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금토일 반찬거리 느긋하게 만들어 여유있게 먹는다

한복선 외 저
반찬가게
2013년 09월 25일

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이책의 개정판 정보

외식하지 않고 집에서 만드는 특별한 주말밥상 반찬가게 편집부 저 | 반찬가게 | 2014년 01월

위시리스트

회원리뷰

- [0]

ISBN: 9788919205495 208쪽 213 x 270 (㎜)

지금 이책은

판매지수 : 141

출판사 리뷰

금ㆍ토ㆍ일 반찬거리

금요일 저녁과 주말 아침은 특별하게!

'불금(불타는 금요일)'이라 불리는 금요일은 일하랴, 공부하랴 주중에 쌓인 스트레스와 피로를 맛있는 음식으로 풀고 싶어진다. 일하느라 지친 남편에게는 손수 만든 안주거리에 술 한 잔을, 공부하느라 지친 아이들에게는 푸짐한 반찬으로 일주일동안 쌓인 피로를 기분 좋게 날리게 해주자.

오랜만에 늦장 부리고 싶은 주말 아침은 브런치 카페의 메뉴로 시작해도 좋다. 버터에 구운 고소한 토스트와 부드러운 오믈렛, 상큼한 주스 한 잔 등 일상 메뉴와 다른 음식들이 달달한 주말 아침을 만든다.

나들이를 계획했다면 도시락도 여유 있게 준비해보자. 야외에서 온가족이 둘러앉아 도시락을 먹는 즐거움은 두고두고 추억이 된다. 샌드위치, 햄버거, 김초밥, 주먹밥 등은 누구나 좋아하는 메뉴인데다 집에 있는 재료들로 충분히 만들 수 있다.

단골 반찬거리로 <주말 집밥 반찬> <한 그릇 밥&국수> 완성!

주말요리라고 매번 대단한 메뉴일 필요는 없다. 늘 밥상에 오르는 단골 반찬거리에 식재료 한두 가지를 더하고 시간과 정성을 조금만 보태면 굳이 외식을 하지 않더라도 주말 기분을 내기에 충분하다. 평소 같으면 한두 가지 채소만으로 완성했을 일상반찬이지만 고기와 해산물을 더하면 훌륭한 일품요리가 된다.

매일 그 밥에 그 나물이라 지겹다면 볶음밥ㆍ덮밥ㆍ국수ㆍ그라탱 등 한 그릇 요리도 좋다. 별다른 반찬이 없어도 맛있는 한 끼가 된다. 유명 맛집에서 먹어본 그 맛을 내고 싶다면 이 책의 앞머리에 있는 베이직 쿠킹 센스를 참고하자. 감칠맛을 내는 기본 노하우와 양념들이 소개되어 있다.

주말은 주중에 먹고 남은 식재료를 해결하기도 좋은 시간이다. 냉장고에 놀고 있는 자투리 채소와 쓰다 남은 한 주먹 고기가 눈에 띈다면 모아서 한 접시 요리를 만들고, 주중에 먹을 밑반찬도 미리 만들어두자. 냉장고 정리도 되고 식비도 아낄 수 있어 요리하는 내내 즐겁다.

저자 소개

최승주

구분 : 저서
국적 : 대한민국
분류 : 문학가 , 예술/취미 저자 , 건강/의학 저자 , 기타
인기지수 : 1,083

최근저서

10여 년간 잡지기자로 일했으며 현재는 요리연구가와 푸드스타일리스트로 활약 중이다. 건강과 다이어트 요리, 매일 먹는 일상의 음식 등에 관심이 많으며 잡지와 사보 등에 감각적이면서 실용적인 요리 원고를 기고하고 있다. <우리 몸엔 된장이 좋다>, <최승주와 박찬일의 이탈리아 요리>, <추억을 꼭꼭 담은 밥상>, <2000원으로 반찬 없이 밥상 차리기>, <기적의 다이어트 밥상>, <기적의 다이어트 도시락> 등을 집필했고 <당뇨병 다스리는 최고의 밥상>, <생활 속 보약음식 30가지> 등 많은 책의 요리와 푸드스타일링을 담당했다. 소규모 파티와 모임의 케이터링도 진행하고 있다.

이보은

구분 : 저서
국적 : 대한민국
분류 : 예술/취미 저자 , 기타
인기지수 : 397

최근저서

김수현 원작 SBS 주말 드라마「인생은 아름다워」에서 요리 자문 및 스타일링을 담당, 성공리에 방송을 끝낸 그녀는 진정한 트위터리언이다. 트위터를 마치 ‘그녀만의 주방’처럼 활용하며, 정확한 레시피와 똑소리 나는 설명으로 팔로어들에게 맛있는 즐거움을 선사하고 있다. 또한 드라마 작가 김수현, 소설가 공지영, 만화가 강풀 등 유명인과의 트위터 수다도 볼만하다.
현재 KBS≪무엇이든 물어보세요≫등에서 요리 자문 및 패널로도 활동하고 있으며 전문적인 요리 강의를 비롯해≪에쎈≫,≪우먼센스≫,≪리빙센스≫,≪여성중앙≫ 등 주요 여성지에 꾸준히 요리를 연재하고 있다.

출간 도서로는 ≪사계절 스태미나 요리≫,≪가장 배우고 싶은 건강 샐러드 40≫,≪괜찮은 요리 다 들어 있어요≫,≪보글보글 국과 찌개 전골≫,≪죽기 전에 꼭 만들어봐야 할 요리 1001 ≫,≪남편 사로잡는 101가지 요리≫,≪한 접시 요리≫, ≪외식하지 않고 집에서 만드는 특별한 주말밥상≫등이 있다

2010년부터 농림수산식품부 쌀소비 촉진운동 쌀가루 홍보대사로 활동하며 쌀 요리 레시피 개발 및 쿠킹쇼 진행

한복선

(1949.00.00)

구분 : 저서
국적 : 대한민국
분류 : 문학가 , 예술/취미 저자 , 기타
인기지수 : 767
반디추천 : 1회선정

최근저서

1949년 서울 돈암동 출생. 궁중음식의 대가인 고 황혜성 교수의 둘째딸로 식품영양학과를 졸업하고 대학원에서 외식 경영학을 전공했으며, 약선음식을 공부했다. 중요무형문화재 제38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 이수자이자 (주)대복 회장, 한복선 식문화 연구원장으로 활동하며 계간 『문파문학』 신인상 시 부문에 당선되어 등단했다. 문파문인협회 회원, 신시문학회 회원이며 TV와 라디오, 신문, 잡지, 책 등 다양한 매체를 통해 우리 음식을 알리고 있다. 저서로 『기운나는 보양식』『엄마의 밥상』『우리 음식』『우리 몸엔 죽이 좋다』『외식하지 않고 집에서 만드는 특별한 주말밥상』 등이 있다.

오은경

구분 : 저서
국적 : 대한민국
분류 : 예술/취미 저자 , 건강/의학 저자 , 기타
인기지수 : 437

최근저서

대학에서 식품영양을 전공, 요리연구가 한복선 선생님 밑에서 솜씨를 익힌 뒤 ‘한복선 요리학원’에서 오랫동안 요리를 가르쳤습니다. 이번 책에 소개한 레시피의 처음 출발은 자신의 두 아이를 키우면서 ‘맛있고, 건강을 책임지는 밥’을 해 먹이기 위해 시작되었다고 합니다. 더 쉽고 간단하게, 더 맛있고 건강한 레시피로 수정하고 다듬어온 저자의 레시피는 국내 여성지와 신문, TV 등 각종 언론 매체를 통해 자세히 소개되기도 했습니다. 탄탄한 요리 기본기, 영양학적 지식, 생활주부만이 알 수 있는 실전 팁이 풍부한 요리 전문가로 실력을 인정받은 그녀는 강연과 방송 활동으로 맹활약하고 있으며 젠 쿠킹 스튜디오 대표로 일하고 있다.
국내 여성지는 물론 각종 언론 매체에서 주목을 받으면서 최근에는 OBS 건강프로 <올리브>의 고정 ‘푸드닥터’로 활동, KBS <무엇이든 물어보세요>, 연합뉴스 , EBS <최고의 요리비결>에서 요리를 담당하고 있습니다.

저서로는 《소박한 재료 건강한 밥상》, 《자연치유 상차림》, 《THE TOP 110 봄요리》, 《하루 한 끼 자연식 반찬》, 《외식하지 않고 집에서 만드는 특별한 주말밥상》 등이 있습니다.

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