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이제는 와인이 좋다
- 이주호 저
- 바다출판사
- 1999년 12월 24일
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정가13,000원
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ISBN: 8987180468
264쪽
188 x 257 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 1,152
- 주간 가정/생활/요리: 95위
- 주간 자연과학/공학: 9위
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책 소개
이 책은
이 책은 와인에 관한 기초 상식은 물론 준전문가적 경지까지 우리의 와인 지식을 끌어올림으로써 와인을 마시는 진정한 즐거움을 느낄 수 있도록 도와 준다.
저자 소개
지은이 : 이주호
1952년 충남 온양 출생으로 서강대학교 무역학과를 졸업했다. '매일경제신문' 경제부, 산업부, 과학기술부에서 기자 생활을 했고 과학기술부장을 거쳐 현재 국제부장(부국장)으로 재직중이다. 피지 공화국 남태평양 대학과 미국 UC 버클리 대학에서 1년씩 해외연수를 했으며 서울공대 최고산업전략과정, 서울대 보건대학원 보건의료정책 최고관리자과정을 수료하였다.
한국과학기자클럽 회장을 역임하였고 1997년 과학 대중화에 이바지한 공로로 국민포장을 받았다. 1996년 4월 창립된 와인 애호인 클럽 '인비노베리타스'의 초대 총무를 역임하고 '매일경제신문'에 2년간 「이주호의 와인 오디세이」를 연재하기도 했다. 지은 책으로
<인터넷 비즈니스 골든 사이트>
가 있다.
목차
제1부 와인은 장수의 비결
1. 프랑스인들이 건강한 이유 / 2. 화이트와인도 건강에 좋다 / 3. 당뇨병 환자를 위한 와인 / 4. 와인은 우유 다음으로 완벽한 식품
제2부 와인을 즐기기 위한 몇 가지 기초 상식
5. 와인은 인류가 처음 마신 술 / 6. 포도나무의 조상 / 7. 와인은 유럽인의 자존심 / 8. 와인은 물이 한 방울도 들어가지 않은 술 / 9. 하늘의 별만큼 많은 와인 / 10. 어떤 와인부터 마실 것인가 / 11. 비쌀수록 좋은 와인? / 12. 와인도 라이프사이클 있다 / 13. 빈티지는 와인 선택의 잣대 / 14. 포도알은 무균의 순수한 물탱크 / 15. 당분은 어떻게 알코올로 만들어지나 / 16. 와인 색 어떻게 만들어지나 / 17. 정제와 여과 통해 거듭나는 와인 / 18. 와인에 웬 아황산가스? / 19. 숙성이 성숙한 맛을 만든다 / 20. 코르크 마개를 사용하는 이유 / 21. 오크통이 들려주는 이야기 / 22. 집에서 와인 만들기 / 23. 품종을 알면 와인이 보인다 / 24. 와인 품질 70% 포도밭에서 결정된다 / 25. 테루아르의 비밀
제3부 세계의 와인, 와인의 세계
26. AOC로 지키는 명성 / 27. 보르도 지방의 그랑 크뤼 와인 / 28. 샤토는 고급 와인의 상징 / 29. 메독 와인 왜 유명한가 / 30. 부르고뉴산 와인의 이해 / 31. 황금 언덕의 비밀 / 32. 와인박람회 비넥스포 / 33. 보졸레 누보의 계절 / 34. 프랑스의 화이트와인 / 35. 지중해 연안과 동부지역의 와인들 / 36. DOC로 이룬 와인 르네상스 / 37. 이탈리아의 세계적 와인들 / 38. 포도 수확 시기가 품질 결정/ 39. 우연히 탄생한 독일의 스위트 와인 / 40. 세계 3위의 와인 생산국 스페인 / 41. 그린와인으로 유명한 포르투갈 / 42. 과학으로 여는 신세계 / 43. 미국의 대표적 와인 산지들 / 44. 남반구 국가의 도전 / 45. 토카이의 고향 헝가리 / 46. 식량 부족 때문에 탄생한 마주앙 / 47. 미사주용 포도축성식 / 48. 인터넷 와인여행 / 49. 샴페인은 탄산가스가 생명 / 50. 샴페인 기포 어떻게 만들어지나 / 51. 코냑은 와인을 증류한 술 / 52. 식전주로 잘 알려진 셰리 / 53. 디저트 와인의 대명사 포트 / 54. 또다른 별미 와인 칵테일 / 55. 핑크색 로제와인의 유혹 / 56. 감미로운 스위트 와인의 세계 / 57. 병 모양이 아름다운 그라파
제4부 이젠 나도 와인전문가
58. 자기 입맛이 최상의 잣대 / 59. 색깔ㆍ향ㆍ맛의 삼중주 / 60. 색깔ㆍ향기ㆍ맛 식별 훈련 / 61. 관능검사와 와인평가 / 62. 이탈리아 우수 와인 선발대회 / 63. 와인 평가 가이드라인 / 64. 와인의 옷은 색깔 / 65. 아로마와 부케 / 66. 아로마 바퀴 / 67. 향 공부 지름길 없다 / 68. 장 르누아 씨의 충고 / 69. 오랜 숙성은 탄닌 덕택 / 70. 산은 상쾌한 맛의 원천 / 71. 와인의 몸무게 / 72. 드라이와 스위트 차이 / 73. 입 안과 목에서 느끼는 맛 / 74. 와인도 숨을 쉰다 / 75. 온도와 맛 / 76. 와인의 눈물 / 77. 와인에 웬 찌꺼기? / 78. 잔이 맛 좌우한다 / 79. 마시다 남은 와인 보관하는 법 / 80. 집에서 와인 보관하기
제5부 주문에서 감상까지 - 와인 테크닉
81. 와인 실력 어떻게 키우나 / 82. 어떤 와인을 고를 것인가 / 83. 호스트 테스트의 순서 / 84. 와인 에티켓 / 85. 와인 훈수꾼 소믈리에 / 86. 외국인 와인 묘사 어떻게 하나 / 87. 와인도 단짝 요리 있다 / 88. 한국 음식과 프랑스 와인 / 89. 와인 라벨 읽기의 기초 / 90. 샤토 무통 로쉴드의 라벨 그림
부록
와인 코르크 마개 따기 / 샴페인ㆍ스파클링 와인 코르크 마개 따기 / 코르크 스크류의 종류 / 와인 테이스팅 요령 / Wine for You / 국내 와인 전문숍
1. 프랑스인들이 건강한 이유 / 2. 화이트와인도 건강에 좋다 / 3. 당뇨병 환자를 위한 와인 / 4. 와인은 우유 다음으로 완벽한 식품
제2부 와인을 즐기기 위한 몇 가지 기초 상식
5. 와인은 인류가 처음 마신 술 / 6. 포도나무의 조상 / 7. 와인은 유럽인의 자존심 / 8. 와인은 물이 한 방울도 들어가지 않은 술 / 9. 하늘의 별만큼 많은 와인 / 10. 어떤 와인부터 마실 것인가 / 11. 비쌀수록 좋은 와인? / 12. 와인도 라이프사이클 있다 / 13. 빈티지는 와인 선택의 잣대 / 14. 포도알은 무균의 순수한 물탱크 / 15. 당분은 어떻게 알코올로 만들어지나 / 16. 와인 색 어떻게 만들어지나 / 17. 정제와 여과 통해 거듭나는 와인 / 18. 와인에 웬 아황산가스? / 19. 숙성이 성숙한 맛을 만든다 / 20. 코르크 마개를 사용하는 이유 / 21. 오크통이 들려주는 이야기 / 22. 집에서 와인 만들기 / 23. 품종을 알면 와인이 보인다 / 24. 와인 품질 70% 포도밭에서 결정된다 / 25. 테루아르의 비밀
제3부 세계의 와인, 와인의 세계
26. AOC로 지키는 명성 / 27. 보르도 지방의 그랑 크뤼 와인 / 28. 샤토는 고급 와인의 상징 / 29. 메독 와인 왜 유명한가 / 30. 부르고뉴산 와인의 이해 / 31. 황금 언덕의 비밀 / 32. 와인박람회 비넥스포 / 33. 보졸레 누보의 계절 / 34. 프랑스의 화이트와인 / 35. 지중해 연안과 동부지역의 와인들 / 36. DOC로 이룬 와인 르네상스 / 37. 이탈리아의 세계적 와인들 / 38. 포도 수확 시기가 품질 결정/ 39. 우연히 탄생한 독일의 스위트 와인 / 40. 세계 3위의 와인 생산국 스페인 / 41. 그린와인으로 유명한 포르투갈 / 42. 과학으로 여는 신세계 / 43. 미국의 대표적 와인 산지들 / 44. 남반구 국가의 도전 / 45. 토카이의 고향 헝가리 / 46. 식량 부족 때문에 탄생한 마주앙 / 47. 미사주용 포도축성식 / 48. 인터넷 와인여행 / 49. 샴페인은 탄산가스가 생명 / 50. 샴페인 기포 어떻게 만들어지나 / 51. 코냑은 와인을 증류한 술 / 52. 식전주로 잘 알려진 셰리 / 53. 디저트 와인의 대명사 포트 / 54. 또다른 별미 와인 칵테일 / 55. 핑크색 로제와인의 유혹 / 56. 감미로운 스위트 와인의 세계 / 57. 병 모양이 아름다운 그라파
제4부 이젠 나도 와인전문가
58. 자기 입맛이 최상의 잣대 / 59. 색깔ㆍ향ㆍ맛의 삼중주 / 60. 색깔ㆍ향기ㆍ맛 식별 훈련 / 61. 관능검사와 와인평가 / 62. 이탈리아 우수 와인 선발대회 / 63. 와인 평가 가이드라인 / 64. 와인의 옷은 색깔 / 65. 아로마와 부케 / 66. 아로마 바퀴 / 67. 향 공부 지름길 없다 / 68. 장 르누아 씨의 충고 / 69. 오랜 숙성은 탄닌 덕택 / 70. 산은 상쾌한 맛의 원천 / 71. 와인의 몸무게 / 72. 드라이와 스위트 차이 / 73. 입 안과 목에서 느끼는 맛 / 74. 와인도 숨을 쉰다 / 75. 온도와 맛 / 76. 와인의 눈물 / 77. 와인에 웬 찌꺼기? / 78. 잔이 맛 좌우한다 / 79. 마시다 남은 와인 보관하는 법 / 80. 집에서 와인 보관하기
제5부 주문에서 감상까지 - 와인 테크닉
81. 와인 실력 어떻게 키우나 / 82. 어떤 와인을 고를 것인가 / 83. 호스트 테스트의 순서 / 84. 와인 에티켓 / 85. 와인 훈수꾼 소믈리에 / 86. 외국인 와인 묘사 어떻게 하나 / 87. 와인도 단짝 요리 있다 / 88. 한국 음식과 프랑스 와인 / 89. 와인 라벨 읽기의 기초 / 90. 샤토 무통 로쉴드의 라벨 그림
부록
와인 코르크 마개 따기 / 샴페인ㆍ스파클링 와인 코르크 마개 따기 / 코르크 스크류의 종류 / 와인 테이스팅 요령 / Wine for You / 국내 와인 전문숍
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