판매가
      19,800원 [10% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      1,100원 적립 [5%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    • 배송구분
      업체배송(반디북)
    • 배송료
      무료배송
    • 출고예정일

      출고예정일 안내

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

      close

      2026년 04월 13일(월)

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

    수량
    바로 구매 쇼핑카트 담기 위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788940627518 244쪽 256 x 365 (㎜)

    지금 이책은

    • 판매지수 : 500

    이 분야의 베스트셀러

    이 책이 속한 분야

    책 소개

    상품문의 / 정보수정 요청 >

    출판사 리뷰

    1. 최신 조리 산업기사&기능장 필기시험문제
    2. 완전 쉽다! 조리기능사 필기시험 총정리 문제

    책소개
    필기시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 각 파트의 핵심 이론을 수록한 것은 물론 시험에 자주 출제되는 내용에는 별도로 체크하여 중요도를 한눈에 확인할 수 있도록 하였다. 예상문제 및 최근 기출문제와 그에 따른 상세한 해설도 함께 수록하여 현장에서 일하는 경력자는 물론 새롭게 시작하려는 초보자들도 쉽게 이해할 수 있도록 하였다.

    책의 특징
    1. 실제 출제되고 있는 문제의 핵심 이론을 요약하여 집중수록!!
    중요한 이론 핵심을 정리하였고, 그 뒤에 바로 예상문제를 풀어볼 수 있게 구성하였다. 기본 이론을 공부한 다음에 예상문제로 정리할 수 있도록 하였다. 그리고 기출문제로 총정리를 할 수 있도록 하였다. 이 책 한 권으로 시험 완벽 준비가 가능하다!
    2. 핵심 이론 요약에 따른 적중예상문제를 정답과 함께 집중수록!!
    3. 초보자도 쉽게 이해할 수 있는 상세한 출제문제 해설 집중제시!!
    누구나 쉽게 이해할 수 있는 상세한 해설로 이해도를 높였다. 초심자도 준비할 수 있는 한 권의 도서

    저자 소개

    전경철 외

    전경철
    -경기대학교 대학원 외식조리관리학 전공 박사 졸업(관광학박사)
    -경기대학교 대학원 외식산업경영전공 석사 졸업(관광학석사)
    -일본 무사시노조리전문학교 수료
    -현)혜전대학교 호텔조리외식계열 교수
    -전)경기대학교 외식조리관리학과 겸임교수
    -미국호텔총지배인 자격증(CHA)
    -호주 위생사 자격증(FCFH)
    -국가공인 조리기능장(2004)
    -국가공인 일식조리사업기사(2001)
    -국가공인 복어조리사업기사(2002)
    -국가공인 일식조리기능사(1989)
    -국가공인 복어조리기능사(1997)
    -2005 러시아국제요리경연대회 찬요리경연 금상
    -2005 러시아국제요리경연대회 해산물요리경연 은상
    -2005 제1회 해산물요리대회 1위(해양수산부 장관상)
    -2004 서울국제요리경연대회 일식찬요리경연 금상
    -대한민국 조리 국가대표[국제요리대회 15회 수상]
    -전국기능경기대회 요리종목 심사위원
    -지방기능경기대회 요리종목 심사위원
    -한국산업인력공단 국가기술자격검정 출제 및 검토위원
    -조리기능장, 조리산업기사, 조리기능사 감독위원
    -MBC 전국시대 방송 출연 외 다수
    -학회-한국산학경영학회 이사 외 다수
    -저서 및 논문 - 조리산업기사, 조리기능장 실기, 관광호텔 일식레스토랑 메뉴의 표준양목표에 관한 연구 외 다수
    -특허-복어[河豚]요리 관련 다수

    목차

    PART 01 식품위생 및 법규
    chapter 1 식품위생 개론
    chapter 2 식중독 관리
    chapter 3 식품과 감염병
    chapter 4 살균 및 소독
    chapter 5 식품첨가물
    chapter 6 유해물질
    chapter 7 식품위생관련법규
    PART 02 공중보건
    chapter 1 공중보건학의 개요
    chapter 2 환경위생 및 환경오염
    chapter 3 산업보건
    chapter 4 역학 및 감염병 관리
    chapter 5 보건관리
    PART 03 식품학
    chapter 1 식품학과 영양
    chapter 2 식품화학
    chapter 3 식품과 효소
    PART 04 조리이론과 원가 계산
    chapter 1 조리과학
    chapter 2 조리이론
    chapter 3 단체급식 및 외식경영관리
    chapter 4 조리법 및 상차림(조리기능장 이론)
    PART 05 조리산업기사 과년도 출제문제
    PART 06 조리기능장 과년도 출제문제

    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved