출판사 서평
‘똑똑한 주부’들의 ‘건강한 장보기’에 도움 되길…
이 책은 각 분야에서 최고 위치에 오른 국내외 명사 40인의 식생활 건강 모음집이다. 이 책을 통해서, 명사들은 자기 나름의 건강 식사법을 터득?해 더욱 효과적으로 활용하고 있음을 알 수 있다. 더욱이 흥미로운 점은 대부분의 명사들이 자연주의 식사법을 실천하고 있다는 사실이다. 이러한 양질의 식사를 통해 얻어지는 우수한 에너지야말로 그들 성공의 원동력이 되었다.
자녀를 건강하게 키워 명사로 성공시키고 싶어 하는 것은 모든 부모들의 간절한 소망일 것이다. 이 책이다! 분명 그 꿈을...
‘똑똑한 주부’들의 ‘건강한 장보기’에 도움 되길…
이 책은 각 분야에서 최고 위치에 오른 국내외 명사 40인의 식생활 건강 모음집이다. 이 책을 통해서, 명사들은 자기 나름의 건강 식사법을 터득해 더욱 효과적으로 활용하고 있음을 알 수 있다. 더욱이 흥미로운 점은 대부분의 명사들이 자연주의 식사법을 실천하고 있다는 사실이다. 이러한 양질의 식사를 통해 얻어지는 우수한 에너지야말로 그들 성공의 원동력이 되었다.
자녀를 건강하게 키워 명사로 성공시키고 싶어 하는 것은 모든 부모들의 간절한 소망일 것이다. 이 책이다! 분명 그 꿈을 현실로 이루는데 좋은 지침서가 될 것이다. 똑똑한 장보기와 건강한 식탁 꾸미기로 당신의 자녀를 훌륭한 인물로 키울 식생활 지혜를 『명사의 식탁』에서 한 아름 챙겨 가시라!

『명사의 식탁』
사회 각 분야에서 이름을 떨치는 이들이 있다. 소위 명사들이다. 남다른 노력으로 제 영역에서 최고의 위치에까지 오른 이들이다.
그들의 현재 모습은 부단한 자기 노력의 결과물이다. 예술, 학문, 스포츠, 정치, 경제 등의 분야에서 스스로를 끊임없이 갈고 닦아 오늘의 빛나는 성과를 이뤄냈다.
그들의 업적을 꽃이나 과일에 비유한다면 건강은 이를 잘 지탱해준 뿌리다. 뿌리 없이 꽃이 만개할 수 없고 과일이 풍성하게 열릴 수 없다. 따라서 건강이야말로 그들의 성공을 받쳐준 중요한 주춧돌이라 해도 과언이 아니다.
건강의 제1과 제1장은 식생활이다. 양질의 식사를 통해 얻어지는 우수한 에너지는 우리네 건강의 중요한 밑바탕이다. 성장 과정에서 체력을 길러주고 전문적인 일을 성취하는 원동력이 된다. 또 정서 순화에 도움을 주며 아이큐(IQ)와 이큐(EQ)를 높이는 데도 기여한다.
흥미로운 점은 명사들일수록 자기 나름의 건강 식사법을 터득해 잘 이용하고 있다는 사실이다. 그들이 대체로 가장 관심을 보이는 것은 자연주의 식사법이다. 제철에 자연에서 얻은 신선한 먹을거리를 전통의 방식으로 조리해 먹는 이들이 많다. 특수하게 다이어트에 목을 매는 연예인이나 스포츠 선수를 제외하고는 대부분의 명사들이 그러하다. 이는 국내 명사든, 해외 명사든 다를 것이 없다. 시사하는 바가 큰 식사법이라 할 만하다.
이 책은 여러 분야의 국내 명사와 해외 명사들의 식탁을 들여다보는 방식으로 구성됐다. 국내 명사는 문화, 예술, 스포츠 계와 정치, 경제, 종교, 의료, 기타 계통의 인물들로 구분해 살펴보았다. 해외 명사는 미국, 유럽, 일본 등지의 유명 인사들을 중심으로 식생활을 엿보았다.
자녀를 건강하게 키워 성공시키는 것이야말로 모든 가장과 주부들의 첫 번째 소망일 것이다. 이 책은 무엇보다 ‘똑똑한 주부’들의 ‘건강한 장보기’에 좋은 참고가 될 것으로 기대된다.
지혜로운 농수산물 쇼핑과 건강한 식탁 차리기가 자녀를 명사로 키워내는 디딤돌이다. 그러한 구체적 방법론과 힌트를 명사들의 식탁에서 충분히 건질 수 있을 것이다.
이 책에는 독자들의 식생활에 도움 줄 수 있는 작은 원고 25꼭지도 함께 담겼다. 짧은 정보지만 건강에 깊이를 더해줄 수 있는 소중한 내용들이다.
책속으로 추가
상쾌한 하루는 열어주는 현미죽 고건
고건 전 국무총리처럼 관운(官運)이 뛰어난 사람도 드물다. 교통부, 내무부 및 농수산부장관을 두루 거쳐 ‘장관이 직업’이란 별명까지 얻었다. 전남도지사와 국회의원, 서울시장 등을 역임하고 명지대 총장도 거쳤다. 게다가 노무현 정부 시절 국무총리와 대통령직 권한대행까지 지냈으니 ‘하늘이 낸 관료’라 해도 지나치지 않다.
그러다가 노 정권 말기에 대통령 선거에 출마하려고 했다가 스스로 천운(天運)을 읽었음인지 하루아침에 ‘제왕의 꿈’을 접고 말았다. 그 뒤 이명박 정부에서 사회통합위원회 위원장을 지낸 것을 끝으로 공식적인 직함을 모두 내놓고 야인으로 돌아갔다. 그렇지만 그가 공직에 재직하는 동안 내보인 청렴성과 인간적인 면모는 아직도 많은 이들의 입에 회자되고 있다.
그는 서울시장으로 있을 때 관용차를 마다하고 지하철로 출퇴근해 화제를 모았다. 비서만 한 명 달랑 데리고 전동차에서, 그것도 승객들 틈에 끼어 선 채로 출퇴근한 그는 청렴한 공직자의 표상(表象)이 무엇인지를 여실히 보여주었다.
무허가 판자촌 같은 곳에서 어렵게 살아가는 주민들을 만나면 눈물을 주르륵 흘리기도 했다. 그렇듯 휴머니즘이 충만한 그였으니, 역시 고달프기로 도시 빈민 못잖은 농어민에게 그의 인간애가 가 닿지 않았을 리 만무하다.

맵고 향 강한 음식 피하는 ‘천상의 목소리’ · 조수미

아무리 타고난 목소리라고 해도 노력과 열정이 없었더라면 ‘천상의 목소리’란 호칭이 따라다니지 못했을 것이다. 언어도 문화도 너무 다른 유럽으로 건너가 피나는 노력을 기울인 결과 각종 국제 유명 콩쿠르를 휩쓸고 주요 오페라 무대마다 주인공 자리를 꿰찼다. 이제 그녀의 목소리는 그녀만의 걸작으로서 세계 최고의 악기가 되었다.
음식은 그런 조수미의 목소리를 빛나게 하는 데 조연 역할을 했다고 볼 수 있다. 어떤 먹을거리가 직접적으로 그녀의 매력적인 목소리 창출에 기여했다고 단정하긴 어렵다. 그러나 그녀가 신문방송이나 음악전문지들과의 인터뷰에서 밝힌 것을 보면 큰 무대를 앞두고 목소리를 잘 유지하기 위해 조심하는 모습을 간간이 엿볼 수 있다.
그녀는 성대 보호를 위해 너무 맵고 향이 강한 음식은 피한다고 말한다. 차가운 음식이나 뜨거운 것도 먹지 않는다고 한다. 큰 소리 내는 것도 삼가고 목청껏 울고 싶어도 목이 쉴까봐 울음을 참는다고 한다. 초콜릿이나 아이스크림은 목에 안 좋아 성악가들에게 금기시된다. 그러나 스트레스가 심할 때는 공연이 없는 날을 택해 초콜릿을 먹어준다. 금기시되는 것도 한번쯤 먹어주면 릴렉스에 도움이 된다는 것이다.

식사랑 농사랑 홍보대사 · 최불암

최불암은 인자한 아버지상의 국민 배우다. 22년간 방영된 MBC 드라마 <전원일기>에서 김 회장 역을 맡아 서민적이고 구수한 농촌 어른 이미지로 시청자들에게 다가갔다. 지금까지 그가 출연한 TV 드라마와 영화, CF 등은 셀 수 없을 정도로 많다. 탤런트로서의 대 국민 인지도와 출연 작품 수에서 그를 능가할 사람은 그리 많지 않다.
대학에서 연극영화학을 전공하고 국립극단 단원을 거쳐 방송국 탤런트로 입사한 뒤 일흔이 넘은 지금까지 본업에 충실해 왔으니, 배우로서 그가 쌓은 공적은 단연 돋보일 수밖에 없다. 고희(古稀)를 넘겼으면 체력이 달려 예비역으로 물러나 있을 법도 하거늘, 그는 아직도 현역이다. 최근 방영된 TV 드라마 <천상의 화원 곰배령>, <해피엔딩> 등에서도 한국의 대표적인 아버지상을 훌륭하게 각인시켰다는 평가를 받고 있다.
그가 이처럼 나이에 상관없이 왕성한 활동을 할 수 있는 것은 그만큼 건강이 잘 받쳐주기 때문이다. 그리고 그의 건강은 가장 한국적이고 서민적인 음식들이 보호해주고 있다.
최불암은 우리 음식에 애정과 관심이 아주 많다. 한국의 아버지상답게 식생활이 온전히 신토불이식이다. 건강을 위해 평소 무슨 음식을 좋아하느냐는 필자의 질문에 스스럼없이 김치찌개, 열무김치, 잡곡밥 등을 열거한다. 말투에서도 노인 느낌이 전혀 묻어나지 않는다. 오히려 젊은이처럼 힘이 실려 있다. 훤칠한 키에 자세가 곧고 걸음걸이에서도 생기가 넘쳐난다.

장어젤리의 뛰어난 스태미나 효과 · 데이비드 베컴

베컴이 뱀장어 음식을 즐긴다는 사실은 그다지 많이 알려지지 않았다. 그는 장어를 젤리 형태로 즐긴다고 한다. 이름 하여 ‘장어젤리’다.
이 음식은 영국인들이 별식으로 즐기는 전통식품이다. 미끌미끌한 뱀장어를 토막 내어 젤라틴과 함께 익힌 것이다. 몬도가네 음식과 유사하고 냄새도 다소 역겨워 첫인상부터 거부감을 준다. 그러나 영국인들은 이를 맛있게 먹는다.
뱀장어는 18세기부터 런던 서민들에게 값싸고 영양 많고 언제든 요리에 이용할 수 있는 양질의 식품으로 각광받았다. 그래서 런던 시내를 관통하며 흐르는 템즈강은 한때 상류에 이르기까지 뱀장어 그물이 수도 없이 쳐져 있었다. 베컴도 런던 출신이다 보니 어릴 때부터 익숙하게 먹은 데다 스태미나 식으로도 제격이어서 틈틈이 먹게 된다고 한다.
우리는 지난 2002년 한·일 월드컵을 앞두고 잉글랜드가 그리스와 마지막 예선전을 벌일 때 베컴이 그림 같은 슛을 성공시킨 장면을 잊지 못한다. 다소 먼 거리였지만 그는 천금 같이 다가온 프리킥 찬스를 놓치지 않았다. 아름다운 곡선을 그리며 날아간 공은 수비벽을 넘어 골키퍼의 손이 미치지 못하는 골대 구석에 정확히 꽂혔다. 그리고 바로 들려온 경기 종료 휘슬. 베컴의 그 ‘한 방’으로 인해 영국은 온통 흥분의 도가니가 됐다.
그날 그가 걷어 올린 축구공이 허공을 휘우듬하게 가를 때의 광경이 마치 미끌미끌한 장어가 허공에 기다랗게 나는 장면과 유사했다고 말한다면 지나친 상상일까.

마크로비오틱 실천가 · 톰 크루즈

마크로비오틱(Macrobiotic)은 식재료를 뿌리부터 잎, 줄기, 껍질까지 통째로 먹는 식사법이다. 생선도 머리부터 꼬리, 지느러미까지 식용 가능한 것은 다 먹는다. 미국 할리우드 스타 톰 크루즈를 비롯해 서구의 일부 저명인사들이 이 식사법을 고수해 세간의 관심이 높다.
이처럼 통째로 먹는 이유는 그래야지만 식품이 지닌 다양한 영양가와 약성, 고유 에너지를 고스란히 받아들일 수 있기 때문이라고 한다. 통째로 먹을 뿐 아니라 너무 다듬지도 않는다고 한다. 또 제철에 거둔 신선한 먹을거리를 식재료로 쓰는 것도 이 식사법의 특징이다.

목차
제1장 국내 명사ㅣ 문화, 예술, 스포츠계
최소 칼로리로 최대 운동 효과 낸다 · 김연아
추억의 무밥 & 감자밥 · 김용택
우유와 한식 · 박지성
풋콩과 숭늉 · 서정주
체력 보강의 일등공신, 닭요리 · 엄홍길
'젊음의 식품' 즐기는 모래판 황제 · 이만기
시골밥상, 자연주의 살림꾼 · 이효재
野하게 먹는다 · 임지호
쌈밥 좋아하는 미소천사 · 정은아
맵고 향 강한 음식 피하는 '천상의 목소리' · 조수미
감귤로 가꾼 미모와 고운 목소리 · 조수빈
식사랑 농사랑 홍보대사 · 최불암
'카보 로딩'으로 몬주익의 영웅 되다 · 황영조
제2장 국내 명사ㅣ 정치, 경제, 종교 의료계 기타
상쾌한 하루를 열어주는 현미죽 · 고건
영양 풍부한 우유밥 · 김성훈
찰떡과 콩가루 우유죽 · 김준성
꽁보리밥과 수제비의 행복 · 김학준
생식과 흰죽 곁들인 무염식 · 성철
낟알 위주의 전체식품 식사법 · 이양희
밥상이 약상 되게 하라 · 장두석
옥수수 즐기는 경제학 거목 · 조순
약초로 만든 약선요리 · 최진규
암 고치려면 신선식품 즐겁게 먹어야 · 한만청
하루 30가지 식재료와 검정깨환 · 홍문화
몸과 땅이 하나인 '신토불이 밥상' · 한호선
흥부처럼 먹어라 · 임락경
제3장 해외 명사ㅣ 미국, 유럽, 일본
와인과 스파게티와 떠먹는 요구르트 · 거스 히딩크
비빔밥 마니아 · 기네스 팰트로
생굴과 와인 좋아한 불세출의 영웅 · 나폴레옹 보나파르트
장어젤리의 뛰어난 스태미나 효과 · 데이비드 베컴
살림의 여왕 · 마사 스튜어트
보약 부럽지 않은 초라한 밥상 · 마쿠우치 히데오
유기농 채소로 차리는 백악관 식탁 · 버락 오마바
엄격한 채식주의자 · 빌 클린턴
컬러푸드 다이어트 · 크리스티나 아길레라
20세기 초 식생활로 돌아가라 · 조지 맥거번
채소 & 과일 하루 다섯 접시 먹기 · 조지 부시
양배추 다이어트로 가꾼 풍만한 미모 · 케이트 윈슬렛
'마크로비오틱' 실천가 · 톰 크루즈
'푸드 마일'을 고려하는 식탁 · 팀 랭