프랑스 정통 가정식 빵부터 귀족 아가씨 같이 까탈스러운 마카롱까지 특별한 레시피 공개

상쾌한 아침과 닮은 바삭바삭한 바게트, 영화 ‘아멜리에’의 오드리 또뚜가 상기된 표정으로 톡톡 깨먹던 크림 브륄레, 영화 ‘마리 앙투와네트’의 커스틴 던스턴이 베르사유 안에서 까르르대며 호화롭게 즐겼던 마카롱…. 프랑스하면 떠오르는 빵과 쿠키, 디저트, 크레이프, 마카롱을 담은 파리보다 더 로맨틱한 <봉주르 파리!>가 나왔다.

파리지엔 오윤경이 소개하는 레시피는 프랑스 현지의 맛을 그대로 재현한다. 입안에 감도는 풍성한 맛과 그동안 맛보지 못한 이국적인 맛! 보통 베이커리도 흉내 내기 어려운 이 특별한 맛은 <봉주르 파리!>로 우리 주방에서 마법같이 완성된다.

베이킹은 잘 모르지만 예쁘고 근사한 빵을 만들어보고 싶다면, 그동안의 그냥 그런 베이킹 레시피가 지루했다면, 유명 고급 수제 베이커리의 전문 베이킹에 도전해보고 싶다면, <봉주르 파리!> 한 권이면 다 가능하다. 프랑스식이라고 해서 더 어렵지도, 더 복잡하지도 않다. 다만 훨씬 맛있을 뿐…!




마드모아젤 슈의 맛있는 파리 이야기

파워블로거 ‘배추 슈’로 더 유명한 그녀, 오윤경. 건축공부를 위해 파리에 온지도 벌써 10년이 훌쩍 넘었다. 한국 잡지사 파리 통신원이었던 그녀가 취재했던 명소와 10여년의 파리 일상 이야기가 <봉주르 파리!>에 가득 담겨 있다. 베이킹 비법 외에도 그녀의 팬 블로거들이 가장 궁금해 하는 생생한 파리의 하루를 만나볼 수 있다.

004 프롤로그
010 준비하기
016 기본반죽
035 알아두기

파리 이야기
044 5월, 6월, 7월… 그리고 또 5월, 5월, 5월…
052 카페 베를레
066 메종 듀 몽드
070 트리오미노 이야기
074 프랑스어, Baguette 10개 그리고 아이러니
088 벼룩찾기 해볼래요?
098 마리아쥬 프레르
106 꽁투와르 드 파미
120 카페 뤼 스크리베
130 메르시
140 너무 맛난 2월 14일
142 아비타
156 크래프리 보부로그
160 파리 그녀의 집으로…
172 모라
180 휘낭시에 이야기
186 호텔 쁘띠 물랑
206 포숑
218 타탕 이야기
224 BHV
232 스물다섯 살 노엘, 가장 소중한 선물
236 라뒤레
256 피에르 에르메
258 갤러리 라파예트 메종
266 장 폴 에방
280 앙젤리나
292 뷰쉬 드 노엘 이야기

Chapter 1 두근두근 속삭임, 파티스리 시작하기
038 사블레 오 시리얼 에 콩피튜르(시리얼 잼 쿠키)
040 쿠키 오 드블르 쇼콜라(더블 초콜릿 쿠키)
042 비스코티 오 자몽드 에 피그(아몬드 무화과 비스코티)
046 갈레트 브르통
048 쇼트 브레드 오 프뤼 루즈 세크
050 슈케트
058 플로랑탱 이그조틱(건과일 쿠키)
060 사블레 오 캐러멜(캐러멜 쿠키)
062 메랑그 아 라 누와(호두 머랭 쿠키)
064 팔미에 아 라 누와(호두 팔미에 쿠키)
068 트리오미노

Chapter 2 프랑스를 닮은 갓 구운 빵
072 바게트
076 바게트 에피
078 팡 오 레(우유빵)
080 푸가스 오 졸리브 에 라흐돈(식사용 빵)
082 브리오슈(버터 우유빵)
084 브리오슈 트레세(버터 우유빵 응용)
086 트라디시옹(프랑스 전통 빵)
090 팡 드 캄파뉴(프랑스 지방 전통 빵)
092 프티팡(작은 빵)
094 팡 오 시리얼(시리얼빵)
096 치아바타
100 크로크 무슈(식빵을 이용한 식사용 빵)
103 팡 오 쇼콜라&크루아상(초콜릿 크루아상)

Chapter 3 특별한 오후 4시, Salon du The
108 클라푸티(체리 디저트)
110 무스 오 쇼콜라(초콜릿 크림 디저트)
112 크림 브륄레(캐러멜 바닐라 크림)
114 퐁당 오 쇼콜라
116 일 플로텅(머랭 바닐라 크림)
118 트뤼프(프랑스 정통 초콜릿)
124 밀크셰이크 오 프뤼 루즈(베리 밀크셰이크)
126 수프 다그륌(오렌지 수프)
128 비이 드 멜론(멜론 구슬 디저트)
134 프뤼 루즈 절레(베리 젤리)
136 치즈 케이크 오 시트롱(레몬 치즈 케이크)
138 크럼블 오 뿌와르(서양배 소보로 디저트)

Chapter 4 정통 크레이프의 촉촉한 이야기
144 크레이프 베제타리엔(채소 크레이프)
146 크레이프 꼼쁠레트(토마토 바질 크레이프)
148 크레이프 노르딕(훈제연어 크레이프)
150 크레이프 프로방살(버섯 크레이프)
152 크레이프 인디엔(닭 카레 크레이프)
154 크레이프 크랩 아 라 밀포이유(게맛살 아보카도 크레이프)
162 크레이프 프로멍(설탕 크레이프)
164 크레이프 수제트(오렌지 캐러멜 크레이프)
166 크레이프 쇼코&바난(초콜릿 바나나 크레이프)
168 크레이프 오 피그(무화과 쇼콜라 크레이프)
170 크레이프 오 프뤼 루즈(베리 생크림 크레이프)

Chapter 5 눈이 즐겁고 입이 달콤한 Cuisisne pour Tartes et Cakes
174 미니 마들렌
176 카늘레
178 휘낭시에
182 고프르
184 퐁당 오 시트롱
190 브라우니 오 보료 드 카카오예트(땅콩 버터 브라우니)
192 케이크 마르브레
196 타르트 오 프레즈(미니 딸기 타르트)
198 타르트 오 프뤼 루즈(베리 타르트)
200 타르트 오 시트롱(레몬 타르트)
203 타르트 아 라 망고(망코 타르트)
210 타르트 아나나스 로티(아몬드 파인애플 타르트)
213 타르트 오 쇼콜라(초콜릿 타르트)
216 타르트 타탕(사과 타르트) ■ 보도자료
220 타르트 타탕 오 미르티으(블루베리 타르트)
222 갈레트 데 로와(아몬드 파이)

Chapter 6 세계가 반한 디저트, la petite macaron
226 마카롱 시트롱(레몬 마카롱)
228 마카롱 프럼부와즈(산딸기 마카롱)
230 마카롱 쇼코&캐러멜(초콜릿 캐러멜 마카롱)
234 마카롱 얼그레이(얼그레이 마카롱)
240 마카롱 아브리코&넥타린(살구 마카롱)
242 마카롱 미르티으(블루베리 마카롱)
244 마카롱 시트롱&바질릭(레몬 바질 마카롱)
247 마카롱 맛차&마롱(말차 밤 마카롱)
250 마카롱 팜플르무스(자몽 마카롱)
253 샤를로트 오 마카롱

부록 선물용 가또 & 포장
260 플뢰르 다나나스(파인애플 컵케이크)
263 프럼부와즈 코코(코코넛 산딸기 컵케이크)
273 포레 누와(체리 초콜릿 컵케이크)
277 를리지유즈
276 디방(아몬드 비스킷 산딸기 케이크)
284 밀 푀이유
288 뷰쉬 드 노엘(크리스마스 롤케이크)
294 쿠키
300 타르트
302 마카롱
304 케이크
306 빵
308 태그, 스티커
312 박스