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    한국음식 세계를 향한 도전

    한국음식 세계를 향한 도전

    • 문병훈 저
    • 이담북스
    • 2009년 10월 09일
    • 정가
      18,000원
    • 판매가
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    - [0]
    ISBN: 9788926804353 318쪽 188 x 257 (㎜)

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    • 판매지수 : 310

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    무너지는 한국경제, 문화산업이 대안이다!
    문화산업은 문화라는 무형의 가치를 상품이라는 유형의 가치로 바꾸는 산업이다. 문화에서 파생된 상품은 어떤 제조업에서도 누릴 수 없는 경제적 이윤을 창출할 뿐 아니라 새롭게 해석하고 재생산하여 사용할수록 더욱 풍요로워지면서 사람들을 행복하게 한다. 이미 21세기 세계는 문화산업에 전력투구하고 있다.
    한국 역시 문화산업에 욕심낼 만하다. 반만년 세월 동안 살아오며 축적된 문화와 풍습을 가지고 있고, 최첨단 IT기술을 보유하고 있으며, 뜨거운 끼와 열정으로 가득 찬 국민성을 지니고 있다. ...
    무너지는 한국경제, 문화산업이 대안이다!
    문화산업은 문화라는 무형의 가치를 상품이라는 유형의 가치로 바꾸는 산업이다. 문화에서 파생된 상품은 어떤 제조업에서도 누릴 수 없는 경제적 이윤을 창출할 뿐 아니라 새롭게 해석하고 재생산하여 사용할수록 더욱 풍요로워지면서 사람들을 행복하게 한다. 이미 21세기 세계는 문화산업에 전력투구하고 있다.
    한국 역시 문화산업에 욕심낼 만하다. 반만년 세월 동안 살아오며 축적된 문화와 풍습을 가지고 있고, 최첨단 IT기술을 보유하고 있으며, 뜨거운 끼와 열정으로 가득 찬 국민성을 지니고 있다. 그리고 무엇보다 중요한 것은 한국이 문화산업을 일으키고자 하는 강력한 의지가 있다는 사실이다. 여기서 문제는 ‘어떻게’ 문화산업을 반전시켜야 하는가다. 한국의 신화나 전설을 문학화하는 방법? 평범한 외국인이 과연 잘 알지도 못하는 한국이라는 나라의 이야기를 궁금해할지조차 의문이다. 기술과 자본의 측면에서도 그렇다. 우리의 제작능력은 서양의 그것에 비하면 훨씬 뒤처진 수준이다. 이런 상황에서 무작정 뛰어든다면 실패를 면치 못할 것이 분명하다. 그렇다면 어떤 분야의 산업을 공략해야 할까?
    우리에게는 한국음식이 있다
    우리는 조상으로부터 한국음식이라는 대단한 유산을 물려받았다. 한국음식이 다른 어느 민족음식보다 사람을 황홀하고 행복하게 하고, 또 건강하게 할 수 있는 품질과 매력, 잠재력을 지니고 있다는 사실은 한국인이라면 누구나 알고 있다. 우리는 한국음식의 잠재된 매력을 문화적으로, 또 식품산업의 요구에 맞게 개발하여 세계에 널리 보급해야 할 의무와 책임이 있는 것이다. 그러나 안타깝게도 우리는 한국음식을 잘 관리하지도, 계승하고 발전시키지도 못하고 있다. 이 책에서는 이러한 한국음식을 세계를 감동시킬 수 있는 문화상품으로 개발하여 한국문화산업 진흥의 계기로 삼기 위해 ‘한국음식문화산업’을 제안한다. 또한 한국음식의 잠재력과 경쟁력을 낱낱이 밝혀내고, ‘한국음식문화산업’을 일으키기 위한 구체적 전략을 디자인하며, 지역경제와 농업을 비롯한 취약 부문에 대한 활성화 방안을 수립하려 노력했다.
    보다 신선한 전략으로 접근할 때 한국음식의 세계화는 한 걸음 더 다가올 것이다. 모두가 조금씩 노력한다면 버려진 문화유산이 아닌, 되살아나는 문화유산으로서의 한국음식을 기대해 볼 수 있지 않을까?

    저자 소개

    문병훈

    저자 문병훈
    성균관대학교 신문방송학과를 졸업하고, 전남대학교에서 하버마스의 커뮤니케이션이론을 연구해 철학박사 학위를 받았다. 전남대학교 사회과학연구원 연구교수와 극동대학교 방송영상학부 초빙교수를 역?임했다. 광주전남민주언론운동연합 공동의장, 지역언론개혁연대 공동대표 등을 맡으면서 언론 관련 시민운동에 적극 참여하였으며, (주)다른신문 발행인 및 편집인, 광주국제영상축제 이사 등을 역임한 바 있다. 일주일에 두 편 이상의 영화를 보며, 두 번 이상 맛집을 찾아다닌다. 발효음식을 특히 좋아하고, 한국음식이 세계 최고의 맛있는 건강식이라는 소신을 가지고 있다.

    목차

    목차
    제1부 한국음식의 힘
    제1장 문화의 힘
    제2장 한국음식의 매력
    1. 한국음식의 역사와 종류
    2. 한국음식의 가치
    제3장 미완의 과제: 한국음식 세계화
    1. 한국음식 세계화와 정부 정책
    2. 한국음식 세계화 성공 사례
    3. 한국음식 세계화의 걸림돌
    4. 버려진 음식문화유산
    제2부 한국음식이 문화산업으로 가는 길
    제1장 한국음식문화산업의 경쟁력
    1. 세계음식산업 전망
    2. 한국음식문화산업의 개념과 특성
    3. 새로운 전략: 한국음식문화산업프로젝트
    4. ‘한국음식문화테마파크’의 경쟁력
    제2장 한국음식문화산업 세부전략 추진
    1. 전략 1: ‘한국음식문화테마파크’
    2. 전략 2: ‘한국음식산업클러스터’
    3. 전략 3: ‘한국음식문화산업연구개발(R&D)센터’
    4. 전략 4: ‘한국음식관광종합학교’
    제3장 광주아시아문화중심도시사업과 호남의 미래
    1. 광주의 장소마케팅
    2. 한국음식문화산업과 광주아시아문화중심도시사업의 완성
    3. 한국음식문화산업과 호남의 미래
    제4장 한국음식문화산업의 기대효과
    제5장 음식문화산업 강국의 길
    1. 한국음식문화에 대한 ‘반성’
    2. 한국음식문화산업과 ‘창의력’

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