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    똑똑한 장바구니

    똑똑한 장바구니 안전하게 식품을 고르는 노하우

    • 남기선 외 저
    • 미호
    • 2013년 06월 18일
    • 정가
      12,000원
    • 판매가
      10,800원 [10% 할인]
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    위시리스트
    에디터의 한마디

    우리가 일상적으로 먹고 있는 식품이 어디서, 어떻게 생산된 것인지, 어떤 성분으로 만들어지는지, 그래서 어떤 것에 유념해 식품을 선택해야 하는지를 알려주는 지침서.

    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788952769381 238쪽 130 x 180 (㎜)

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    • 판매지수 : 130

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    현명한 소비자라면 놓치지 말아야 할 식품 표시 읽기
    날이 갈수록 먹거리에 대한 걱정이 커지고 있다. 외국 농산물이 국내산으로 둔갑하고, 유전자재조합 식품이 수입되었을지도 모른다는 뉴스가 들려온다. 그래서 걱정되는 마음에 장을 볼 때 식품 표시를 살펴도 마치 화학 수업을 듣는 것처럼 무슨 소리인지 모르겠다. 식품 표시를 볼 정성이 있다면 그래도 양호한 편! 유통기한과 원산지 정도만 확인하고 장바구니에 담는 사람이 대부분이다.
    《똑똑한 장바구니》는 우리가 일상적으로 먹고 있는 식품이 어디서, 어떻게 생산된 것인지, 어떤 성분으로...
    현명한 소비자라면 놓치지 말아야 할 식품 표시 읽기
    날이 갈수록 먹거리에 대한 걱정이 커지고 있다. 외국 농산물이 국내산으로 둔갑하고, 유전자재조합 식품이 수입되었을지도 모른다는 뉴스가 들려온다. 그래서 걱정되는 마음에 장을 볼 때 식품 표시를 살펴도 마치 화학 수업을 듣는 것처럼 무슨 소리인지 모르겠다. 식품 표시를 볼 정성이 있다면 그래도 양호한 편! 유통기한과 원산지 정도만 확인하고 장바구니에 담는 사람이 대부분이다.
    《똑똑한 장바구니》는 우리가 일상적으로 먹고 있는 식품이 어디서, 어떻게 생산된 것인지, 어떤 성분으로 만들어지는지, 그래서 어떤 것에 유념해 식품을 선택해야 하는지를 알려주는 지침서다. 식품 표시를 보는 법을 알려줄 뿐 아니라 거기에 적혀 있는 용어들이 어떤 역할을 하는지 이해하기 쉽게 설명한다. 뿐만 아니라 식품에 관련한 각종 인증마크를 일목요연하게 정리해 안전한 식품을 고를 수 있도록 도와준다. 아는 만큼 보이고, 그만큼 똑똑한 선택을 할 수 있다. 이 책으로 합성 첨가물, 영양 표시, 식품 인증마크를 확실하게 파악해 늘 식품 표시를 확인하는 습관을 들여보자. 어느샌가 현명하고 똑똑한 소비자가 되어 있을 것이다.
    초보 주부, 초보 남편, 싱글족을 위한 살뜰한 장보기 노하우
    마트에 들어서면 가장 눈에 먼저 들어오는 코너로 가서 물건을 사는가? 지난주에는 보지 못한 이벤트 제품을 구경하고 눈길을 끄는 식품을 시식하며 몇 시간을 마트놀이에 빠져 있지는 않는가? 장을 볼 때도 지켜야 할 순서와 시간이 있다. 생활 잡화를 먼저 구입하고 식품은 나중에 구매하는 것이다. 또한 모든 식품 구매는 60분 이내에 이루어져야 하며 냉장이나 냉동 보관이 필요한 식품은 마지막에 구입해야 한다. 《똑똑한 장바구니》는 장을 보는 순서부터 제대로 된 식품을 고르는 법(smart choice), 구입한 식품을 보관하고 손질하는 방법까지 총망라해 알려준다. 아직 잘 익은 과일이나 싱싱한 채소, 좋은 식료품을 고르는데 서툴거나 재료를 손질하고 보관하는 데 익숙지 않는 초보 주부, 초보 남편, 싱글족에게 이 책은 엄마 못지않은 살뜰한 조언을 들려줄 것이다.
    식품에 관한 유용한 영양 정보와 상식이 가득!
    ‘자일리톨 껌을 씹으면 정말 충치를 예방할 수 있을까?’ ‘다이어트 탄산음료는 단맛이 나는데 왜 열량이 없을까?’ 이 책은 식품 표기 읽기와 식품을 잘 고르는 노하우뿐만 아니라 사람들이 식품에 대해 궁금해할 점들을 차근차근 알려준다. ‘푸드 스토리’, ‘좀 더 살펴봐요!’. ‘알려주세요’ 코너를 통해 식품에 관련한 재미있는 역사적 사실이나 유용한 영양 정보들을 소개한다.
    이 책은 (주)풀무원홀딩스 식문화연구원의 여익현 원장과 식생활연구실의 남기선, 안윤, 장성희, 이은영 박사가 함께 만들었다. (주)풀무원홀딩스 식생활연구실은 건강 증진과 행복한 삶의 바탕이 되는 ‘바른 먹거리’, ‘로하스 식생활’ 연구와 실천 활동에 힘쓰고 있다.

    저자 소개

    남기선 외

    저자 남기선은 서울대학교 식품영양학 학사, 석사, 미국 위스콘신 주립대학교 영양학 박사로, 성균과대학교 의과대학 소아과학과 연구교수를 역임하였다. 현재 ㈜풀무원홀딩스 식문화연구원 식생활연구실 실장으로 재?직 중이다.

    책 속에서

     

    목차

    목차
    ＊ 안전하게 식품을 고르는 장보기 순서
    PART1 장보기 전 체크사항
    1. 식품첨가물이란 무엇일까요?
    2. 인증마크에 대해 알아봐요
    친환경인증/ 농산물우수관리인증제도(GAP) 이력추적관리제도인증/ 가공식품산업표준 KS인증/ 우수식품인증/ 지리적표시인증/ 술품질인증제도/ 식품위생관리인증/ 탄소성적표지인증제/ 환경성적표지인증제도/ 어린이기호식품품질인증제
    3. 식품 표시에는 어떤 내용이 들어가나요?
    4. 로하스 식생활을 실천해요
    PART2 식품 표시 바로 읽기
    자연식품
    쌀ㆍ잡곡 달걀 육류 어패류 과일류 채소류
    상온식품
    견과류 가공품 말린 과일 통조림 두유 라면 레토르트 식품 기능성 음료(스포츠 음료ㆍ비타민 혼합음료ㆍ약국 드링크제) 차류 생수 커피 탄산음료 밀가루ㆍ국수 건어물 고춧가루 조미료 과자 추잉껌 캔디ㆍ사탕 시리얼 빵 제빵믹스(호떡/ 핫케이크) 조미김 선식 즉석밥 이유식 분유 소금 설탕 들기름ㆍ참기름 올리브유 식용유 간장 고추장 된장ㆍ쌈장 식초 토마토케첩 물엿ㆍ올리고당 잼 초콜릿
    냉장 식품
    김치 절임류 액젓ㆍ젓갈 두부 버터 마가린 치즈 발효유 우유ㆍ가공유 주스 드레싱ㆍ마요네즈 육 가공품(베이컨ㆍ소시지ㆍ햄) 맛살ㆍ어묵
    냉동식품
    만두 볶음밥 피자 빙과(아이스크림)
    ＊ 올바르게 손질하고 보관하는 꼼꼼 노하우
    ＊ 식품에 자주 쓰이는 첨가물
    ＊ Index

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