출판사 서평
‘음식은 따뜻한 소통입니다. 사람과 음식, 그리고 효자동에서의 나날을 조곤조곤 이야기합니다’
저자 신경숙은 ‘나는 요리를 못한다’라고 주저 없이 말합니다. 하지만 사람들은 그녀의 음식에 감동?하고, 그녀의 공간으로 들어가 이야기를 공유하는 것에서 큰 즐거움을 느낍니다. 뭔가 마법을 부리는 한옥집이 아닐까 하는 상상마저 하게 만드는 가게입니다.
처음 효자동 골목길에 작은 레스토랑 하나가 문을 열었습니다. 동네 주민들은 그녀가 여기서 무얼 만드나 호기심을 가지며 기웃기웃. 처음엔 쑥스럽게 들어와 커피 한 잔 시키는 손님이 다였습니...
‘음식은 따뜻한 소통입니다. 사람과 음식, 그리고 효자동에서의 나날을 조곤조곤 이야기합니다’
저자 신경숙은 ‘나는 요리를 못한다’라고 주저 없이 말합니다. 하지만 사람들은 그녀의 음식에 감동하고, 그녀의 공간으로 들어가 이야기를 공유하는 것에서 큰 즐거움을 느낍니다. 뭔가 마법을 부리는 한옥집이 아닐까 하는 상상마저 하게 만드는 가게입니다.
처음 효자동 골목길에 작은 레스토랑 하나가 문을 열었습니다. 동네 주민들은 그녀가 여기서 무얼 만드나 호기심을 가지며 기웃기웃. 처음엔 쑥스럽게 들어와 커피 한 잔 시키는 손님이 다였습니다. 하루종일 손님을 기다리며 매일매일 케이크도 구워보고, 새로운 요리를 만들어보기도 하면서 시간을 보냈다고 합니다.
점차 사람들의 발길이 늘어가고 저녁 무렵이 되면 ‘하하호호’ 웃음소리와 따뜻한 음식냄새가 모락모락 피어오르기 시작했습니다. 그리고5년이 흐른 무렵, 그곳이 방학에 들어갔다고 합니다. 가게 문을 잠깐 닫는다는 표현이 어려워, 대신 ‘방학에 들어갔어요’라고 웃으며 이야기합니다.
그렇게 방학을 시작하고, 그간의 이야기들을 일기를 쓰듯 소중히 적어 내려갔습니다.
사람들과의 유쾌한, 때론 감동적인 에피소드들이며 그와 얽힌 그녀만의 레시피도 소개합니다. 꽃도둑 작가 백은하 씨의 일러스트는 주방 곳곳의 온기를 담아내고 있어 책 속에서 발견할 때마다 선물을 받은 듯한 기분이 들게 합니다.
효자동 레시피 라는 제목은 단순히 그녀의 요리를 지칭하는 것이 아닙니다. 음식을 통해 이야기하는 인생의 행복 레시피 정도라고 할까요?
‘카모메 식당을 닮은 그곳의 무지개 색 인생 레시피’
혹자들은 효자동의 한옥 레스토랑 ‘레서피’를 보고는영화 [카모메 식당]의 그곳과 닮아있다고들 합니다. 기분 좋게 밝은 공기가 가게 안을 맴돌고 있어서였을까요? 아니면, 유독 사람들과의 이런저런 소통이 함께였기 때문일까요?
언젠가 그곳에서 일어났던 소중한 이야기들을 공유하고 싶었다던 레서피의 주인은 책에 마음을 담아내고 있습니다. 사람과 요리, 그리고 평범하지만 소중한 일상의 이야기들입니다.
이제, 작은 레스토랑에서 펼쳐지는 무지개색 인생 레시피 속으로 들어가 볼까요?
애피타이저
효자동 골목길 레스토랑의 처음 이야기. 효자동 일대를 다니며 가게를 구하고, 오래된 한옥집을 고쳐 레스토랑을 열고, 첫 손님을 맞이하고 가슴 설레던 일 등이 유쾌하게 펼쳐집니다. 때론 실수를 하기도 하지만 가게 안의 따뜻한 공기만은 시종일관 유지하기에 사람들의 발걸음은 천천히 늘어갔습니다. 그곳만의 샌드위치 비법은 물론 골목길의 수다를 더욱 다양하게 만들어준 커피, 레모네이드, 페퍼민트 티 등 한 잔의 마음이 담겨 있습니다.
몸과 마음을 따뜻하게 하는 영양 수프
비 오는 날은 야채 수프를 끓이고 싶습니다. 유독 노란 빛깔의 단호박으로 색이 고운 수프를 만듭니다. 뭉근히 끓인 그것들은 먹는 이들의 마음까지 따뜻하게 만들어주었을 겝니다.
접시 위의 싱그러운 이야기, 샐러드
레서피의 장보기는 늘 즐겁습니다. 단골 가게에서 주인장과 안부를 주고 받으며 사는 이야기를 하고, 때론 제철 식재료를 추천 받으며 그 날의 요리를 상상해 보기도 합니다. 마당에서 키우는 각종 허브들을 한 잎씩 따서 샐러드의 재료로 활용하면, 기분이 한껏 좋아집니다. 그렇게 완성한 여섯 접시의 샐러드를 소개하고 있습니다.
메인 디시
그 남자, 그 여자의 알쏭달쏭한 인연에는 오징어 그린 파스타가 있었습니다. 떨리던 청혼의 시간에는 아귀 요리가 함께 했습니다. 종이 봉투 안의 생선을 여는 순간 사람들의 눈...은 휘둥그레졌습니다. 크리스마스 연주회의 주인공은 통도미구이였다 합니다. 이렇듯 모든 이야기는 음식과 통해 있어 참으로 신기하게 여겨질 뿐입니다.
행복한 디저트
달콤한 냄새가 주방 안을 가득 채우면 그것만으로도 행복감에 둘러싸입니다. 그 기분을 고스란히 나누는 페이지입니다. 진한 맛의 초콜릿 케이크와 휴식의 여유로움을 선사하는 치즈 케이크 그리고 그녀만의 비법으로 만든 마스카포네 치즈를 곁들인 딸기까지. 왠지 마음까지 풍요로워지는 시간인 듯합니다.
그리고 못다한 이야기, 주방
그녀의 주방에서는 어떤 일들이 일어나고 있을까요? 미처 담아내지 못한 요리 재료와 주방 이야기는 너무 따뜻하고 즐거워 어느 순간 엄마를 생각하게 만들고, 지난 즐거운 기억을 떠올리게 만듭니다.
책속으로 추가
‘방학을 하게 되었어요.’
‘무슨 방학이요?’
‘아기를 위한 긴 방학을 하게되었어요.’
‘난 방학 안 해도돼요. 싫어요’하는 손님들도 있었고
‘그동안 맛있는 음식 만들어줘서 고마워요. 방학 빨리 끝내고 오세요. 기다릴게요’하며 악수를 청하시는 분도 있었고 포옹을 하시는 분도 있었다.
그때는 나도 모르게 눈물이 나왔다. 다행히 레서피에 오신 손님들에겐 얼굴을 보며 이야기할 수 있었지만, 직접 만나지 못한 손님들에게는 전화를 해야 했다. ‘방학 시작하기 전에가야지’하며 예약을 하는데, 예상치 못한 일에 또 한 번 가슴이 뭉클했다. 레서피가 문을연 이래 최고로 바빴다. 나중엔 12월 초에 예약이 거의 다 차서 못 온 단골손님들도 꽤 많았다. 감사하고 미안한 마음에 몸 둘 바를 몰랐다.
종로구 창성동 98-17번지의 레서피는 그곳에 왔던 손님들과 레서피의 이야기가 계속 이어지는 장소로 꼭 남았으면 좋겠다.
(긴 방학을 시작해야겠어요 중에서/ p.14)
‘오늘 준비한 음식을 말씀드리겠습니다.’
‘애피타이저는 어니언 잼과 표고버섯을 곁들여...’
음식 소개를 한 후, 가끔 스태프 소개를 하는 경우가 있다.
‘저희 스태프들을 소개하겠습니다.’
‘.....’
‘저쪽은 요리하는 성주이고, 그 옆은문성윤이라고 합니다.... 이쪽은 퇴근하다 잡혀온 한경이 제 친구입니다. 저 뒤의키 큰 친구는 신선주라고 합니다. 앞으로 요리를 하려고 하는 친구입니다. 이쪽은 앞으로 기타리스트가 될 이창제라고 합니다. 그리고 저는 신경숙입니다.’
(‘오늘 준비한음식을 말씀드리겠습니다’ 중에서/ p.32)
손님 예약이 있었던 어느 가을날 하늘이 어두워지더니 갑자기 비가 쏟아지기 시작했다. 이런 날은 아무리 바쁘더라도 잠깐 짬을 내어 처마로 떨어지는 비 구경을 해야한다.
얼큰한 국물이 생각나는 날이다.
음식은 어떤 것으로 할 것인지 계획을 짜고 시장에서 장볼 것들을 사가지고 와서 음식 준비를 하고 있었다.
이미 전날 결정한 대로 단호박 수프를 준비하고 있는데 예약하신 손님이 전화를 했다.
‘내가 모시고 갈 손님이 속이안 좋다고 하시는데 뭐 좋은 방법이 없을까요?’
그래서 준비하던 단호박 수프를 중단하고 야채 수프로 변경.
나도 속이 불편할 때 야채 수프를 먹고 편안해진 기억이 있어서 그분에게도 좋을 거란 생각이 들었다. 사실
야채 수프는 만든 당일보다 그 다음 날이 맛있고, 그 다음 날 더 맛있고, 일주일 후에 더 맛있지만 축축한 비
오는 날씨가 2% 부족한 진한 향을 더해주리라 생각하고 열심히 준비했다.
‘오늘은 비가 와서 날씨와 어울리는 야채 수프를 준비했습니다.’
‘야~ 고맙습니다.’
아마 그때 그 손님들도 나와 같은 마음이었나 보다. 속이 불편하셨던 손님은 야채 수프를 두 번이나 드셨으니말이다. 그 모습을 보며 행복하고 한편으론 요리하는 사람으로서 뿌듯함까지 느꼈으니 꽤 괜찮은 날이었지싶다.
('날씨따라 바뀔 수 있는 음식' 중에서/ p.72)
달걀은 엄마의 온기를 가지고 태어난다.
달걀로 만든 음식은 엄마처럼 부드럽고 포근하다.
또 보드라우면서도 예쁜 색깔 때문에 입맛을 돋우는 애피타이저와 디저트의 재료로 많

목차
About Recipe
Prologue난 요리를 잘 못한다
제 1장. 애피타이저
1. 긴 방학을 시작해야겠어요 - 다시 시작
2. 장소 찾기
3. 한옥 고치기 놀이
4. 자~ 자신감을 갖고 - 첫 케이터링
5. 레서피가 오픈했습?니다
6. 오늘 준비한 음식을 말씀드리겠습니다
7. 레서피 샌드위치- 햄&치즈 샌드위치
8. 놀라운 새우 샌드위치
9. 어느 바다의 참치인가요? - 참치 샌드위치
10. 아보카도 샌드위치
11. 어니언 잼을 곁들인 표고버섯
12. 손님과 대화하기
13. 음료는 어떤 것으로 준비해 드릴까요?
13-1. 음~ 커피
13-2. 핫초코
13-3. 레모네이드
13-4. 감기에 좋은 메이플시럽을 곁들인 페퍼민트티
* 여러 가지 빵
제 2장. 몸과 마음을 따뜻하게 하는 영양 수프
14. 날씨에 따라 바뀔 수 있는 음식
15. 소박한 오후 - 로즈메리 베이컨 감자 수프
16. 향수 - 관자를 곁들인 클램 차우더 수프
17. 무 수프
18. 큰어머니의 특별한 콩소메 수프
19. 단호박 수프
20. 칙피 수프
* 허브 이야기
제 3장. 샐러드
21. 시장에서 장보기
22. 만남
23. 자몽과 피스타치오를 곁들인 치킨 샐러드
24. 초간편 토마토 샐러드
25. 연어 아보카도 샐러드
26. 시금치 샐러드
27. 채식주의자를 위한 구운 야...채 샐러드
28. 그릴에 구운 오징어 샐러드
* 파스타 & 치즈
제 4장. 메인 디시
29. 귀한 인연
30. 청혼 - 아귀
31. 자꾸만 먹고 싶은 안초비 파스타
32. 그 여자, 그 남자 - 오징어 그린 파스타
33. 가지 토마토 파스타
34. 치즈와 호두를 넣은 닭 가슴살 베이컨말이
35. 코코뱅
36. 햄버거 스테이크와 종이 봉투 안의 생선
37. 구운 감자와 레몬을 곁들인 가자미 요리
38. 루이스와의 맛있는 여행 - 아쿠아파차
39. 크리스마스 연주회 - 통도미구이
40. 버섯 소스를 곁들인 안심 스테이크
* 생선 녀석들
제 5장. 행복한 디저트
41. 초콜릿 케이크
42. 럼주에 끓인 무화과와 바닐라 아이스크림
43. 블루베리 소스를 곁들인 치즈 케이크
44. 마스카포네 치즈와 딸기
45. 화이트 초콜릿
46. 루이스가 알려준 라즈베리 코코넛 케이크
47. 금귤정과 타르트
48. 마지막 요리 교실과 카드 만들기
* 독특하고 유용한 도구들그리고 못다한 이야기, 주방
49. 달걀
50. 바질
51. 마늘과 양파
52. 어린이 요리 교실
53. 로즈메리
54. 손꼽아 기다리던 요리 배우기
55. 나의 주방 이야기
* 레서피 찬장
Epilogue감사합니다
* Map - 레서피 장보기