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    처음 만나는 프렌치토스트 39

    처음 만나는 프렌치토스트 39

    • 아키코 사카타 저
    • 박정아 역
    • 나는북
    • 2014년 11월 03일
    • 정가
      11,800원
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    - [0]
    ISBN: 9791195166657 96쪽 182g 185 x 245 (㎜)

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    기본 프렌치토스트부터 브런치 레스토랑 스타일 메뉴까지
    다양한 맛의 프렌치토스트를 만들어보세요~
    프랑스에서는 매끼마다 식탁에 빵이 올라옵니다. 밥을 주식으로 먹는 한국 식탁에 먹다 남은 밥 ‘찬밥’이 생기듯, 다 못 먹고 남아 딱딱해진 빵도 생기겠지요. 그래서 프랑스에서는 오래된 빵을 맛있게 먹기 위해 ‘프렌치토스트’라는 메뉴를 만들었답니다.
    기본적으로 프렌치토스트는 우유를 섞은 달걀물에 빵을 적셔 노릇하게 구워 만들어요. 이렇게 하면 딱딱한 빵도 폭신하고 부드러운 식감과 맛의 프렌치토스트로 대변신하지요.
    어떤 빵으로...
    기본 프렌치토스트부터 브런치 레스토랑 스타일 메뉴까지
    다양한 맛의 프렌치토스트를 만들어보세요~
    프랑스에서는 매끼마다 식탁에 빵이 올라옵니다. 밥을 주식으로 먹는 한국 식탁에 먹다 남은 밥 ‘찬밥’이 생기듯, 다 못 먹고 남아 딱딱해진 빵도 생기겠지요. 그래서 프랑스에서는 오래된 빵을 맛있게 먹기 위해 ‘프렌치토스트’라는 메뉴를 만들었답니다.
    기본적으로 프렌치토스트는 우유를 섞은 달걀물에 빵을 적셔 노릇하게 구워 만들어요. 이렇게 하면 딱딱한 빵도 폭신하고 부드러운 식감과 맛의 프렌치토스트로 대변신하지요.
    어떤 빵으로 프렌치토스트를 만들어야 할 지 고민된다면 이 책을 참고하세요. 이 책에서는 프렌치토스트를 만들기 좋은 다양한 종류의 빵과 그 특징을 알려주고, 각 레시피마다 사용하는 소스와 크림, 재료 등을 고려하여 가장 이상적이라고 생각되는 빵을 소개했습니다. 뿐만 아니라 미리 만들어 놓고 활용하면 좋은 여러 가지 프렌치토스트에 어울리는 소스와 만들기 방법도 수록되어 있습니다.
    식빵과 달걀, 우유, 버터만 있으면 만들 수 있는 기본 프렌치토스트, 바쁜 평일 아침에 후다닥 만들어 먹는 간단 프렌치토스트, 한없이 게으르고 싶은 휴일 늦잠 자고 일어나 폼나게 먹는 브런치 프렌치토스트, 출출할 때나 티타임에 어울리는 간식 프렌치토스트, 맥주, 와인 등 술에 곁들여도 잘 어울리는 안주 프렌치토스트까지 총 39개의 다양한 프렌치토스트 메뉴를 만나보세요. 이중에서 눈이 번쩍할만큼 정말 마음에 드는 프렌치토스트를 만난다면 일상의 식탁이 더욱 즐거워질 것입니다.

    저자 소개

    사카타 아키코
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 일본
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 99
    최근저서

    프랑스 요리점, 프랑스 제과점 등에서 제빵과 요리 경험을 두루 쌓은 후 현재 도쿄 아오야마에서 인기 요리 교실 ‘스튜디오 스푼studio spoon’을 운영하고 있다. 다양한 분야에 걸쳐 간단하면서도 맛있게 만드는 메뉴를 개발하여 좋은 평을 받고 있다. 만드는 것도 먹는 것도 아주 좋아하는 요리연구가! 언제나 국내외의 다양한 음식 속에서 새로운 맛을 탐색 중이다. 저서로 《수프 교과서》, 《스푼으로 만드는 간식》, 《특제 소스로 맛있는 그라탕과 오븐 요리》, 《간단하게 맛있게! 오븐 레시피》, 《카레가 먹고 싶어질 때는》, 《반죽 하나로 만드는 31가지 빵》, 《처음 만드는 키쉬와 타르트》 등이 있다.

    역자 소개

    박정아

    디저트&티살롱 <르쁘티베르> 오너 쉐프로 <르 코르동 블루-숙명 아카데미> 제과 과정 수료했다.

    목차

    목차
    프렌치토스트란 04
    프렌치토스트에 사용하는 여러 가지 빵 05
    기본 프렌치토스트 만들기 06
    만들어 놓으면 편리해요! 프렌치토스트에 어울리는 소스 8 08
    맛있는 프렌치토스트를 만들어보세요 10
    아침 식사 프렌치토스트
    프렌치토스트와 베이컨 12
    프렌치토스트와 양송이버섯 소스 14
    수란과 시금치를 올린 프렌치토스트 16
    소시지와 사워크라우트를 곁들인 프렌치토스트 18
    아보카도와 토마토 살사 소스를 올린 프렌치토스트 20
    프렌치토스트와 아몬드 메이플 소스 22
    홍차 프렌치토스트 24
    프렌치토스트와 여러 가지 과일 26
    코티지치즈와 카시스잼을 올린 프렌치토스트 28
    피넛버터와 마멀레이드 프렌치토스트 30
    점심 식사 프렌치토스트
    프렌치토스트 샐러드 34
    감자와 버섯의 프렌치토스트 36
    햄과 피클 프렌치토스트 38
    어니언 그라탱 프렌치토스트 40
    토마토 스테이크 프렌치토스트 42
    베이컨과 양파구이 프렌치토스트 44
    딸기 밀크 프렌치토스트 46
    바나나 프렌치토스트 48
    자몽 프렌치토스트 50
    과일 프렌치샐러드 토스트 52
    간식 프렌치토스트
    아이스크림을 올린 프렌치토스트 56
    상큼한 레몬 프렌치토스트 58
    토핑이 다른 아몬드 크림 프렌치토스트 2가지 60
    사과와 호두 프렌치토스트 62
    사과와 고구마 프렌치토스트 테린 64
    프렌치토스트 슈제트 66
    캐러멜 프렌치토스트 68
    코코넛과 파인애플 프렌치토스트 70
    리리코이 버터 프렌치토스트 72
    오키나와풍의 프렌치토스트 74
    초콜릿 프렌치토스트 76
    안주 프렌치토스트
    마늘버터 프렌치토스트 80
    연어와 딜을 올린 프렌치토스트 82
    가지와 버섯 페이스트 프렌치토스트 84
    프로방스풍 어니언 프렌치토스트 86
    대구와 감자, 마늘 프렌치토스트 88
    청새치와 타프나드 소스 프렌치토스트 90
    로크포르치즈와 호두, 꿀 프렌치토스트 92
    치즈 3종 프렌치토스트 93
    N o t e 0 1 기본 재료 이야기 32
    N o t e 0 2 갖추면 편리한 도구 이야기 54
    N o t e 0 3 연습생 시절 프랑스 레스토랑에서 먹었던 프렌치토스트 이야기 78
    N o t e 0 4 프렌치토스트 파티! 94

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