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COLD SWEETS - 집에서 만들어 먹는 건강한 콜드 디저트 92
- 박현신 저
- 웅진리빙하우스
- 2011년 06월 30일
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정가14,000원
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ISBN: 9788901125381
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책 소개
출판사 리뷰
인공첨가물, 유통기한, 칼로리 모두 걱정 없다!
TV 프로그램에서 아이스크림에 대해 지적한 바 있다. 어떤 첨가제들이 들어가고, 얼마나 오랫동안 유통된 것인지 소비자들을 잘 모르고 있다는 것. 한때 과자에 대해 여러 문제점들이 소개되면서 큰 이슈가 된 적이 있다. 아이스크림도 예외가 아니다. 어떤 것들은 1년 넘게 냉동실에 보관되어 있다가 나오기도 하고, 오래된 제품에 생기는 여러 세균들이 질병을 일으키기도 하고, 또 무분별하게 사용하는 인공 첨가제들로 건강을 해칠 수도 있다는 사실을 우리 모두는 잘 알고 있다. 아이들뿐 아니라 어른들조차 아이스크림 먹는 것이 꺼려지고, 무엇보다 아이스크림 때문에 살이 찐다는 것도 부담이 되는 것이 현실. 그럼에도 불구하고 우리는 이 시원달콤한 유혹을 떨쳐버릴 수가 없다.
그렇다면 집에서 엄마가 직접 만들어주는 콜드 스위츠는 어떨까. 홈메이드 디저트의 가장 큰 장점은 아주 쉬운 방법으로 최고의 아이스크림을 맛볼 수 있다는 것이다. 가장 좋은 재료로, 불필요한 첨가제 없이, 단맛을 줄이며, 가장 신선한 상태로 맛볼 수 있기 때문이다.
딸기향이 아닌 생딸기를, 민트향이 아닌 신선한 민트 잎을 넣어 만든다
자연 재료로 만드는 오가닉 아이스크림 92가지!
흔히 아이스크림은 집에서 만들어먹기 어렵다고 생각하지만, 절대절대 아니다!!
알고보면 어떤 요리보다 간단하고, 어떤 디저트보다 만들기 쉬운 것이 아이스크림이다. 이 책에서는 단순한 아이스크림 그 이상의, 세상 모든 달콤한 스위츠를 내 손으로 만들어 먹는 방법이 소개된다. 만드는 방법은 따라하기 쉽게, 자세한 과정 컷과 먹음직스러운 완성 컷이 어우러져 보는 것만으로도 한여름의 더위를 날릴 만하다.
또한, 이 책에서는 독자들의 니즈를 반영한 두 가지 파트가 추가되어 있는데, <아이스크림을 만들고 남은 달걀흰자를 이용한 쿠키>와 바쁜 워킹맘을 위한 <시판 아이스크림으로 만드는 더 폼나는 디저트> 파트가 그것. 소프트 아이스크림을 만들기 위해서는 달걀 노른자가 사용되는데, 이때 남은 처치 곤란의 달걀흰자를 효율적으로 사용할 수 있는 레시피가 바로 ‘달걀흰자로 만든 쿠키’이며, 실제로 이렇게 만들어진 쿠키와 아이스크림은 잘 어울리는 간식거리가 되기도 한다.
<시판 아이스크림으로 만드는 더 폼나는 디저트>의 경우, 마음은 유해 음식들로부터 가족을 지키고 싶지만 마음만큼 시간이 따라주지 않는 워킹맘이나 빠르게 디저트를 준비해야하는 독자들을 위해서 준비한 12종류의 콜드 디저트들. 시판 아이스크림을 활용해서 더 건강하고 더 맛있는 디저트를 만들 수 있는 노하우를 전하고 있다.
아울러 자연 속에 생활하는 저자의 건강한 재료 이야기가 곁들여져, 보는 재미, 따라하는 재미, 읽는 재미까지 만족시킨다.
내 가족을 위한 건강한 홈메이드 디저트, 콜드 스위츠
누구나 쉽게 만들 수 있다.
레시피만 따라하면 누가 만들어도 맛있는 콜드 스위츠가 된다. 아이스크림은 사 먹는 음식이라는 고정관념을 버릴 것.
첨가제를 넣지 않고 만들 수 있다.
방사 유정란 같은 좋은 달걀로 만든 홈메이드 콜드 스위츠는 인공 첨가제를 넣지 않아도 맛이 있다. 딸기향이 아닌 생딸기를, 민트향이 아닌 민트 잎을, 첨가제가 빠진 자리에 자연을 첨가해보자.
10분이면 만들 수 있다.
집 밖만 나서면 사 먹을 수 있는 아이스크림을 언제 만들고 있냐구? 10분이면 간단하게 만들 수 있는 것이 바로 콜드 디저트, 아이스크림이다. 10분만 투자해서 냉동실에 꽁꽁 얼려두면 여름 내내 입안이 행복해진다.
아이보다 어른들이 더 좋아한다.
리큐르가 들어간 아이스크림, 고추냉이, 소금, 인삼이 들어간 아이스크림…. 조금 낯설지만 건강한 재료가 만들어내는 깜짝 놀랄 맛이 숨어있다. 아이는 물론 엄마 아빠의 입맛까지 사로잡는 건강 아이스크림에 도전해보자.
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
- 인기지수 : 137
무릇 드레싱은 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일과 소금, 식초면 충분하다고 거듭 강조하는 그녀. 그래서 그녀의 샐러드 레시피에서는 좋은 재료의 다양한 조합이 더 빛을 발한다. 재료에 집중한 레시피는 자연스럽게 좋은 재료에 대한 관심으로 이어졌고, 이윽고 직접 키운 채소가 집 앞 마당을 한가득 채우기에 이르렀다. 마당에 가득한 채소와 허브, 꽃과 과일을 볼 때 가장 밝은 미소가 떠오르는 그녀의 얼굴. 그런 행복한 마음이 더해진 그녀의 요리는 더 건강하다. 더 빛난다.
<한손에 잡히는 칵테일 & 위스키>, <르코르동블루 시리즈>, <프랑스 과자의 기본>, <프랑스 초콜릿의 기초> 등의 책을 번역했으며, 저서로는 <나는 허브에 탐닉한다>, <달콤한 나의 도쿄>, <콜드 스위츠>가 있다. 간간히 조선일보와 동아일보 등의 매체에 허브 및 요리와 관련된 글도 쓴다.
목차
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