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    도마위에오른밥상

    도마위에오른밥상

    • 우석훈 저
    • 생각의나무
    • 2006년 12월 18일
    • 정가
      12,000원
    • 판매가
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    239쪽 148 x 210 (㎜)

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    • 판매지수 : 303

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    저자는 좋은 음식을 먹는 민족은 좋은 민족이라는 명제가 성립할 수 있으며, 늘 먹는 음식들이 가지고 있는 사회적 맥락은 고정되어 있지 않으므로 이런 변화에 대해 해석할 필요가 있다고 본다. 건강한 밥상이 건강한 삶과 행복한 미래를 만든다는 것을 이야기하며 현재 우리의 먹거리들에 위기가 있음을 지적한다. 우리 음식문화의 문제와 가능성을 체험하며 대안과 현실 적용 방법을 고민하며 사회 전체의 밥상이 다시 차려져야 함을 강조한다.

    저자 소개

    우석훈
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 문학가 , 인문/철학자 , 사회과학 저자 , 경제/경영/자기계발 저자 , 건강/의학 저자 , 기타
    • 인기지수 : 5,320
    최근저서

    서울에서 태어나 프랑스 파리10대학에서 경제학을 전공했다. 현대환경연구원, 에너지관리공단을 거쳐 수년간 기후변화협약 정부대표단으로서 국제협상에 참가했다. 현재 시민정치행동 ‘내가꿈꾸는나라’ 공동대표를 맡고 있다. 저서로 『한미 FTA 폭주를 멈춰라』 『도마 위에 오른 밥상』 『88만원 세대』 『불황 10년』 『연봉은 무엇으로 결정되는가』 등이 있다.

    목차

    들어가는 말_음식, 무엇이 문제인가

    음식과 국가의 부
    부엌 옆의 개인 실험실?
    에볼라 바이러스와 감기 바이러스의 차이
    왼손이 하는 일을 오른손이 모르게 하라
    딜타이로부터 배운다
    어떻게 한 나라가 부강해지는가

    꼬리에 꼬리를 무는 음식 이야기
    열량과 맛
    복잡하고 오묘한 맛의 세계
    음식은 탄소 운반체일 뿐인가
    몽골의 기병과 육포
    바다의 나라 일본의 얕은 맛
    글루탐산나트륨과 중국 음식 증후군
    조미료의 맛과 음식의 맛 : 프랑스의 경우
    한국의 대중 음식과 가정의 음식 문화
    대를 이은 고통, 아이들에게 전해지다
    화학조미료와 아토피
    남편의 입맛과 주부의 자존심
    음식, 현대를 이해하는 코드

    음식에서 음식 재료로
    감자 이야기
    우유, 어떻게 사람이 이런 걸 먹지?
    쇠고기, 공포의 살인 기계
    콩, 신이 내린 완벽한 음식
    쌀, 전 세계인의 주식
    우리는 배고파, 너는 배부르니?
    아프냐? 나도 아프다

    음식의 정치경제학
    제도로서의 음식, 그 적자생존의 장
    학문은 음식에 대해 얼마나 알려주는가
    : 칼로리와 비타민의 신화
    공식적 과학과 비공식적 토착 지식
    음식의 거시경제학 : 음식의 국가 관리
    음식국부론 : 여성의 눈으로 세상을!

    음식을 위협하는 마피아
    이거 먹어도 괜찮아?
    : 안전한 음식과 음식 재료를 둘러싼 마피아들

    음식의 유쾌한 반란
    음식의 진화와 퇴행
    하이엔드 시장 : 유기농 시장의 가능성
    음식 유통 시스템, 진화를 시작하다
    유쾌한 반란, 식탁에서 시작하다

    맺는 말_생협, 건강한 밥상을 위한 마지막 보루
    감사의 말

    부록 1: 우리나라에는 얼마나 많은 아토피 아이들이 있는가?
    부록 2: 아토피 아동의 어머니를 위하여
    부록 3: 아토피 아동의 어머니들이 도움 받을 수 있는 곳

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