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    하헌수 정영웅의 신중화일미

    하헌수 정영웅의 신중화일미

    • 하헌수, 정영웅 저
    • 드림포트
    • 2014년 04월 09일
    • 정가
      16,000원
    • 판매가
      14,400원 [10% 할인]
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    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9791195130450 166쪽 188 x 257 (㎜)

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    • 판매지수 : 112

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    당신이 아는 중국음식 이야기, 맞나?
    \"짬뽕은 중국음식이다?\"
    \"짜장면은 공화춘에서 만들었다?\"

    기존에 알던 중국음식에 대한 상식을 깨뜨려주는 가 출간됐다.
    이 책은 중국의 음식문화에 대하여 그리고 중국 민간음식을 비롯하여 대중적이며 한국에까지 이어져온 요리를 다루고 있다. 뿐만 아니라 요리에 걸맞은 사진을 제공해 독자들이 쉽게 이해할 수 있도록 다양한 사진을 첨부해 구성했다.
    현존하는 국내의 유명한 음식과 인기 있는 요리를 중국 현지인들을 만나 스토리텔링 방식으로 이 책을 서술하니 자연스럽게 독...
    당신이 아는 중국음식 이야기, 맞나?
    \"짬뽕은 중국음식이다?\"
    \"짜장면은 공화춘에서 만들었다?\"

    기존에 알던 중국음식에 대한 상식을 깨뜨려주는 가 출간됐다.
    이 책은 중국의 음식문화에 대하여 그리고 중국 민간음식을 비롯하여 대중적이며 한국에까지 이어져온 요리를 다루고 있다. 뿐만 아니라 요리에 걸맞은 사진을 제공해 독자들이 쉽게 이해할 수 있도록 다양한 사진을 첨부해 구성했다.
    현존하는 국내의 유명한 음식과 인기 있는 요리를 중국 현지인들을 만나 스토리텔링 방식으로 이 책을 서술하니 자연스럽게 독자의 주관적인 생각이 다소 반영됐다.
    이 책의 특징은 이름만 들어도 쉽게 알 수 있는 중국요리를 하나씩 유래를 밝혀 놓았으며 현존하는 요리를 한국과 중국을 서로 비교, 평가했다.
    중국문화에 대해 잘 알지 못하는 사람들이라 할지라도 음식문화를 통해서 중국문화와 역사를 이 책이 조금이라도 도움이 될 수 있으리라 여겨진다.

    저자 소개

    하헌수
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 경제/경영/자기계발 저자 , 예술/취미 저자 , 과학/공학 저자 , 수험/학습서 저자 , 대학교재 저자 , 기타
    • 인기지수 : 26
    최근저서

    가천대학교 경영학 박사
    대한민국 조리기능장
    한국산업인력공단 중식조리기능장 실기감독 위원
    한국산업인력공단 중식조리산업기사 실기감독 위원
    한국기술자격검정원 중식조리기능사 실기감독 위원
    사)해양수산외식조리학회 편집위원장
    전) 중국 제남대학교 호텔조리과 객원교수
    현) 경주대학교 외식조리학부 교수

    정영웅
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 2
    최근저서

    - 중국 북경정보과기대학 한국지사장
    - 현) 금범교류중심 대표

    - 저서 《하헌수 정영웅의 신중화일미》 

    목차

    목차
    들어가며 4
    저자소개 6
    삼국지의 제갈량이 만든요리 만두 10
    중국 서민들의 술안주 양꼬치 26
    일본에선 샤브샤브, 중국에선 훠궈 34
    중국의 대표적인 보신요리 불도장 44
    중국황제들도 즐겨 먹었던 북경오리 54
    부와 권력의 상징 샥스핀 64
    중국엔 짜장면이 없다? 짜장면 72
    아들과 맞 바꾼 요리 궁보기정 82
    최고급 식재료 제비집 88
    족발과 오향장육은 주재료만 다를 뿐이다 오향장육 98
    황제의 입맛을 사로잡은 볶음밥 106
    소동파는 당대 최고의 정치가였다 동파육 118
    초등학생들의 대표간식 깐풍기 124
    중국인의 굴욕적인 역사음식 탕수육 130
    짬뽕은 한국음식이다 짬뽕 138
    콩즙에 석고를 넣었다가 발명한 두부 146
    마늘, 파, 두부? 마파두부 158

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