출판사 서평
한 끼를 먹어도 제대로 먹고 싶은
이 시대 싱글을 위한 집밥 레시피
450만 1인 가구의 식탁을 책임지다
결혼을 하지 않고 독립해 사는 싱글, 고향을 떠나 자취하는 대학생, 자녀 유학으로 혼자 거?주하는 기러기 아빠 등 다양한 이유로 혼자 사는 1인 가구가 450만 명을 훌쩍 넘어섰다.
혼자 산다고 편의점만 찾아다니거나 인스턴트식품으로 끼니를 대충 해결할 것이라는 편견은 오해다. 요즘 사람들은 한 끼를 먹어도 건강한 식사를 하기 위해 부지런히 요리한다. 이 책은 450만 1인 가구를 위한 제대로 된 홈메이드 집밥을 ...
한 끼를 먹어도 제대로 먹고 싶은
이 시대 싱글을 위한 집밥 레시피
450만 1인 가구의 식탁을 책임지다
결혼을 하지 않고 독립해 사는 싱글, 고향을 떠나 자취하는 대학생, 자녀 유학으로 혼자 거주하는 기러기 아빠 등 다양한 이유로 혼자 사는 1인 가구가 450만 명을 훌쩍 넘어섰다.
혼자 산다고 편의점만 찾아다니거나 인스턴트식품으로 끼니를 대충 해결할 것이라는 편견은 오해다. 요즘 사람들은 한 끼를 먹어도 건강한 식사를 하기 위해 부지런히 요리한다. 이 책은 450만 1인 가구를 위한 제대로 된 홈메이드 집밥을 다양하게 담았다. 저자는 나를 위한 요리를 행복하게 만드는 사람이 사랑하는 누군가를 위한 음식도 맛있게 만들 수 있다며, 나를 위한 요리 시간을 오롯이 즐겨보기를 제안한다.
똑소리 나게 요리를 시작하다
자칫 영양 불균형이 올 수도 있는 싱글이 꼭 챙겨야 할 영양소 소개부터 요리가 쉬워지는 쿠킹 가이드, 기본 계량법, 기본양념뿐 아니라 모든 요리의 기본인 밥 짓기와 기본 맛국물, 육수 만들기도 상세히 수록했다.
특히 요리와 재료 손질이 쉬워지는 아이디어 조리 도구, 남은 재료를 어떻게 처리할지 고민하는 싱글을 위한 냉동 보관법 및 해동법 등 싱글들을 위한 다양한 팁을 소개하고 있다.
싱글의 다양한 입맛에 맞추다
혼자 먹기 위해 요리를 할 엄두가 나지 않아 화학조미료 잔뜩 들어간 배달음식으로만 연명한다면 이 책 한 권으로 몸이 좋아하는 건강한 식사를 즐길 수 있다. 야채 튀김, 버섯 참마 전골, 샐러드 우동, 단호박 요거트 샐러드 등 야채도 맛있게 먹을 수 있는 야채 레시피, 돼지고기 김치찌개, 삼겹살 샤브샤브 찜, 오징어 볶음 등 육류, 해산물을 즐기는 싱글을 위한 레시피, 여유로운 주말을 위한 브런치 레시피, 저녁에 술 한 잔과 곁들이는 안주 레시피, 달달한 디저트 레시피 등 그날그날 입맛에 따라 골라 만드는 재미가 있다.
추천사
《마스터 셰프 코리아》 출연진의 교육을 맡은 자리에서 백성진 씨를 처음 만났습니다. 그녀의 요리는 정갈하고 깔끔하다는 인상을 받았는데 책에서도 그대로 녹아 있는 것 같습니다. 1인 가정이 늘어나는 요즘, 편의점이나 배달 음식으로 끼니를 해결하는 사람들을 볼 때마다 많이 안타까웠습니다. 오늘부터라도 이 책을 보면서 한 끼를 먹더라도 제대로 차려 먹는 습관을 만드시기를 바랍니다.
셰프 레이먼 킴
좋아하는 일이 직업이 되면 흥미를 잃기도 하는데 저자를 볼 때면 언제나 요리에 대한 열정으로 반짝이는 것 같습니다. 그녀도 결혼 전, 혼자 생활할 때도 외식보다는 이 책에 실린 한식, 일식, 중식, 서양식 등 다양한 요리들을 만들며 한 끼를 먹더라도 제대로 먹었다고 합니다. 이 책에 실린 맛도 좋고, 건강에도 좋은 요리들로 제대로 된 식사를 하는 싱글의 시간을 보내시기를…….
셰프 오세득
《마스터셰프 코리아》 촬영장에서 처음 만났던 저자는 본선 진출자 중에서 가장 활발한 레시피 작업을 하는 사람이 아닐까 생각합니다. 촬영장에서 보여준 순발력과 오랜 일본 생활에서 쌓은 요리 실력을 이 책에서 유감없이 발휘하고 있습니다. 혼자 밥 먹는 것이 더 이상 부끄러운 것이 아닌 1인 가구 400만 시대인 요즘, 이 책으로 싱글들도 집에서 멋진 집밥을 차려 보길 소망합니다.
《마스터셰프 코리아 시즌1》 준우승, 박준우 기자
《마스터셰프 코리아》 녹화 현장의 치열함 속에서도 그녀는 언제나 훈훈한 요리를 담아냈습니다. 이 책에 실린 레시피 모두에도 싱글의 외로움을 녹여 주는 따뜻함이 녹아 있습니다. 스스로를 사랑하는 사람이라면 오늘 당장 요리가 하고 싶어질지도 모릅니다. 저도 오늘은 퇴근하고 요리를 좀 해야겠습니다.
하석진 《마스터셰프 코리아》 담당PD
<마스터 셰프 코리아> 출연진의 교육을 맡은 자리에서 백성진 씨를 처음 만났습니다. 그녀의 요리는 정갈하고 깔끔하다는 인상을 받았는데 책에서도 그대로 녹아 있는 것 같습니다. 1인 가정이 늘어나는 요즘, 편의점이나 배달 음식으로 끼니를 해결하는 사람들을 볼 때마다 많이 안타까웠습니다. 오늘부터라도 이 책을 보면서 한 끼를 먹더라도 제대로 차려 먹는 습관을 만드시기를 바랍니다.
셰프 레이먼 킴

좋아하는 일이 직업이 되면 흥미를 잃기도 하는데 저자를 볼 때면 언제나 요리에 대한 열정으로 반짝이는 것 같습니다. 그녀도 결혼 전, 혼자 생활할 때도 외식보다는 이 책에 실린 한식, 일식, 중식, 서양식 등 다양한 요리들을 만들며 한 끼를 먹더라도 제대로 먹었다고 합니다. 이 책에 실린 맛도 좋고, 건강에도 좋은 요리들로 제대로 된 식사를 하는 싱글의 시간을 보내시기를…….
셰프 오세득

<마스터셰프 코리아> 촬영장에서 처음 만났던 저자는 본선 진출자 중에서 가장 활발한 레시피 작업을 하는 사람이 아닐까 생각합니다. 촬영장에서 보여준 순발력과 오랜 일본 생활에서 쌓은 요리 실력을 이 책에서 유감없이 발휘하고 있습니다. 혼자 밥 먹는 것이 더 이상 부끄러운 것이 아닌 1인 가구 400만 시대인 요즘, 이 책으로 싱글들도 집에서 멋진 집밥을 차려 보길 소망합니다.
<마스터셰프 코리아 시즌1> 준우승, 박준우 기자

<마스터셰프 코리아> 녹화 현장의 치열함 속에서도 그녀는 언제나 훈훈한 요리를 담아냈습니다. 이 책에 실린 레시피 모두에도 싱글의 외로움을 녹여 주는 따뜻함이 녹아 있습니다. 스스로를 사랑하는 사람이라면 오늘 당장 요리가 하고 싶어질지도 모릅니다. 저도 오늘은 퇴근하고 요리를 좀 해야겠습니다.
하석진 <마스터셰프 코리아> 담당PD

 

목차
004 PROLOGUE
006 우리 몸에 꼭 필요한 영양소
016 구츠구츠의 쿠킹 가이드
030 똑소리 나게 시작하는 요리
PART 1 야채 가득 먹고 싶은 날
비빔밥+연근 된장국+단무지 무침
닭고기 채소 조림+미역국+단호박 요거트 샐러드
콩나물밥+배추 된장국+오이 초무침
샐러드 우동+우엉 포타주+연근 치즈 구이
마파 가지+중화 계란 수프+잔멸치 피망 볶음
야채 튀김+매운 감자조림+오징어 국
버섯 참마 전골+닭가슴살 부추 볶음+토마토 참깨 초무침
롤 캐비지+무 레몬 절이+줄기콩 머스터드 무침
PART 2 육류와 해산물 당기는 날
돼지고기 김치찌개+느타리버섯 전+고사리나물
돼지고기 생강 구이+콩나물 무침+참마 미소시루
삼겹살 샤브샤브 찜+시금치나물+우엉 고추장 볶음
탕수육+매운 두유 감잣국+중화 샐러드
스테이크+카프레제 냉수프+크레송 샐러드
카라아게+쑥갓 시저 샐러드+우엉 참깨 조림
치킨 데리야키+아스파라거스 수프+토마토 머스터드 샐러드
두부 햄버그 스테이크+어니언 수프+어니언 토마토 마리네
닭 날개 조림+새우 두부 수프+오이 미역 샐러드
흰살 생선 머스터드 구이+토마토 오이 샐러드+당근 마요 조림
연근 버섯 국+두부 베이컨 말이+가자미조림
오징어 볶음+어묵 국+감자전
생태 두붓국+뚝배기 달걀찜+어묵 볶음
토란국+연어 구이+톳 조림
삼선 짬뽕 밥+야채 절임+대파 구이
PART 3 여유로운 브런치 즐기는 날
크램 차우더+미트 소스 스파게티+브로콜리 샐러드
봉골레 시금치 스파게티+토마토 빈즈 스튜+파프리카 마리네
치킨 크림 수프+스페인식 오믈렛+오렌지 샐러드
칠리 새우+가지 토마토 수프+ 중화 미역 샐러드
오야코동+돈지루+샐러리 절임
야채 닭죽+상추 겉절이+창란젓 무침
해물 잡채 덮밥+명란젓 김칫국+시금치 된장 무침
바지락 토마토 차우더+크로켓+당근 샐러드
카레 치즈 구이+브로콜리 볶음+망고 라씨
팟타이+양배추 수프+머스터드 포테이토 샐러드
PART 4 술 한 잔이 그리운 날
명란젓 달걀말이
해물 파전
소고기 타다키 샐러드
고추잡채
골뱅이 무침
크림치즈 플레이트
훈제 연어 카나페
파인애플 로스트 햄
두부 떡 김치
PART 5 달달함에 촉촉이 젖고 싶은 날
프렌치토스트
애플 시나몬 피자
단호박 죽
그린티 파르페
딸기 찹쌀떡
바나나 티라미수
흑임자 푸딩