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    잡초레시피

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    잡초레시피 바구니 끼고 들로 마당으로

    • 권포근, 고진하 저
    • 웜홀
    • 2015년 05월 05일
    • 정가
      14,800원
    • 판매가
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    ISBN: 9791195496105 224쪽 152 x 225 (㎜)

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    지천에 널려있는 잡초를 이용한 레시피 86가지.
    주식과 부식, 디저트까지 사계절 자급자족 요리.
    재료비 0원으로 차리는 보약밥상.

    출판사 리뷰

    출판사 서평
    지천에 널려있는 잡초를 이용한 잡초레시피 86가지.
    주식과 부식, 디저트까지 사계절 자급자족 요리.
    재료비 0원으로 차리는 보약밥상.
    1. 어떤 책인가?
    애물단지로만 여겨지던 잡초를 유기농보다 좋은 보약 먹거리로 탈바꿈시키며 요리의 새 장을 여는 책. 인류와 지구의 생명들이 대대로 먹었던 시원(始原)의 먹거리는 수만 종에 달하는 잡초였다. 산업시대 이후 인간에게 채택된 일부 잡초들만이 대량 재배되면서 들판에 널려있는 잡초는 박멸과 천대의 대상으로 전락했다. 이 책은 관행농, 유기농, 자연농의 식탁의 변천사를 단번...
    지천에 널려있는 잡초를 이용한 잡초레시피 86가지.
    주식과 부식, 디저트까지 사계절 자급자족 요리.
    재료비 0원으로 차리는 보약밥상.
    1. 어떤 책인가?
    애물단지로만 여겨지던 잡초를 유기농보다 좋은 보약 먹거리로 탈바꿈시키며 요리의 새 장을 여는 책. 인류와 지구의 생명들이 대대로 먹었던 시원(始原)의 먹거리는 수만 종에 달하는 잡초였다. 산업시대 이후 인간에게 채택된 일부 잡초들만이 대량 재배되면서 들판에 널려있는 잡초는 박멸과 천대의 대상으로 전락했다. 이 책은 관행농, 유기농, 자연농의 식탁의 변천사를 단번에 뛰어넘는 먹거리의 새로운 혁명이자, 잡초와 인간의 오랜 불화를 종결시키는 책이다.
    직접 유기농 식당을 운영한 경험이 있는 잡초마니아 권포근과 ‘아내보다 잡초’ 라는 마인드를 가진 시인 고진하 부부가 꼬박 일년 동안 숱한 시행착오를 거듭하며 맛의 블루오션을 열었다. 맛과 약효도 훌륭하지만 너무 멋있어서, 좋은 것은 돈을 지불해야한다는 고정관념에서 벗어날 수 있다.

    저자 소개

    고진하
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 문학가 , 인문/철학자 , 역사/종교학자 , 예술/취미 저자 , 아동/청소년 문학가 , 기타
    • 인기지수 : 724
    최근저서

    그는 낡은 한옥 불편당(不便堂)을 손수 고치며 텃밭을 가꾸고, 직접 부엌에 들어가 요리와 설거지를 하는 등 몸으로 사는 삶을 수행의 소중한 방편으로 여긴다. 아내가 해주는 잡초음식을 먹으며 점점 건강해지는 몸에 놀랐고, 잡초처럼 ‘흔한 것이 귀하다!’는 나름의 철학을 시와 강의를 통해 전하고 있다. 요즘 그는 매일같이 시골 들길을 걸으며 나비 한 마리, 풀꽃 한 송이에 깃든 우주의 신비로움에 탄성을 지르곤 한다. 시집으로는 《지금 남은 자들의 골짜기엔》 《우주배꼽》 《명랑의 둘레》 등이 있으며, 산문집 《시 읽어주는 예수》 《영혼의 정원사》 《책은 돛》 등이 있다. 영랑시문학상, 김달진문학상 등을 수상했다.

    권포근
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 221
    최근저서

    자연을 사랑하고 잡초요리에 관심이 많아 틈만 나면 식물도감을 끼고 산으로 들로 먹을 수 있는 잡초를 찾아 나선다. 시인인 남편과 함께 시골생활을 하며 잡초를 뜯어 먹고 사는 것이 그녀의 행복이다. 잡초를 인류의 미래 식량의 대안으로 생각하는 그는 잡초요리책 《잡초 레시피》를 출간한 후 KBS <인간극장>, EBS <하나뿐인 지구>에 출연했다. 건강한 먹거리를 찾는 이들이 부르면 달려가 강연을 하며, 현재 한국잡초요리연구소 대표로 있다.

    책 속에서

    ▶ 『잡초 레시피』 동영상

     

    ▶  홑잎나물 못잖은 맛,

         개망초무침

    모처럼 서울에 사는 언니가 놀러 왔길래
    산책도 할 겸 들에 나갔다가 개망초를 좀 뜯었더니,
    무식한 언닌 "야, 고것도 먹냐?" 그러는 거야.
    "언니, 흔하다고 깔보지 마시유."
    집으로 돌아온 즉시 개망초를 무쳐 밥상에 올려놓았더니,
    언니 왈,
    "니가 잘 무쳐 그렇겠지만 취나물이나 홑잎나물 못잖네."
    이른 봄에 먹는 개망초는 특유의 향이 있으니
     고추장에 무치면 먹기가 더 좋답니다~(p.68)

     
    ▶ 누구나 쉽게 만들 수 있는 新 레시피,
       토끼풀 샐러드

    내가 만드는 레시피.
    제일 먼저 먹어보아야 하는 우리 불쌍한 서방님왈,
    "토끼풀 샐러드라. 풀 비린내 안날까?"
    일단 잡숴보고 말씀하셔요
    오곡과 어우러져서 맛이 고소하고 단백하답니다.
    누구나 쉽게 만들 수 있는 요리구,
    아이들이 매일 먹어도 질리지 않아 한다니까요.
    (은비공주는 이걸 먹어본 뒤 속이 불편할 때마다
    이 음식을 자주 해달라고 한다.
    그러면 속이 편안하다나!)(p.86)

      

    ▶ 온갖 잡초가 어우러진 미묘한 맛,
       잡초비빔밥

    우리 부부가 잡초를 처음 접했을 때,
    먹기 시작한 것이 바로 잡초비빔밥.
    한 가지 잡초만 먹으면 한 가지 맛만 나는디,
    여러 종류를 섞어서 비벼먹으면 여러 가지 맛이 어울려
    미묘한 향을 느낄 수 있었지요
    그 후로는 거의 매일 한 끼씩 잡초 비빔밥을 만들어 먹는데
    그렇게 먹고 나면 새처럼
    몸이 날아갈 듯 가볍고
    소변도 그렇게 맑을 수 없었습니다~(p.92)

     
    ▶ 눈과 입을 즐겁게 하는 온갖 꽃들의 멋, 맛!
       잡초모둠꽃떡

    오, 이런맛이!
    우리집 식구들 떡을 떼어다가
    모두 황홀지경(!)에 들었어!
    달짝지근한 맛, 씁쓸한 맛, 향기롭고 감미로운 맛,
    신선한 맛, 각각의 꽃 맛 들이 입만 아니라
    눈도 즐겁게 해주었지.
    말 잘하기로 소문난 우리 서방님 가라사대,
    "마음이 밝아지는 맛이군!"
    아싸라디야~^^(p.122)


    ▶ 몸을 시원하게 하는 담백한 맛,
      질경이 차

    "오마니, 왠지 질경이 차에선 흙냄새가 날 것 같네유."
    그려그려. 나도 그런 생각 들긴 해.
    주로 길 위나 길가에서 살아 가구 사람들 발길에
    항시 밟히고 사니까 말야.
    헌데, 내가 맹글어준 차를 마셔본 은비공주,
    "호호, 흙냄새는 전혀 안나구 달짝지근허고 담백하고, 먹고 나니 목이 시원해지네유."
    그렇다구 날 보구 자꾸 맹글어 달라구 하면 안 돼.
    니 손수 끓여먹으라구 잉! (p.194)

     

    목차

    목차
    봄
    냉이콩국｜냉이콩죽｜냉이수제비｜냉이전｜냉이경단｜쑥콩국｜쑥부침개｜달래무침｜
    달래단호박전｜꽃다지무침｜꽃다지화전｜소루쟁이된장국｜광대나물무침｜광대나물계란말이｜ 곰보배추겉절이｜개망초무?침｜개망초감자전｜민들레겉절이｜돌미나리장떡｜돌미나리겉절이｜ 돌나물물김치｜질경이밥｜질경이국｜질경이들깨볶음｜토끼풀샐러드｜토끼풀꽃튀김｜
    명아주무침｜잡초비빔밥｜잡초주먹밥｜잡초유부초밥
    여름
    비름나물죽｜비름나물무침｜쇠비름요거트샐러드｜쇠비름고추장샐러드｜쇠비름된장볶음｜
    쇠비름홍합전｜쇠비름효소｜쇠비름효소빙수｜괭이밥샐러드｜뽕잎찜밥｜돌콩잎무침｜
    잡초모듬꽃떡｜싸리꽃떡｜달맞이꽃샐러드｜달맞이꽃전｜?달맞이꽃전병｜달맞이꽃부꾸미｜
    잡초나물무침｜모시물퉁이스파게티｜달개비장아찌｜왕고들빼기겉절이｜왕고들빼기효소｜
    ?잡초김밥｜잡초꽃얼음냉차｜환삼덩굴겉절이｜환삼덩굴빙수｜새삼샐러드1｜새삼샐러드2｜
    잡초콩수제비｜비단풀샐러드｜?잡초만두｜잡초칼국수｜잡초비빔국수｜칡잎찜밥｜잡초수육｜
    잡초월남쌈｜잡초샌드위치｜잡초해물샤브샤브
    가을,겨울
    고들빼기밑반찬｜잡초묵나물볶음｜잡초절편과가래떡｜잡초떡국｜잡초떡볶이｜새삼표고버섯밥｜건초밥
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    질경이차｜쑥차｜개망초차｜메꽃차｜돌콩잎차｜달맞이꽃차｜비단풀차｜차풀차｜싸리꽃차｜
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