출판사 서평
우리는 매일 먹고 마시는 제품들의 거짓말 광고에 이미 중독되었다.
눈부시게 발전한 과학 덕분에 요즘에는 새로운 세대에 걸맞은 새로운 식품들이 우리의 건강을 책임진다. 다논은 ‘매일매일 더 나은? 삶을 위해’, 네슬레는 ‘다 같이 잘 먹고 잘살자‘라고 우리에게 말한다.
그러나 이러한 기업의 슬로건 뒤에 감춰진 진실은 의심스러운 것 투성이다.
칼슘이 강화된 우유를 먹자? 그러나 뼈에 문제가 없는 이상 칼슘이 강화된 우유를 먹을 필요는 없다. 겨울에는 꼭 ‘비타민C’를 크게 표시해서 강조한 제품을 섭취해야 할까?
일반 주...
우리는 매일 먹고 마시는 제품들의 거짓말 광고에 이미 중독되었다.
눈부시게 발전한 과학 덕분에 요즘에는 새로운 세대에 걸맞은 새로운 식품들이 우리의 건강을 책임진다. 다논은 ‘매일매일 더 나은 삶을 위해’, 네슬레는 ‘다 같이 잘 먹고 잘살자‘라고 우리에게 말한다.
그러나 이러한 기업의 슬로건 뒤에 감춰진 진실은 의심스러운 것 투성이다.
칼슘이 강화된 우유를 먹자? 그러나 뼈에 문제가 없는 이상 칼슘이 강화된 우유를 먹을 필요는 없다. 겨울에는 꼭 ‘비타민C’를 크게 표시해서 강조한 제품을 섭취해야 할까?
일반 주스를 통해서도 하루에 필요한 비타민을 충분히 섭취할 수있다.
심장질환을 예방하려면 식물성 스테롤이 강화된 마가린을 섭취해야 하는걸까?
지방 함량이 적은 제품을 섭취하면 허리둘레가 줄어들까?
설탕 함량이 적다고 광고한 제품의 영양성분표를 읽어 보면 기존에 출시한 제품보다 지방 함량 또는 열량이 더 높은 경우도 있다
파비올라 플렉스는 슈퍼 푸드의 이면에 감춰진 진실을 파헤치고자 우리가 매일 섭취하는 제품들의 겉껍질을 낱낱이 벗겨냈다.
이 책은 전문가들의 연구와 의견뿐 아니라 실제 기업의 담당자들의 인터뷰한 내용을 토대로 완성되었다

목차
세상의 모든 ‘엄마’께 5
서론 6
제1장 괜찮아요, 걱정하지 말고 드세요! 21
간식을 먹자?! 27
지방으로 가득한? 지방을 살짝 바른? 32
‘3킬로그램’의 마술 38
지질과 당질, 무엇이 문제인가? 42

제2장 어서 드세요, 비타민이 풍부하대요 49
날개 돋힌 듯 팔리는 ‘강화’ 제품 51
사람마다 필요한 것이 다르다 56
우리 모두 비타민을! 59
영양 과잉의 시대 64
마술을 부리는 세 가지 영양소 71
제3장 악당 콜레스테롤, 식탁 위 오메가-3 81
어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하세요 89
의사와 상의하세요 96
주의사항을 숙지하세요 102
제4장 장의 역사, 발효유의 미덕 111
슈퍼박테리아 117
작은 미생물을 통한 ‘긍정적 경험’ 125
누가 과학을 말하는가? 135
제5장 군것질의 미덕, 새로운 영양학자들의 등장 143
엑티멜을 마시지 않으면 키가 자라지 않는다고요? 151
광고의 덫 156
먹는 것이 당신의 건강을 해칩니다 162
제6장 지방,설탕,소금 행복은 요리법 안에 있다 169
약간의 경화 과정? 176
소금, 보이지 않는 적 187
결론 198