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    호텔 연회기획

    호텔 연회기획 한국연회기획가협회

    • 송흥규, 안성근 저
    • 백산출판사
    • 2011년 09월 01일
    • 정가
      25,000원
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    ISBN: 9788961835046 452쪽 188 x 257 (㎜)

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    저자 소개

    송흥규, 안성근

    지은이 : 송흥규
    ·장안대학교 외식산업학과 교수(現)
    ·경희대학교 호텔대학 식음료서비스강사
    ·경희사이버대학교 대학원 강사
    ·성신여자대학교 대학원 강사
    ·<세프뉴스> 음식칼럼니스트
    ·외식창업경영학교 교장
    ·월간 <외식경영> 음식칼럼니스트
    ·<이데일리> 음식칼럼니스트
    ·한국관광공사 음식부문 자문위원
    ·한국관광공사 호텔등급심사위원
    ·한국생산성본부 국가의전 강사
    ·한국연회기획사협회 회장
    ·한국외식경영학회 부회장
    ·한국음식관광연구원 사무총장
    ·한화그룹 인재경영원 교관
    ·한화호텔앤드리조트 호텔/식음사업부 식음/연회과장
    ·SPC그룹 미래창조원 교관

    <저서>
    호텔연회기획, 호텔이벤트, 파티기획의 이해, 신외식산업론, 외식창업실무, 외식서비스실무,
    메뉴관리상품론

    <논문>
    자영업자의 내부마케팅이 직무만족과 조직몰입 및 경영성과에 미치는 영향(2017)
    소상공인의 역량이 서비스몰입과 경영성과에 미치는 영향(2016)
    Environmental factors on the entrepreneurship of successful restaurant establishment(2015)
    외 20여 편의 논문  

    지은이 : 안성근
    경기대학교 대학원 호텔관광학과 박사
    현, 청운대학교 호텔경영컨벤션학과 교수
    사)한국외식경영학회 사무국장
    사)한국국제소믈리에협회 부회장
    한국호텔리조트학회 부회장
    한국와인소믈리에학회 부회장
    한국관광레저학회 상임이사  

    목차

    Chapter_01 연회기획
    Chapter_02 연회의 흐름과 조직
    Chapter_03 연회메뉴
    Chapter_04 연회음료
    Chapter_05 장비와 집기
    Chapter_06 연회의 주요 고객
    Chapter_07 의 전
    Chapter_08 행사음악
    Chapter_09 호텔 연회장의 고객선택 속성요인
    Chapter_10 현수막, 명패, 메뉴카드, 초청장
    Chapter_11 연회견적서
    Chapter_12 행사장 도면과 실습
    Chapter_13 가족모임
    Chapter_14 결혼식
    Chapter_15 국제회의 및 학술대회
    Chapter_16 일반행사

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